முழு தானிய ரொட்டியில் வெள்ளை ரொட்டியின் அதே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் உள்ளன, ஒரு துண்டுக்கு தோராயமாக 70. இருப்பினும், வேறுபாடு தரத்தில் உள்ளது. முழு தானிய ரொட்டி உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் வெள்ளை மாவில் வைட்டமின்கள் சேர்க்கப்பட்டாலும், அவற்றை தானியத்திலிருந்து பெறுவது மிகவும் நல்லது. இந்த கட்டுரையில், முழு கோதுமை ரொட்டியை உருவாக்கும் பொருட்களைப் பார்ப்போம். பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி போலல்லாமல், முழு தானிய ரொட்டியில் தவிடு (ஃபைபர்) உள்ளது. சுத்திகரிப்பு செயல்முறை இயற்கை ஃபைபர், ஃபைபர் தயாரிப்புகளை இழக்கிறது. ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியில் உள்ள நார்ச்சத்து 0,5 கிராம், முழு தானியங்களின் துண்டுகளில் 2 கிராம். நார்ச்சத்து உடலை நீண்ட நேரம் செறிவூட்டுகிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் முழு தானிய ரொட்டியின் புரதச் செறிவை ஒப்பிடுகையில், ஒரு துண்டுக்கு முறையே 2 கிராம் மற்றும் 5 கிராம் கிடைக்கும். முழு தானிய ரொட்டியில் உள்ள புரதம் கோதுமை பசையத்தில் காணப்படுகிறது. முழு தானிய ரொட்டியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு தடையாக இருக்காது, நியாயமான அளவில் சாப்பிடும்போது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை பல எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போல உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. முழு தானிய ரொட்டியில் சுமார் 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
2022-11-11