காய்கறிகளை வெட்டுவது என்பது ஒவ்வொரு தொழில்முறை சமையல்காரரும் பெருமைப்படும் ஒன்று. வீட்டில் சமைப்பதற்கு, நீங்கள் சமைப்பதில் அசத்தலாக இருக்கலாம், ஆனால் சில புள்ளிகளைக் கற்று தேர்ச்சி பெறுவது மதிப்பு.
காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் சிறந்த கத்திகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அவை போதுமான கூர்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அடிப்படைக் கருவிகளின் தொகுப்பில், காய்கறிகளை உரிப்பதற்கும், எளிமையான வெட்டுவதற்கும் நீங்கள் ஒரு கட்டர் வைத்திருக்க வேண்டும். காய்கறி தோலுரித்தல் பயன்படுத்த எளிதானது. வெட்டுவதற்கும் கிளறுவதற்கும் ஒரு நிலையான சமையல்காரரின் கத்தி, அதே போல் செரேட்டட் “ரொட்டி” கத்தி ஆகியவை தக்காளியை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கருவிகள்.
கட்டிங் போர்டை ஒரு காகிதம் அல்லது துணி ஈரமான துண்டுடன் பாதுகாக்க வேண்டும். காய்கறி வெட்டும் பலகையில் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு வைத்திருக்கும் கையின் கீழ் அவற்றை மடிப்பதன் மூலம் விரல்களை காயத்திலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும், மேலும் மேல் நக்கிள்களைப் பயன்படுத்தி கத்தியை மேலும் கீழும் நகர்த்தவும், வெட்டுக்களை செய்யவும். முதல் பார்வையில், அது சிரமமாக தெரிகிறது, ஆனால் பின்னர் திறமை வரும்.
பல சமையல் வகைகள் காய்கறிகளை டைசிங் செய்ய அழைக்கின்றன. இந்த வடிவம் சமையலுக்கு கூட சிறந்தது. காய்கறிகளை 2,5 செமீ இடைவெளியில் வெட்டுவதன் மூலம் பெரிய க்யூப்ஸ் செய்யலாம், பின்னர் திரும்பவும் செயல்முறை செய்யவும். வறுக்கப்படும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் அளவு 1,5 செ.மீ. சிறிய 0,5 செ.மீ க்யூப்ஸ் அலங்காரத்திற்கு சிறந்தது.
சிறிய crumbs மீது தயாரிப்பு அரைக்கும் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் கத்தியால் ஒரு கால் திருப்பத்தை உருவாக்கி மீண்டும் வெட்டவும். ஒரு சிறிய பகுதியில் தயாரிப்பை வைத்திருங்கள், இல்லையெனில் அனைத்து சுவைகளும் வெட்டு பலகைக்கு செல்லும், டிஷ் அல்ல.
துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் உணவுக்கு காட்சி முறையீடு சேர்க்கின்றன. முதலில், பார்கள் ஒவ்வொன்றும் 1,5 செ.மீ., பின்னர், தேவைப்பட்டால், அவை சிறியதாக செய்யப்படுகின்றன. பெரிய வைக்கோல் வேர் காய்கறிகளை வறுக்கவும், நடுத்தர - விரைவாக வேகவைக்க அல்லது சுண்டவைக்கவும் ஏற்றது. கேரட், செலரி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு 0,5 செமீ ஸ்ட்ராக்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- தட்டையான இலை மூலிகைகள் - கீரை, துளசி அல்லது கீரையை வெட்டுவது எப்படி? பலகையில் இலைகளை தட்டையாக வைக்கவும், அவற்றை ஒரு குழாயில் உருட்டவும். பின்னர், ஒரு கூர்மையான கட்டர் பயன்படுத்தி, கவனமாக கீற்றுகள் வெட்டி. இதன் விளைவாக வரும் மூட்டைகளை உங்கள் விரல்களால் பிரிக்கலாம் அல்லது அப்படியே விடலாம்.