குளிர்கால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து சாலடுகள்

குளிர்ந்த காலநிலையில் நீங்கள் அதிக வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், குளிர்காலத்தில் எனது உணவகங்களில் நான் நிறைய குண்டுகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளை சமைத்தாலும், எனது விருப்பம் சாலட்கள். நான் பருவகால வேர் காய்கறிகள் மற்றும் கருமை நிற கீரை இலைகள், இனிப்பு பேரிச்சம் பழங்கள் மற்றும் ஜூசி சிட்ரஸ் பழங்களின் நிறத்தை விரும்புகிறேன். வெவ்வேறு வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் உணவுகளை இணைக்க நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். வண்ணங்களின் கலவரம் மற்றும் குளிர்கால உணவுகளின் பணக்கார சுவை உணர்வுகளை எழுப்புகிறது மற்றும் உற்சாகப்படுத்துகிறது, மேலும் ஜன்னலுக்கு வெளியே என்ன நடக்கிறது என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. கூடுதலாக, குளிர்கால பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்! உதாரணமாக, கும்வாட்ஸ், அத்தகைய அடர்த்தியான தோல் மற்றும் அதிக புளிப்பு சுவை கொண்ட சிறிய ஆரஞ்சு பழங்களை எடுத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பீட் மற்றும் எண்டிவ் இலைகளின் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும். மேலும் இது ஆரம்பம் மட்டுமே! மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸின் கீழ் அரிய மற்றும் வெந்தயத்துடன் கூடிய பல்வேறு இலை சாலட்களின் கலவை எவ்வளவு ஆடம்பரமானது! எந்த விவரிக்கப்படாத குளிர்கால காய்கறிகளும் சாலட்களில் சூப்பர் ஸ்டார் ஆகலாம். திராட்சைகள் அருகுலா, ஆடு சீஸ் மற்றும் வறுத்த பெக்கன்களின் சாலட்டுக்கு ஜூசி இனிப்பைக் கொண்டுவருகின்றன. சிலுவை காய்கறிகள் எவ்வளவு நம்பமுடியாத அழகானவை! எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். காலிஃபிளவரை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இனிப்பு கேரட் துண்டுகள் மற்றும் டார்ட் டேன்டேலியன் இலைகளுடன் டாஸ் செய்யவும், மேலும் தஹினியுடன் சுவையூட்டவும். சாலட் ரகசியங்கள் 1. கீரைகள் ப்ரீன் செய்ய விரும்புகின்றன கீரை இலைகளை துவைக்க மற்றும் புதுப்பிக்க, அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் நனைத்து, அழுக்குகளை அகற்ற மெதுவாக குலுக்கி, 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மணல் உயராதபடி கவனமாக அகற்றவும். ஈரமான கீரை இலைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் அது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் முடிவடைகிறது, அவை உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, சாலட் உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் கீரைகளை துடைக்கவும். உங்களிடம் சாலட் உலர்த்தி இல்லையென்றால், கீரைகளை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, ஒரு வகையான பையை உருவாக்க துண்டின் மூலைகளைப் பிடித்து, ஒரு திசையில் சில முறை திருப்பவும். 2. அதிகமாக ஆடை அணிய வேண்டாம் ஒரு சாலட் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகரில் உள்ள அமிலத்திற்கு வெளிப்படும் போது கீரைகள் வாடிவிடும் என்பதால், பரிமாறும் முன் சாலட்டை உடுத்திக்கொள்ளுங்கள். உன்னதமான விகிதம்: 3 பாகங்கள் எண்ணெய் முதல் 1 பகுதி அமிலம் வரை டிரஸ்ஸிங்கின் சுவையை சீரானதாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. 3. அளவு முக்கியமானது கிண்ணத்தின் அளவு சாலட்டின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் ஓரிரு ஒளி அசைவுகளுடன் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேதப்படுத்தாமல் மெதுவாக கலக்கலாம். ஆதாரம்: rodalesorganiclife.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி