ஆலிவ்கள் நாள்பட்ட நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன

ஆலிவ்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பொதுவாக அவற்றின் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்குக் காரணமாகும், ஆனால் புதியதாக இருக்கும்போது, ​​ஆலிவ்களும் மிகவும் நன்மை பயக்கும், பல நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.  

விளக்கம்

ஆலிவ் என்பது மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமான ஆலிவ் மரத்தின் பழம் மற்றும் இப்போது உலகின் பிற பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. ஆலிவ் பழம் இளமையாக இருக்கும்போது பச்சையாகவும், முழுமையாக பழுத்தவுடன் கருப்பு மற்றும் ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும் ஒரு ட்ரூப் ஆகும். இது மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: மெல்லிய, மென்மையான தோல், பல்வேறு அமைப்புகளின் சதைப்பற்றுள்ள சதை (மென்மையானது முதல் கடினமானது வரை) மற்றும் ஒரு கல். பழத்தின் கூழ் லிப்பிட்களில் நிறைந்துள்ளது, அதன் செறிவு பழுக்க வைக்கும் போது அதிகரிக்கிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்க பல வகையான ஆலிவ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இங்கே நாம் பச்சை, பச்சை மற்றும் பழுத்த வகைகளில் கவனம் செலுத்துவோம்.

ஆலிவ்களை இவ்வாறு வகைப்படுத்தலாம்:

1) பச்சை ஆலிவ்கள், அவை முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் முன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை உறுதியான சதை மற்றும் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன;

2) முழுமையாக பழுத்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படும் கருப்பு ஆலிவ்கள், பச்சை ஆலிவ்களை விட மென்மையான சதை மற்றும் கருப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஆலிவ்களில் கொழுப்புகள், குறிப்பாக ஒமேகா-9 மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆலிவ் கனிமங்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு), வைட்டமின்கள் (பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஈ, டி மற்றும் கே), பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள். உப்புநீரில் உள்ள ஆலிவ்களில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஆலிவ் ஆரோக்கியத்திற்கு, குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

கொலஸ்ட்ரால். ஆலிவ்களில் காணப்படும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, எனவே பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு போன்ற தொடர்புடைய இருதய நோய்களுக்கு எதிராக குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பு மற்றும் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள். பாலிபினால்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை ஆலிவ்களில் காணப்படும் மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் ஆகும்.

பாலிபினால்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது: ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம், அவை புற்றுநோய், முன்கூட்டிய வயதான, இதய நோய் மற்றும் பல வகையான சிதைவு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

எலும்பு ஆரோக்கியம். ஆலிவ்களில் வைட்டமின் டி, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்பு வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியம். அவற்றின் கொலஸ்ட்ரால் எதிர்ப்பு விளைவுக்கு கூடுதலாக, பாலிபினால்கள் இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கின்றன மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

சுத்திகரிப்பு விளைவு. ஆலிவ்கள் கல்லீரல் மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் அவை பெருங்குடலைச் சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கின்றன. இந்த விளைவுகள் அனைத்தும் முழு உடலையும் நச்சுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

மறுசீரமைப்பு பண்புகள். அவற்றின் அதிக தாது உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஆலிவ்கள் உடலுக்கு அதிக ஆற்றலையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கப் பயன்படும் பல கனிமப் பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த இயற்கை மாற்றாகும்.

தோல் ஆரோக்கியம். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தோல் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை தோல் திசுக்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன. ஆலிவ்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் முன்னோடியாகும், இது தோல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் பாதுகாப்பை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, ஆலிவ் ஆரோக்கியமான, மென்மையான மற்றும் இளமை சருமத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

பார்வை. ஆலிவ்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் சாதாரண பார்வைக்கு, குறிப்பாக குறைந்த வெளிச்சத்தில், கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.  

குறிப்புகள்

பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை பச்சையாகவோ, சொந்தமாகவோ அல்லது சாலட்களாகவோ உண்ணலாம் அல்லது சாஸ்கள் தயாரிக்கவும், இரண்டாவது உணவுகளை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். ஆலிவ்களை கூட வறுக்கவும், அடைக்கவும் செய்யலாம். ஆலிவ் பேட் (பச்சை அல்லது கருப்பு ஆலிவ் பேஸ்ட்) ரொட்டி, பட்டாசுகள் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.

கவனம்

மூல ஆலிவ்கள் மிகவும் கசப்பானவை, எனவே அவை சில சமயங்களில் செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அவை மிகவும் உப்பு உணவாக மாறும். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்களை விரும்ப வேண்டும்.