வெங்காயம்

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே வெங்காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது. எல்லா நேரங்களையும் குணப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் மக்கள் வைரஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு தோற்றங்களின் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராடுவதற்கான முதன்மை வழிமுறையாக வெங்காயத்தை மதித்தனர். கூடுதலாக, வெங்காயம் பசியைத் தூண்டுகிறது, குடல் செயல்பாட்டை நிறுவ உதவுகிறது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கான ஒட்டுமொத்த எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது. புதிய வெங்காய சாறு இரைப்பை குடல், பெருந்தமனி தடிப்பு, சளி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பாலியல் செயலிழப்பு போன்ற கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் பற்றி அறிய வேறு என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்

வெங்காயத்தில் மந்திர பண்புகள் உள்ளன, இது ஒரு தாயத்து மற்றும் தாயத்து என பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெங்காயத்தால் தீய சக்திகளையும், தீயவர்களையும் வீட்டிலிருந்து விரட்ட முடியும் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது. பண்டைய ரோமில் கூட, வெங்காயத் தலைகள் இறுக்கமாக நெய்யப்பட்ட மூட்டைகளை முன் கதவுகளுக்கு எதிரே தொங்கவிட்டன - அவை அழைக்கப்படாத விருந்தினர்களின் ஊடுருவலிலிருந்து வீட்டைப் பாதுகாத்து பாதுகாக்க வேண்டும். வெங்காயம் வீட்டின் அடுப்பை இருண்ட, பேய் சக்திகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பெரும்பாலும், வெங்காயத்திற்கு இத்தகைய பண்புகளின் காரணம், அதில் அதிக அளவு கொந்தளிப்பான பைட்டான்சைடுகள் இருப்பதாலும், காய்கறியின் விசித்திரமான, பயமுறுத்தும் வாசனையும் காரணமாக இருந்தது.

வெங்காயத்தின் குணப்படுத்தும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பட்டியலிட்டு கணக்கிடலாம். பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அங்கு வெங்காயம் முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது மற்றும் பல நோய்களால் நிவாரணம் பெற வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வெங்காயத்திற்கு நடைமுறையில் ஒவ்வாமை இல்லை, ஆனால் இந்த காய்கறியை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தும்போது இன்னும் சில எச்சரிக்கைகள் தேவை. வெங்காயத்தில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள், சளி சவ்வுகளுடன் நீண்டகால தொடர்பு கொண்டு, அவை எரிக்கப்படலாம். எந்தவொரு நாட்டுப்புற வைத்தியத்தையும் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்கவும். இல்லையெனில், நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழியை நீங்களே சரிபார்க்கலாம் - நாங்கள் ஒரு விஷயத்தை நடத்துகிறோம், மற்றொன்றை முடக்குகிறோம்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வெங்காயத்தின் பயன்பாடு

பாரம்பரிய மருத்துவம் நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க வெங்காயத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து வெட்கப்படுவதில்லை. இது பொதுவான சோர்வு, நிலையான சோர்வு, வட்டப்புழுக்கள், லாம்ப்லியா மற்றும் ஸ்கர்வி ஆகியவற்றிற்கு உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும், வெங்காயம் ஒரு மோனோ-தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படும் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து. உதாரணமாக, தேன், உலர்ந்த apricots, கருப்பு முள்ளங்கி, கற்றாழை மற்றும் பிற. இத்தகைய சூத்திரங்கள் மேல் மற்றும் கீழ் சுவாசக் குழாயைப் பாதிக்கும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும், தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் பூஞ்சை தொற்றுகளிலும் உதவ வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

நரம்பியல் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கும் வெங்காயம் தேவை, ஒரு குறிப்பிட்ட அர்த்தத்தில், ஒரு சஞ்சீவி - அதன் செயலில் குணப்படுத்தும் விளைவுக்கு நன்றி, வாத நோய், தோல் அழற்சி, ட்ரைக்கோமோனியாசிஸ், பாப்பிலோமாஸ், சோளம் மற்றும் மருக்கள் குறைதல். வெங்காயம் மற்றும் பழைய பன்றிக்கொழுப்பு கலவையானது பாதங்களில் உள்ள விரிசல் மற்றும் கால்சஸ் குணப்படுத்த பயன்படுகிறது, மேலும் முடி உதிர்தல் மற்றும் உடைவதை தடுக்க சாறு மற்றும் ஆமணக்கு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில், கொசு கடித்த இடங்களை வெங்காயத்துடன் தேய்க்க வேண்டியது அவசியம், இது தோலில் இருந்து அரிப்பு மற்றும் எரிச்சலைப் போக்கும். வெங்காயம் சாறுடன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கற்றாழை இலை ஃபிஸ்துலாக்கள், கொதிப்புகள், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சீழ் மிக்க முகப்பருவுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இதற்கு நன்றி, புண்ணின் மையப்பகுதி வெளியேறுகிறது, மேலும் காயம் சுத்தமாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாமலும் இருக்கும். வேகவைத்த பல்புகள் உடல் பருமன், மூட்டு மந்தநிலை, செயலற்ற வாழ்க்கை முறை, திரவ தேக்கம் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மனித உடலின் இயல்பான மற்றும் முழு செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின்கள் மிகவும் முக்கியம் என்ற உண்மையை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர். எனவே, வைட்டமின்கள் எதுவும் இல்லாதது நமது நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக பாதிக்கும். தற்போது, ​​அறிவியலுக்கு பதின்மூன்று அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மட்டுமே தெரியும், அவை அனைத்தும் பொதுவான வெங்காயத்தில் காணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு இல்லாமல் - ஆபத்தான நிலைக்கு வரும் அபாயத்தை நாங்கள் இயக்குகிறோம் - வைட்டமின் குறைபாடு. இதையொட்டி, மோசமான உடல்நலம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பெரும்பாலான வைட்டமின்களை உடலியல் ரீதியாக நம் உடலால் இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது, அதாவது ஒரு நபர் உணவின் போது மட்டுமே அவர்களின் தினசரி அளவைப் பெற முடியும். வைட்டமின்கள் உடலில் இருப்பு வைக்க முடியாது, எனவே உணவில் தொடர்ந்து ஆண்டு முழுவதும் ஆதாரங்கள் இருப்பது அவசியம் - அவற்றில், நிச்சயமாக, வெங்காயம்

வெங்காயம், ஸ்பானிஷ் அல்லது மஞ்சள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக மிகவும் காரமான, நீண்ட ஒட்டும் வாசனையுடன் இருக்கும், எனவே பலர் அவற்றை பச்சையாக பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. அதிகப்படியான வாசனை மற்றும் கசப்பிலிருந்து விடுபட, நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரில் வெங்காயத்தை லேசாக ஊற்றலாம்.

வெங்காய வகைகள்

வெள்ளை வெங்காயம்

வெள்ளை வெங்காயம் மென்மையான, வட்டமான தலைகளைக் கொண்டது, மஞ்சள் நிறத்தை விட சற்று பெரியது, வெளிப்படையான வெள்ளை தோல் கொண்டது. வெள்ளை வெங்காயம் ஒரு வகை வெங்காயம், இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு காரமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் அதிக நறுமணமும் இனிமையும் கொண்டது.

ஹோவ்சன் வெங்காயம்

ஹோவ்ஸன் அஜர்பைஜானி வெங்காயம் சற்று நீளமான வடிவம், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு சாயல் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, மேலும் இது பாரம்பரிய போஸ்பாஷின் அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

வறுத்த வெங்காயம்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஆனால் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆயத்த வறுத்த வெங்காயங்கள் உள்ளன: நல்லவை நெதர்லாந்தில் டாப் டேஸ்ட் பிராண்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய வெங்காயத்தின் மிருதுவான செதில்களாக ஒரு சுவையூட்டலாக வீசவும், வறுக்கவும், சாலட்களில் சேர்க்கவும் அல்லது அதனுடன் பர்கர்களை சமைக்கவும் வசதியாக இருக்கும். 150 கிராம் ஜாடிக்கு 80 ரூபிள் செலவாகும், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

முத்து வெங்காயம்

முத்து அல்லது காக்டெய்ல் வெங்காயம் வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சிறிய வெங்காயம் - அவை கிளாசிக் பாஃப் பர்குயினன் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது உதாரணமாக, கிப்சன் காக்டெய்லை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது. பல சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் குஹ்னே பிராண்டின் கீழ் நல்ல ஊறுகாய் விற்கப்படுகிறது.

விடாலியா வெங்காயம்

விடாலியா வெங்காயம் பூசணிக்காய்கள், பழ நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களைப் போலவே சாப்பிடக்கூடிய அளவுக்கு இனிப்பு போன்ற தலைகளை சற்று தட்டையானது.

ரோமானோவ் வெங்காயம்

மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய வகை வெங்காயம் ரோமானோவ் வகையாகக் கருதப்படுகிறது. இவை சிவப்பு, கூட இளஞ்சிவப்பு, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட வெங்காயம், ஒருவருக்கொருவர் மிக மெல்லிய மற்றும் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட அடுக்குகள். 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரோமானோவ் நகரில் உள்ள யாரோஸ்லாவ்ல் பகுதியில் வளர்ந்தது.

இனிப்பு வெங்காயம்

இனிப்பு வகை வெங்காயம் - வெள்ளை, சிவப்பு, விடாலியா - சிறிதளவு அல்லது கசப்பு இல்லை, எனவே அவற்றை புதிய சாலட்களில் சேர்ப்பது நல்லது.

உப்பு வெங்காயம்

உப்பு வெங்காயம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: இதற்காக, சிறிய முழு வெங்காயத் தலைகள், உமியில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, ஒரு ஜாடியில் போட வேண்டும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும் - உதாரணமாக, மசாலா, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் - உப்பு சேர்த்து ஊற்றி பல நாட்கள் விடவும். பின்னர் அத்தகைய வெங்காயத்தை இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்ப்பது நல்லது.

வெங்காயத்துடன் மெலிதானது

எடை குறைப்பு திட்டங்களில் வெங்காயம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 460-370 இல் வாழ்ந்த “ஐரோப்பிய மருத்துவத்தின் தந்தை” ஹிப்போகிரட்டீஸின் நாட்களில் உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மருத்துவர்கள் இந்த காய்கறியை பரிந்துரைக்கத் தொடங்கினர். கி.மு. இ. வெங்காயத்தில் 35-45 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

கூடுதலாக, அதன் கூறுகள், அதிக அல்லது குறைந்த அளவிற்கு, கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதில் மறைமுக உதவியை வழங்குகின்றன: நார் நிறைவின் காலத்தை அதிகரிக்கிறது, அதன்படி, செயல்திறனை இழக்காமல் உணவின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவுகிறது; வைட்டமின் பி 6 பசியை அடக்குகிறது, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது; நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பொட்டாசியம் பொறுப்பு; தாமிரம் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் வெங்காயத்தில் உள்ள மற்ற பொருட்களைப் போலவே.

இருப்பினும், ஒரு வாரம் கூட ஒரு வெங்காய உணவில் மட்டும் வாழ்வது கடினம், எனவே, எடை இழப்புக்கான மிகவும் பிரபலமான மெனுவில், வெங்காயம் சிக்கன் ஃபில்லட், வியல், வேகவைத்த மீன் ஆகியவற்றின் முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாகிறது, ஆனால் அதன் பங்கு வழக்கமான உணவோடு ஒப்பிடுவது அதிகரிக்கிறது. விதிவிலக்கு வெங்காய சூப், இதில், வேகமாக உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும், அதிக எடை கொண்டவர்கள் 5-7 நாட்களுக்கு முற்றிலும் மாறலாம்.

2 லிட்டர் தண்ணீருக்கான சூப்பின் உணவு (கிளாசிக்கல் அல்லாத) பதிப்பின் ஒரு பகுதியாக, எடுத்துக்கொள்ளவும்: வெங்காயம் (6 பிசிக்கள்.), வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (0.5 தலைகள்), மிளகுத்தூள் (100 கிராம்), தக்காளி (3 பிசிக்கள்.), நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் செலரி (1 பிசி.) பொருட்கள் கொதிக்கும் முன் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் முன் உப்பு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.