பெரும்பாலும், கல்லீரலை சமைக்கும் போது, நாம் அனைவரும் அதே தவறை செய்கிறோம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன் அல்லது வாணலியில் வைத்த உடனேயே உப்பு போட ஆரம்பிக்கிறோம்.
ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக கல்லீரல் மென்மையாக மாறுவதற்கும், அதன் பழச்சாறுகளை இழக்காமல் இருப்பதற்கும், நெருப்பு அணைக்கப்படுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது உணவின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும் மற்றும் உப்பின் அளவைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, உப்பு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது, மேலும் இது கல்லீரலை உலர வைக்கும்.
மேலும் சில எளிய குறிப்புகள் சுவையான கல்லீரலை சமைக்க உதவும்.
1. ஊறவைத்தல். கல்லீரலை மென்மையாக்க, முதலில் குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். போதுமான 30-40 நிமிடங்கள், ஆனால் முதலில், கல்லீரல் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான காகித துண்டு பயன்படுத்தலாம்.
2. சரியான வெட்டு… வறுக்கும்போது கல்லீரல் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாற, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, அதனால் அவற்றின் தடிமன் சுமார் 1,5 சென்டிமீட்டர் ஆகும்.
3. சுண்டவைப்பதற்கான சாஸ். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை சமையல் செயல்முறையின் போது சேர்க்கப்பட்டால், கல்லீரலின் பழச்சாறு, மென்மை ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கின்றன. நீங்கள் அவற்றை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
உங்களுக்கு சுவையான உணவுகள்!