சிப்பி சிப்பி (Pleurotus ostreatus)
- பிரிவு: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- துணைப்பிரிவு: அகாரிகோமைகோடினா (அகாரிகோமைசீட்ஸ்)
- வகுப்பு: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- துணைப்பிரிவு: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- வரிசை: அகாரிகல்ஸ் (அகாரிக் அல்லது லேமல்லர்)
- குடும்பம்: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- இனம்: ப்ளூரோடஸ் (சிப்பி காளான்)
- வகை: ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ் (சிப்பி சிப்பி காளான்)
- சிப்பி காளான்
சிப்பி சிப்பி or சிப்பி காளான் சிப்பி காளான் இனத்தின் மிகவும் பயிரிடப்படும் உறுப்பினர். இது தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் சேமிப்புக்கு ஏற்ற மைசீலியம் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றதாக இருப்பதால் சாகுபடிக்கு மிகவும் ஏற்றது.
சிப்பி சிப்பி தொப்பி: வட்ட-விசித்திரமான, புனல் வடிவ, காது வடிவ, பொதுவாக ஒட்டப்பட்ட விளிம்புகள், மேட், மென்மையானது, வெளிர் சாம்பல் முதல் அடர் சாம்பல் வரையிலான எந்த நிழலையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் (ஒளி, மஞ்சள் மற்றும் "உலோக" விருப்பங்கள் உள்ளன). விட்டம் 5-15 செ.மீ (25 வரை). பல தொப்பிகள் பெரும்பாலும் விசிறி வடிவ, அடுக்கு அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. சதை வெள்ளை, அடர்த்தியானது, வயதுக்கு ஏற்ப கடினமாகிறது. வாசனை பலவீனமானது, இனிமையானது.
சிப்பி சிப்பி துண்டுகள்: தண்டு வழியாக இறங்குதல் (ஒரு விதியாக, அவை தண்டுகளின் அடிப்பகுதியை அடையாது), அரிதாக, அகலமாக, இளமையாக இருக்கும் போது வெள்ளை, பின்னர் சாம்பல் அல்லது மஞ்சள்.
வித்து தூள்: ஒயிட்.
சிப்பி காளானின் தண்டு: பக்கவாட்டு, விசித்திரமானது, குட்டையானது (ஏறக்குறைய சில நேரங்களில் கண்ணுக்குத் தெரியாதது), வளைந்தது, 3 செமீ வரை நீளமானது, லேசானது, அடிவாரத்தில் ஹேரி. பழைய சிப்பி காளான்கள் மிகவும் கடினமானவை.
பரப்புங்கள்: சிப்பி காளான் இறந்த மரம் மற்றும் பலவீனமான மரங்களில் வளரும், இலையுதிர் இனங்களை விரும்புகிறது. வெகுஜன பழம்தரும், ஒரு விதியாக, செப்டம்பர்-அக்டோபரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் சாதகமான சூழ்நிலையில் அது மே மாதத்தில் தோன்றலாம். சிப்பி காளான் தைரியமாக உறைபனிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, குளிர்கால காளான் (Flammulina velutipes) தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைத்து உண்ணக்கூடிய காளான்களையும் விட்டுச் செல்கிறது. பழம்தரும் உடல்களை உருவாக்குவதற்கான "கூடு கட்டுதல்" கொள்கை உண்மையில் அதிக மகசூலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
ஒத்த இனங்கள்: சிப்பி சிப்பி காளான்கள், கொள்கையளவில், சிப்பி காளான்களுடன் (Pleurotus cornucopiae) குழப்பமடையலாம், அதில் இருந்து இது ஒரு வலுவான அரசியலமைப்பு, தொப்பியின் இருண்ட நிறம் (ஒளி வகைகளைத் தவிர), ஒரு குறுகிய தண்டு மற்றும் அதை அடையாத தட்டுகள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. அடித்தளம். வெண்மையான சிப்பி காளான் (Pleurotus pulmonarius) இலிருந்து, சிப்பி சிப்பி காளான் ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் பழம்தரும் உடலின் மிகவும் திடமான அமைப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது; ஓக் சிப்பி காளான் இருந்து (பி. டிரைனஸ்) - ஒரு தனியார் படுக்கை விரிப்பு இல்லாதது. அனுபவமற்ற இயற்கை ஆர்வலர்கள் சிப்பி சிப்பி காளான் இலையுதிர் சிப்பி காளான் (Panellus sirotinus) என்று அழைக்கப்படுவதைக் குழப்பலாம், ஆனால் இந்த சுவாரஸ்யமான பூஞ்சை தொப்பியின் தோலின் கீழ் ஒரு சிறப்பு ஜெலட்டினஸ் அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது, இது பழம்தரும் உடலை தாழ்வெப்பநிலையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
உண்ணக்கூடியது: உண்ணக்கூடிய காளான் இளமையாக இருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும்.. செயற்கையாக பயிரிடப்பட்டது (யார் கடைக்குச் செல்கிறார், அவர் பார்த்தார்). முதிர்ந்த சிப்பி காளான்கள் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
காளான் சிப்பி காளான் பற்றிய வீடியோ:
