துடுப்பு மீன்: புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம், வாழ்விடம், மீன்பிடித்தல், சமையல்

துடுப்பு மீன் துடுப்பு மீன் குடும்பத்தின் கதிர்-துடுப்பு இனத்தைச் சேர்ந்தது, அவை ஸ்டர்ஜன் வரிசையின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த மீன் முக்கியமாக அமெரிக்க மிசிசிப்பி நதியிலும், மெக்ஸிகோ வளைகுடாவின் ஆறுகளின் ஒரு பகுதியிலும் காணப்படுகிறது. உயிரியல் பூங்கா மற்றும் பைட்டோபிளாங்க்டன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரே ஸ்டர்ஜன் இதுதான். இது சம்பந்தமாக, அவர்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளனர்: அவர்கள் வாயைத் திறந்து நீந்துகிறார்கள், அதே நேரத்தில் பிளாங்க்டனை சேகரிக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் அதை செவுள்கள் வழியாக வடிகட்டுகிறார்கள்.

இயற்கை பாதுகாப்புக்கான சர்வதேச ஒன்றியம் துடுப்பு மீனுக்கு பாதிப்புக்குள்ளாகும் அந்தஸ்தை வழங்கியுள்ளது. இந்த கட்டுரை துடுப்பு மீனின் நடத்தை, அதன் வாழ்விடங்கள், இனப்பெருக்கம், உணவு மற்றும் துடுப்பு மீன்களுக்கான மீன்பிடித்தல் ஆகியவற்றின் அம்சங்களைப் பற்றி விவாதிக்கும்.

துடுப்பு மீன் விளக்கம்

தோற்றம்

துடுப்பு மீனானது பிரம்மாண்டமான அளவுகளில் வளரக்கூடியது, உடல் நீளம் சுமார் 2 மீட்டர் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 90 கிலோகிராம் எடை கொண்டது.

அவரது உடலில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒரு துடுப்பைப் போன்றது. இந்த தனித்துவமான அம்சத்திற்கு நன்றி, மீன் அதன் பெயரைப் பெற்றது, துடுப்பு மீன்.

இந்த மீனின் உடலில் நடைமுறையில் செதில்கள் இல்லை, மேலும் ஒரு ஜோடி குறுகிய விஸ்கர்களை முன்னால் காணலாம். துடுப்பு மீனின் வாய் மிகவும் பெரியது.

அதன் முதுகில் ஒரு துடுப்பு உள்ளது, இது சற்று பின்னோக்கி நகர்ந்து கிட்டத்தட்ட குத துடுப்பின் மட்டத்தில் உள்ளது.

அடிப்படையில், துடுப்பு மீனின் நிறம் மேலே இருந்து பார்க்கும் போது அடர் சாம்பல் நிறமாக இருக்கும். உடலின் முழு மேற்பரப்பிலும் கிட்டத்தட்ட ஒரே நிழலைக் கொண்டிருக்கும் மாதிரிகள் இருந்தாலும், பக்கங்களும் தொப்பையும் இலகுவான நிறத்தில் உள்ளன.

துடுப்பு மீன் எங்கே வாழ்கிறது

இந்த வகை மீன்கள் அமெரிக்காவின் கிழக்கில் அமைந்துள்ள புதிய நீர் தேக்கங்களை விரும்புகின்றன. துடுப்பு மீன் சந்திக்கிறது:

• மிசிசிப்பி ஆற்றில்.
• ஓஹியோ ஆற்றில்.
• மிசோரி ஆற்றில்.
• இல்லினாய்ஸ் ஆற்றில்.
• மிசிசிப்பி நதியுடன் நீர் இணைக்கப்பட்டுள்ள ஏரிகளில்.
• மெக்ஸிகோ வளைகுடாவில் பாயும் ஆறுகளில்.

துடுப்பு மீன் என்பது பிரத்தியேகமான நன்னீர் மீன் ஆகும், இது கரையில் இருந்து சுமார் 3 மீட்டர் ஆழத்தில் இருக்கும்.

வசந்த-கோடை காலத்தில், அவை நீரின் மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக நெருங்கி, சில சமயங்களில் அதிலிருந்து குதிக்கின்றன.

ஆறுகளில் நீர்மட்டம் உயரும் போது, ​​துடுப்பு மீன்கள் ஏரிகளுக்குச் செல்கின்றன, அங்கு அவை நீர் மட்டம் உகந்த மதிப்பை எட்டாத தருணத்திற்காக காத்திருக்கின்றன.

துடுப்பு மீன் இனப்பெருக்கம் எப்படி

வசந்த காலத்தில் நடக்கும் முட்டையிடுதல் தொடங்குவதற்கு முன், துடுப்பு மீன்கள் ஏராளமான மந்தைகளில் சேகரிக்கின்றன. மிசிசிப்பி ஆற்றில், இந்த மீன் ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் அல்லது மே மாத தொடக்கத்தில் முட்டையிடுகிறது. இந்த மீன் முட்டையிடும் பகுதி 300 கிலோமீட்டர் வரை நீளமாக இருக்கும், இது ஓஹியோ ஆற்றின் முகப்பில் இருந்து இல்லினாய்ஸ் ஆற்றின் வாய் வரையிலான தூரத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது. ஏரியில் துடுப்பு மீன்கள் உருவாகும்போது, ​​​​அது சரளை பிளேஸர்களைக் கொண்ட பகுதிகளைத் தேடுகிறது, அங்கு ஆழம் 4 முதல் 6 மீட்டர் வரை இருக்கும், நீர் வெப்பநிலை +16 டிகிரியை எட்டியுள்ளது.

மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், துடுப்பு மீன் ஒவ்வொரு ஆண்டும் முட்டையிடுவதில்லை, ஆனால் 4 முதல் 7 ஆண்டுகள் வரை.

பெண் பல பத்து முதல் பல லட்சம் முட்டைகள் வரை இட முடியும், அதே நேரத்தில் பெண்கள் 12-14 வயதை எட்டும்போது முட்டையிடத் தொடங்குகிறார்கள். இந்த கட்டத்தில், அது ஒன்றரை மீட்டர் நீளத்திற்கு வளரும். துடுப்பு மீன் 50 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் வாழக்கூடியது, எனவே அதை பாதுகாப்பாக நீண்ட கல்லீரல் என்று அழைக்கலாம்.

ஒரு துடுப்பு மீன் என்ன சாப்பிடுகிறது

இந்த மீன்களின் உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பிளாங்க்டனில் இருந்து.
• பூச்சி லார்வாவிலிருந்து.
• புழுக்களிலிருந்து.
• ஆல்காவிலிருந்து.
• ஜூப்ளாங்க்டனில் இருந்து.
• மற்ற சிறிய ஆர்த்ரோபாட்களிலிருந்து.

இனப்பெருக்கம் மற்றும் மீன்பிடித்தல்

கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து, துடுப்பு மீன் முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் எல்லைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அதன் பிறகு அது செயற்கையாக வளர்க்கத் தொடங்கியது.

தற்போது, ​​இந்த மீன் Voronezh மற்றும் Krasnodar நீர்த்தேக்கங்களின் மீன் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த மீன் உக்ரைனில் குறைவாக சுறுசுறுப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், இந்த மீன் மிகவும் மதிப்புமிக்கது என்ற போதிலும், துடுப்பு மீன்பிடித்தல் பெரிய வணிக அளவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

துடுப்பு மீன்கள் ஓசேஜ் நதியிலும், ஓசர்க்ஸ் ஏரியிலும் அதிக அளவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. துடுப்பு மீன் அமெரிக்காவில் பல நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது என்ற போதிலும், அது இன்னும் பணம் செலுத்தும் நீர்நிலைகளில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது.

இனப்பெருக்கம் செயல்முறை மீன் தீவிர கவனிப்பு தேவையில்லை என்ற உண்மையுடன் தொடர்புடையது. அதன் பராமரிப்புக்கு, 70 ஹெக்டேர் நீர்த்தேக்கம் போதுமானது, அங்கு நீர் வெப்பநிலை சுமார் 22-25 டிகிரி ஆகும். நீர்த்தேக்கத்தில் தாவரங்கள் இருப்பது விரும்பத்தக்கது, மேலும் வண்டல் கீழே உள்ளது. நீர்த்தேக்கத்தின் ஆழம் குறைந்தது ஒன்றரை மீட்டர் இருக்க வேண்டும். 2 அல்லது 3 வருட வாழ்க்கைக்குப் பிறகு, துடுப்பு மீன் சுமார் 5 கிலோகிராம் எடை அதிகரிக்கிறது.

ஒரு செயற்கை குளத்தின் 1 ஹெக்டேரில் இருந்து, நீங்கள் 100 கிலோ வரை துடுப்பு மீன்களைப் பெறலாம், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 2 கிலோ எடை கொண்டது.

தொழில்துறை அளவில், துடுப்பு மீன்கள் 3 கிமீ நீளம் மற்றும் 10 மீட்டர் அகலம் வரை பெரிய வலைகளால் வேட்டையாடப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், இது கொக்கிகள் மற்றும் மூழ்கிகள், அத்துடன் கில் வலைகள் கொண்ட சிறப்பு கம்பி தடுப்பாட்டம் மூலம் பிடிக்கப்படுகிறது.

துடுப்பு மீன்பிடித்தல்

சில மீனவர்களின் கூற்றுப்படி, துடுப்பு மீன் கோஸ்ட்ரோமா பிராந்தியத்தில் உள்ள வெலிகோய் ஏரியிலும், அதே போல் ஸ்ட்ருகோவ்ஸ்கி நீர்த்தேக்கத்தில் உள்ள ப்ரிமோரியிலும் பிடிபட்டது. துடுப்பு மீன் சிறப்பாக வளர்க்கப்படும் கட்டண நீர்த்தேக்கங்களில் இந்த மீனை நீங்கள் பிடிக்கலாம்.

துடுப்பு மீன் முக்கியமாக ஆழமான தடுப்பில் (ஊட்டி) பிடிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாதாரண புழுக்களை தூண்டில் பயன்படுத்துகிறது. உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யாவின் எல்லைக்குள், துடுப்பு மீன்கள் மிகப்பெரிய அளவில் வளரவில்லை, எனவே சிறிய நபர்கள் மட்டுமே கொக்கியில் பிடிபடுகிறார்கள்.

மிகப்பெரிய மாதிரிகள் அமெரிக்க மீனவர்களால் பிடிக்கப்படுகின்றன, அங்கு துடுப்பு மீன் 100 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், அதன் நீளம் 2 மற்றும் அரை மீட்டர் வரை இருக்கும்.

துடுப்பு மீன் இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

துடுப்பு மீன் இறைச்சி அதன் சிறந்த சுவையால் மட்டுமல்ல, அதன் நன்மைகளாலும் வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. கடல் உணவுகளின் வழக்கமான நுகர்வு பல உள் உறுப்புகளின் வேலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த விஷயத்தில் துடுப்பு மீன் விதிவிலக்கல்ல. இந்த மீனின் இறைச்சி உள் சுரப்பு உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளில், குறிப்பாக தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். மீன் இறைச்சியில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பது மிகவும் தீவிரமான நோய்களை எதிர்க்க உதவுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் முன்னிலையில் நீங்கள் இதய அமைப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் வேலை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

துடுப்பு மீன் சமையல்

துடுப்பு மீன் காது

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய தனிநபர், சுமார் 7 கிலோகிராம் எடை.
• ஒரு ஜோடி பல்புகள்.
• மூன்று கேரட்.
• ருசிக்க உப்பு.

காது எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மீன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு கழுவப்பட்டு, அதன் பிறகு தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீர் தீ வைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தலை, வால் மற்றும் மீன் துண்டுகள் இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. தேவைப்பட்டால், காதுக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
6. டிஷ் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற வேண்டும்.
7. தயார்நிலைக்குப் பிறகு, மீன் டிஷ் வெளியே இழுக்கப்பட்டு ஒரு தனி டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு, குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

துடுப்பு மீன் skewers

அத்தகைய எளிய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு பெரிய மீனின் இறைச்சி.
• ஒரு லிட்டர் பால்.
• உப்பு.
• எலுமிச்சை.
• பசுமை.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்:

1. மீன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது.
2. மீன் இறைச்சி உப்பு மற்றும் பால் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது நிற்க வேண்டும்.
3. அது சமைக்கப்படும் நேரத்தில், நிலக்கரி சூடாக இருக்க வேண்டும். முன்னுரிமை. அவற்றை ஓக் செய்ய.
4. கபாப் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
5. துடுப்பு மீன் skewers மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் பரிமாறப்பட்டது.

துடுப்பு மீன் போன்ற மீன் எங்கள் பகுதியில் மிகவும் அரிதானது. இந்த மீன் வெப்பத்தை விரும்புகிறது, எனவே அது எங்கள் காட்டு நீர்த்தேக்கங்களில் வேரூன்றவில்லை. செயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் அது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறதா? இந்த மீன் நமக்கு அரிதானது என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் நடைமுறையில் அணுக முடியாதது. மற்றும், இருப்பினும், துடுப்பு மீன் கபாப்பை முயற்சிக்க வேண்டியது அவசியம். நல்லது, மிகவும் சுவையானது!