பொருளடக்கம்
ஒரு கண்ணாடியில் பேரார்வம்: மது நாடு-அர்ஜென்டினா
ஏராளமான இறைச்சி உணவுகள், காய்கறி மாறுபாடுகளின் திருவிழா மற்றும் சூடான சுவையூட்டிகள் கொண்ட பிரகாசமான மற்றும் இதயமான அர்ஜென்டினா உணவுகள் பல சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கின்றன. ஒரு தனி உருப்படி அர்ஜென்டினா ஒயின்கள் ஆகும், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகமான ரசிகர்களைப் பெறுகிறது.
மெண்டோசாவின் ஒயின் ரிச்சஸ்
மெண்டோசா பள்ளத்தாக்கு நாட்டின் முக்கிய ஒயின் பிராந்தியமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் மொத்த ஒயின் 80% இங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அதன் முத்து, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அர்ஜென்டினாவின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் - "மால்பெக்". இந்த வகை பிரான்சில் இருந்து வந்தாலும், தென் அமெரிக்க நிலங்களில் தான் அது சரியாக பழுக்க வைக்கிறது. அதன் ஒயின்கள் சாக்லேட் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் ஒளி நிழல்களுடன் பிளம் மற்றும் செர்ரி உச்சரிப்புகளால் வேறுபடுகின்றன. வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் வயதான பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு இது ஒரு சரியான கூடுதலாகும். "Criola Grande", "criola chica" மற்றும் "Ceresa" வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்களும் பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் மசாலா மற்றும் மதுபானம் ஆகியவற்றின் சிறந்த குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு பணக்கார பழ பூச்செண்டைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த ஒயின் இயற்கையாக வறுத்த கோழி, பாஸ்தா மற்றும் காளான் உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மெண்டோசாவில் வெள்ளை ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு, ஐரோப்பிய வகைகளான "சார்டொன்னே" மற்றும் "சாவிக்னான் பிளாங்க்" ஆகியவை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. புத்துணர்ச்சியூட்டும், சற்று வெண்ணெய் ஒயின் ஒரு நீண்ட சுவைக்காக நினைவில் வைக்கப்படுகிறது, இதில் நீங்கள் காரமான நுணுக்கங்களை யூகிக்க முடியும். பெரும்பாலும் இது மீன் மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சான் ஜுவானின் கவர்ச்சியான அழகை
அர்ஜென்டினாவின் ஒயின்களின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற வகைப்பாட்டில், சான் ஜுவான் பிராந்தியத்தின் பானங்கள் ஒரு தனி இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. முக்கியமாக இத்தாலிய திராட்சை வகைகள் இங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் "பொனார்டா" நிலையான அன்பை அனுபவிக்கிறது. உள்ளூர் சிவப்பு ஒயின்கள் காட்டு பெர்ரிகளின் உச்சரிப்புகள், மென்மையான கிரீமி நுணுக்கங்கள் மற்றும் மென்மையான வெண்ணிலா பின் சுவை ஆகியவற்றை இணைக்கின்றன. சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு உணவுகள், அதே போல் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள், நீங்கள் அதை கண்டறிய உதவும். பிரஞ்சு "ஷிராஸ்" இலிருந்து சிறந்த ஒயின்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. ஜூசி பழத்தின் சுவை சீராக காரமான நிழல்களாக மாறும் மற்றும் நீண்ட இனிமையான பின் சுவையுடன் முடிவடைகிறது. இந்த மது பாஸ்தா, காய்கறி தின்பண்டங்கள் மற்றும் தடிமனான சூப்களுடன் இணக்கமாக உள்ளது. "சார்டோனே" மற்றும் "செனின் பிளாங்க்" வகைகளிலிருந்து சான் ஜுவானின் வெள்ளை ஒயின்கள் காரமான குறிப்புகள் மற்றும் அற்புதமான வெப்பமண்டல எதிரொலிகளுடன் ஆழமான சுவையுடன் ஈர்க்கின்றன. இந்த ஒயின் சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் ஜோடி வெள்ளை இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு.
சால்டா சுவைகளின் சிம்பொனி
சால்டா நாட்டின் வடக்கில் மிகவும் வளமான மாகாணமாகும். அர்ஜென்டினாவில் சில சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் "டொரண்டஸ்" திராட்சை அதன் அடையாளமாகும். அவர்களின் பணக்கார பூச்செடி மலை மூலிகைகள் மற்றும் சிட்ரஸ், பீச் மற்றும் ரோஜாவின் நுணுக்கங்களைக் கொண்ட பூக்களின் குறிப்புகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. மற்றும் பாதாமி, மல்லிகை மற்றும் தேன் நிழல்களின் விளையாட்டால் சுவை நினைவில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த மது செய்தபின் இறைச்சி பேட்ஸ், மீன் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் இணைந்து. "Sauvignon Blanc" அடிப்படையிலான வெள்ளை ஒயின்களும் நிபுணர்களிடமிருந்து அதிக மதிப்பீடுகளைப் பெற்றன. அவை சுவாரஸ்யமான பழ உச்சரிப்புகள் மற்றும் காரமான பின் சுவையுடன் இணக்கமான சுவை கொண்டவை. ஒரு காரமான சாஸில் காரமான இறைச்சி தின்பண்டங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளால் இது சிறப்பாக வலியுறுத்தப்படுகிறது. சால்டாவில் உள்ள சிவப்பு ஒயின்கள் பிரபலமான "கேபர்நெட் சாவிக்னான்" இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் கூடிய அவர்களின் வெளிப்படையான சுவையானது ஜாதிக்காயின் விசித்திரமான நுணுக்கங்களுடன் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி டோன்களால் நிறைந்துள்ளது. இங்கே உணவுகள் தேர்வு கிளாசிக்-வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கிரில் மீது விளையாட்டு.
ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சொர்க்கம்
நாட்டின் மேற்குப் பகுதியில் உள்ள ஒயின் மாகாணமான லா ரியோஜா, அர்ஜென்டினாவின் சிறந்த ஒயின்களுக்கும் பிரபலமானது. ஸ்பெயினியர்களால் ஒரு முறை கொண்டு வரப்பட்ட தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை "டெம்ப்ரனில்லோ" இங்கு வளர சாதகமான காலநிலை உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் செர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் குறிப்புகளுடன் ஒரு முழுமையான சீரான சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன. அவை சிவப்பு இறைச்சி, காளான் சாஸுடன் பாஸ்தா மற்றும் கடின பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. லா ரியோஜாவில் உள்ள மால்பெக்கிலிருந்து வரும் சிவப்பு ஒயின்களும் அசாதாரணமானது அல்ல. அவற்றின் வெல்வெட் சுவையானது இருண்ட பழங்கள், சாக்லேட் மற்றும் எரிந்த மரத்தின் டோன்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சி அல்லது வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய டூயட்டில் பூங்கொத்து முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை ஒயின்கள் "சார்டொன்னே" சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா நுணுக்கங்கள் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக லேசான வெண்ணிலா பிந்தைய சுவையுடன் ஒரு நுட்பமான சுவையுடன் தங்கள் ஆர்வலர்களை மகிழ்விக்கும். அவை மீன் உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளாகவும், பழ இனிப்புகளாகவும் வழங்கப்படலாம்.
படகோனியாவின் வான-உயர் விசித்திரக் கதை
படகோனியா மாகாணம் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது உலகின் மிக உயர்ந்த மலை திராட்சைகளை வளர்க்கிறது, முக்கியமாக "செமிலன்" மற்றும் "டொரண்டஸ்". அவர்களிடமிருந்து ஒயின்கள் ஒரு அழகான அமைப்பு மற்றும் கனிம குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு பணக்கார பூச்செண்டு. ஒரு வெற்றி - அவர்களுக்கான வெற்றித் தேர்வு கிரீமி சாஸில் உள்ள கடல் உணவு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள். இங்கிருந்து அர்ஜென்டினாவின் உலர் சிவப்பு ஒயின்கள் முதலில் முதிர்ந்த வகை "பினோட் நொயர்" மூலம் பெறப்படுகின்றன. பெர்ரி உச்சரிப்புகள், மலர் டோன்கள் மற்றும் லைகோரைஸின் நுணுக்கங்களை ஒருங்கிணைக்கும் பலதரப்பட்ட சுவை மூலம் அவை வேறுபடுகின்றன. இந்த ஒயின்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் பெர்ரி சாஸ் வீட்டில் மற்றும் காட்டு கோழி தயார் செய்யலாம். பிரஞ்சு "மெர்லோட்" அடிப்படையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பானங்கள் - ஐரோப்பிய ஒயின்களின் மிகவும் தகுதியான அனலாக். அவை ஜூசி பழ நறுமணம் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் மற்றும் நீண்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் பிந்தைய சுவை கொண்ட பிரகாசமான பூச்செடியால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வறுக்கப்பட்ட உணவுகள், குறிப்பாக வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, செய்தபின் அவர்களுடன் இணைந்து.
அர்ஜென்டினாவின் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் உலகின் முதல் ஐந்து இடங்களில் தகுதியானவை. அவை எந்த பண்டிகை மெனுவிலும் சரியாக பொருந்தும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த பரிசாக இருக்கும்.
மேலும் காண்க:
கடல் முழுவதும் பயணம்: சிலி ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது
ஸ்பெயினுக்கு மது வழிகாட்டி
இத்தாலியின் ஒயின் பட்டியலை ஆராய்தல்
பிரான்ஸ்-உலகின் மது கருவூலம்