அவர்கள் எங்கிருந்து வந்தார்கள்?
நிச்சயமாக, இத்தாலி! ரோமானியர்களுக்கு முந்தைய இத்தாலியில் பாஸ்தா உருவானது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் - வரலாற்றாசிரியர்கள் கிமு XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் கல்லறையில் பாஸ்தா தயாரிக்கும் உபகரணங்களை ஒத்த அலங்காரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர், இருப்பினும் இந்த பதிப்பு விவாதத்திற்குரியது. இருப்பினும், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, இத்தாலிய இலக்கியத்தில் பாஸ்தா உணவுகள் பற்றிய குறிப்புகள் பெருகிய முறையில் பொதுவானதாகிவிட்டன.
XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், லேடி அண்ட் தி டிராம்ப் மற்றும் தி குட்ஃபெல்லாஸ் போன்ற படங்களுடன் ஸ்பாகெட்டி பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் நுழைந்தபோது, பாஸ்தா மீதான உலகின் காதல் பிடிபட்டது.
பாஸ்தா என்றால் என்ன?
350 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான பாஸ்தாக்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியில் காணக்கூடிய பொதுவான வகைகளில் சிலவற்றை வாங்குகிறார்கள். இவற்றில் அடங்கும்:
ஆரவாரமான - நீண்ட மற்றும் மெல்லிய.
பென்னே ஒரு கோணத்தில் வெட்டப்பட்ட குறுகிய பாஸ்தா இறகுகள்.
ஃபுசில்லி குட்டையாகவும் முறுக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
ரவியோலி என்பது சதுர அல்லது வட்டமான பாஸ்தா பொதுவாக காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது.
டாக்லியாடெல்லே என்பது ஸ்பாகெட்டியின் தடிமனான மற்றும் தட்டையான பதிப்பாகும்; இந்த வகை பாஸ்தா சைவ கார்பனாராவுக்கு சிறந்தது.
மாக்கரோனி - குறுகிய, குறுகிய, குழாய்களாக வளைந்திருக்கும். இந்த வகை பாஸ்தா மேற்கத்திய நாடுகளில் பிரபலமான உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது - மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ்.
கான்சிக்லியோனி என்பது ஷெல் வடிவ பாஸ்தா. திணிப்புக்கு ஏற்றது.
Cannelloni - சுமார் 2-3 செமீ விட்டம் மற்றும் சுமார் 10 செமீ நீளம் கொண்ட குழாய்களின் வடிவத்தில் பாஸ்தா. திணிப்பு மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.
லாசக்னா - பாஸ்தாவின் தட்டையான சதுரம் அல்லது செவ்வகத் தாள்கள், பொதுவாக போலோக்னீஸ் மற்றும் வெள்ளை சாஸுடன் லாசக்னாவை உருவாக்குகின்றன
வீட்டில் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
1. உங்கள் உள்ளுணர்வை நம்புங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை தலையை விட இதயத்தால் அதிகம் சமைக்க வேண்டும்.
2. உங்களுக்கு பாத்திரங்கள் தேவையில்லை. இத்தாலியர்கள் மாவை நேரடியாக ஒரு தட்டையான பணியிடத்தில் பிசைந்து, தங்கள் கைகளால் மாவை கலந்து பிசைந்து கொள்கிறார்கள்.
3. கலக்கும்போது உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு மென்மையான, மீள் உருண்டையாக மாற்றுவதற்கு 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம், அதை உருட்டவும் வெட்டவும் முடியும்.
4. பிசைந்த பிறகு மாவை ஓய்வெடுத்தால், அது நன்றாக உருளும்.
5. கொதிக்கும் போது தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும். இது பாஸ்தாவின் சுவையைத் தரும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க உதவும்.