மீன்பிடிக்க பட்டாணி: எப்படி சமைக்க வேண்டும், எப்படி நடவு செய்வது

மீன்பிடித்தல் பெரும்பாலான ஆண்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு பிடித்த தடுப்பாட்டம், தூண்டில் மற்றும் தூண்டில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். அடிப்படையில், மீன்பிடிப்பவர்கள் விலங்கு மற்றும் காய்கறி தோற்றம் ஆகிய இரண்டையும் தூண்டில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தூண்டில் எது, சில மீன் இனங்கள் எப்போது பிடிக்கப்படுகின்றன என்பது ஒரு சொல்லாட்சிக் கேள்வி. இதற்கு ஒவ்வொரு மீனவருக்கும் அவரவர் பதில் உண்டு. இதுபோன்ற போதிலும், பெரும்பாலான அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் நீண்ட காலமாக சாதாரண பட்டாணியை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இதற்காக அவை சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.

மீன்பிடிக்க பட்டாணி பயன்பாடு

மீனவர்கள் மீன்பிடிக்க தொடங்கியதில் இருந்து பட்டாணியை பயன்படுத்தி மீன் பிடிக்கின்றனர். அதே நேரத்தில், பட்டாணி மீன்பிடிக்க, தேங்கி நிற்கும் நீரிலும், நீரோட்டத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பட்டாணி ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை உள்ளது, இது மீன் ஈர்க்கிறது. மீன்களுக்கு முன்கூட்டியே உணவளிக்கும் போது மீன்பிடித்தல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒவ்வொரு மீன் பிடிப்பவரும் ஒரு குறிப்பிட்ட நீர்த்தேக்கத்தில் முயற்சித்த அவரது சொந்த விருப்பமான மற்றும் பயனுள்ள செய்முறை உள்ளது.

பட்டாணியில் என்ன வகையான மீன் பிடிக்கப்படுகிறது?

பட்டாணி கிட்டத்தட்ட அனைத்து சைப்ரினிட்களாலும் விரும்பப்படுகிறது, அவை:

1. ide. இந்த மீன் கிட்டத்தட்ட முழு கோடைகாலத்திலும், மே முதல் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில், நீர்த்தேக்கங்களில் நீர் மட்டம் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும் போது, ​​பட்டாணியைக் குத்துகிறது. ஐடி என்பது ஒரு எச்சரிக்கையான மற்றும் தந்திரமான மீன், இது குழிகளில் அல்லது அருகில் தங்குமிடங்களில் இருக்க விரும்புகிறது, இது தண்ணீரில் விழுந்த மரங்களாக செயல்படும். பெரும்பாலும், அத்தகைய இடங்களில் எடையுள்ள மாதிரிகள் காணப்படுகின்றன. மேகமூட்டமான, மழை காலநிலையில் ஐடி மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.
2. கெண்டை. கொண்டைக்கடலை ஒரு வகையான பட்டாணி மற்றும் கெண்டை மீன் அதை விரும்புகிறது. கொண்டைக்கடலை விதைகள் பெரியவை மற்றும் அதிக பிளாஸ்டிக் ஆகும். பெரும்பாலும், கொண்டைக்கடலையில் பல்வேறு சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் மிகவும் சுறுசுறுப்பான கார்ப் பெக், அதே போல் கோடையின் ஆரம்பத்தில். பெரிய நபர்கள் நீர் பகுதியின் அமைதியான பகுதிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அங்கு நீர்வாழ் தாவரங்களின் முட்கள் மற்றும் பல சறுக்கல்கள் காணப்படுகின்றன.
3. ப்ரீம். இந்த மீன் வேகவைப்பதை விட ஆவியில் சமைக்கப்பட்ட சாதாரண பட்டாணியை விரும்புகிறது. முனையை வேகவைக்கும் செயல்பாட்டில், நறுமணப் பொருட்கள் பட்டாணிக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை: சோம்பு; தேன்; கேக்; வெண்ணிலின்.

4. கெண்டை. கோடையின் இரண்டாம் பாதியில் தொடங்கி, பட்டாணி மீது கெண்டை தீவிரமாக பிடிக்கத் தொடங்குகிறது. இந்த காலம் இலையுதிர்காலத்தின் இறுதி வரை தொடரலாம். கெண்டை ஒரு வழக்கமான மிதவை கம்பியில் மற்றும் ஒரு ஊட்டியில் பட்டாணி மீது பிடிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கார்ப் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை விரும்பலாம், இருப்பினும் இந்த தூண்டில் நிறைய "சிறிய விஷயங்களை" ஈர்க்கிறது, மேலும் அது பலவீனமாக கொக்கி மீது வைக்கப்படுகிறது.

பட்டாணியின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் தீமைகள்

பட்டாணியை கொக்கி இணைப்பாகப் பயன்படுத்துவது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. இது அனைத்து காலநிலை பொருத்தமாக உள்ளது. ஒரு விதியாக, பட்டாணி பல வகையான மீன்களுக்கு பிடித்த சுவையாக இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், அவர்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அதை மறுக்க மாட்டார்கள்.
2. தயாரிப்பின் எளிமை. பட்டாணி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் ஒவ்வொரு மீன்பிடிப்பவரும் தனக்கு சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது பட்டாணி அதிகப்படியான மற்றும் வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் விரக்தியடையக்கூடாது: அத்தகைய பட்டாணி தூண்டில் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. மலிவானது. பட்டாணி விலையை வாங்கிய தூண்டில் கலவைகளின் விலையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், எங்களுக்கு மிகவும் மலிவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் கிடைக்கும். நீங்கள் 1 கிலோ பட்டாணி வாங்கினால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
4. வழக்கமான கியர் பயன்பாடு. பட்டாணி பயன்பாடு எந்த சிறப்பு கியரையும் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் ஒரு சாதாரண மிதவை மீன்பிடி தடி அல்லது கீழ் கியர் மூலம் உங்களை ஆயுதமாக்குவது போதுமானது.
5. பெரிய மீன் பிடிக்க வாய்ப்பு. ஒரு விதியாக, பெரிய நபர்கள் பட்டாணி மீது அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், பட்டாணி மீது "அற்பம்" விரும்பாது, ஏனென்றால் அது பெரியது, ஆனால் 1 கிலோ வரை எடையுள்ள நபர்கள் நிச்சயமாக இந்த முனையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள்.

பட்டாணி பயன்பாட்டில் உள்ள தீமைகள்

குறைபாடுகள், சில என்றாலும், ஆனால் அவை. உதாரணத்திற்கு:

1. சமையலில் செலவழித்த நேரம்.
2. முன் உணவு தேவை.
3. ஹூக்கிங் சிரமங்கள்.

மீன்பிடிக்க எந்த பட்டாணி தேர்வு செய்ய வேண்டும்

பட்டாணி அளவு மூலம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் எந்த பெரிய நபர்களை பிடிக்க பயன்படுத்தலாம். இயற்கையாகவே, பெரிய முனை, பெரிய மீன் கடிக்கும்.

மீன்பிடிக்க பட்டாணி தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. பிழைகள் இல்லாமல் தயாரிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, இது பட்டாணியின் தரத்தை குறிக்கும்.
2. பட்டாணி உமியில் இருக்க வேண்டும். ஓடு அல்லது உரிக்கப்படும் பட்டாணி நல்லதல்ல. பட்டாணி விதைகள் சுருங்கும்போது சிறந்த வழி. ஒரு விதியாக, அவற்றின் உமி வெடிக்காது.
3. தானியங்கள் முழுதாக இருக்க வேண்டும். பட்டாணி பகுதிகளை கொக்கியில் கூட முயற்சி செய்யக்கூடாது, குறிப்பாக அவை ஒட்டாது.

பட்டாணி சரியான தயாரிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் அதன் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தோற்றத்தையும், குறிப்பாக, அதன் ஷெல்லையும் இழக்கக்கூடாது. நீங்கள் பட்டாணி மீது லேசாக அழுத்தினால், அது பிரிந்து விடக்கூடாது. பட்டாணி பிளாஸ்டிக்காக மாறி, அவற்றின் வடிவத்தை சற்று மாற்றினால் நன்றாக இருக்கும். விதைகள் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். தானியங்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை தண்ணீரின் அளவு சுமார் 5 மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீரில் சோடா சேர்க்கப்பட்டால், ஊறவைத்தல் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படும். இதைச் செய்ய, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி சோடாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதே நேரத்தில், பட்டாணி தானியங்கள் எவ்வளவு கடினமானவை என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். உப்பு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. சமையல் செயல்முறைக்கு முன், சோடாவுடன் தண்ணீரை வடிகட்டி, வெற்று நீரில் மாற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் பட்டாணி கொதிக்கும்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், பட்டாணியில் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முனை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். சமைக்கும் போது நுரை தோன்றினால், அதை அகற்ற வேண்டும். ஒரு விதியாக, பட்டாணி கிளறப்படவில்லை, ஏனெனில் இது தோலின் ஒருமைப்பாட்டை உடைக்கும்.

பட்டாணியை சமைக்க பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் செயல்முறையை 1 மணிநேரம் குறைக்கலாம். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது தோல் தானியங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படாமல் இருக்க, பட்டாணி விதைகளை ஒரு துணி அல்லது துணி பையில் வைக்கலாம். ஒவ்வொரு வகை பட்டாணியும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது, இது சோதனை முறையில் அமைக்கப்படுகிறது.

இளம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி பயன்பாடு கூடுதல் கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.

தயாரிப்பு வழிகள்

மீன்பிடிக்க பட்டாணி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் நீங்கள் மிகவும் பிரபலமானவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணத்திற்கு:

முறை ஒன்று

• பட்டாணி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு சுத்தமான குழாய் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
• கழுவப்பட்ட பட்டாணி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் வீக்கம் ஒரு நாள் வரை விட்டு.
• அதன் பிறகு, தூண்டில் ஒரு சிறிய தீயில் போடப்பட்டு, மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. தவறவிடாமல் இருக்க, இதற்காக ஒரு மெல்லிய ஊசியைப் பயன்படுத்தி அவ்வப்போது தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது நல்லது. தயாரிப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் விழக்கூடாது.

முறை இரண்டு

• தயாரிக்கப்பட்ட, ஏற்கனவே ஊறவைத்த பட்டாணி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
• தானியங்கள் கொதித்தவுடன், நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, விதைகள் குளிர்ந்துவிடும்.
• அதன் பிறகு, தூண்டில் தண்ணீர் குளியல் போடப்பட்டு, தீ அணைக்கப்படுகிறது.
• எனவே பட்டாணி சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

முறை மூன்று

• தயாரிக்கப்பட்ட வீங்கிய பட்டாணி விதைகள் ஒரு துணி பையில் அல்லது ஸ்டாக்கிங்கில் வைக்கப்பட்டு கட்டப்படுகின்றன.
• பட்டாணி இந்த பை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, அது கீழே அடைய மற்றும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட இல்லை.
• பான் மெதுவான தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• இவ்வாறு, பட்டாணி சமைக்கும் வரை ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

தயார் செய்த பிறகு, பட்டாணி தானியங்கள் குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் மீன் பிடிப்பதற்கு ஏற்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை ஒரு துணி அடித்தளத்தில் வைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.

மீன்பிடிக்க சுருங்கிய பட்டாணியை நீங்கள் வாங்க முடிந்தால், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊறவைக்க தேவையில்லை. அத்தகைய பட்டாணி குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. பெரிய மீன்களைப் பிடிக்க இது சரியானது, கீழே உள்ள கம்பியைப் பயன்படுத்துகிறது.

மீன்பிடிக்க பட்டாணி நீராவி எப்படி

கொதிக்கும் உழைப்பு செயல்முறைக்கு பதிலாக, பல மீன்பிடிப்பவர்கள் தானியங்களை வேகவைக்கும் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த செயல்முறை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, நீங்கள் அடுப்பில் நின்று சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இரண்டாவதாக, விதைகள் ஜீரணிக்கப்படாது.

1. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய தெர்மோஸை எடுத்து, சுமார் 2 லிட்டர் மற்றும் அதில் 2 கப் பட்டாணி ஊற்ற வேண்டும்.
2. இங்கே சோடா 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
3. கொதிக்கும் நீர் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு பட்டாணி 8 மணி நேரம் விடப்படுகிறது.

ஒரு விதியாக, மீனவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்: அவர்கள் பட்டாணியை முன்கூட்டியே, மாலையில் வேகவைக்கிறார்கள். மீன்பிடிக்க வந்தவுடன், தூண்டில் தயாராக இருக்கும். இந்த முறை மதிப்புமிக்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

பட்டாணி வேகவைக்கப்படும் போது, ​​​​நீங்கள் பின்வரும் சுவையை ஒரு தெர்மோஸில் சேர்க்கலாம்:

• சோம்பு;
• சணல் எண்ணெய்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

ஒரு கொக்கி மீது பட்டாணி போடுவது எப்படி

பட்டாணி என்பது ஒரு முனை, நீங்கள் அவற்றை தவறாக ஒரு கொக்கியில் வைத்தால், அவை உடனடியாக பறந்துவிடும். நமக்குத் தெரிந்தவரை, ஒவ்வொரு பட்டாணியும் 2 பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது (பாதிகள்). கொக்கி இரண்டு பகுதிகளிலும் ஊடுருவ வேண்டும், பின்னர் பட்டாணி கொக்கி மீது பாதுகாப்பாக வைக்கப்படும். கொக்கி இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் அல்லது ஒரு கோணத்தில் சிக்கியிருந்தால். அது உடனடியாக அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து பறந்துவிடும். கொக்கியின் அளவைப் பொறுத்து, ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பட்டாணி ஒரே நேரத்தில் நடப்படுகிறது.

அதே நேரத்தில், கொக்கியின் குச்சியைத் திறந்து விடுவது நல்லது, இதனால் நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள வெட்டு செய்யலாம். கெண்டை மீன் பிடிக்கும் போது, ​​அவர்கள் வேறு, ஹேர் ரிக் பயன்படுத்துகின்றனர். அதே நேரத்தில், பட்டாணி ஒரு மாலை வடிவில் மெல்லிய முடி மீது கட்டப்பட்டுள்ளது.

முன் தூண்டில்

மீன்பிடித்தல் வெற்றிகரமாக இருக்க, மீன்களுக்கு 3 நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே உணவளிப்பது நல்லது, இதனால் அவர்கள் இந்த தூண்டில் பழகுவார்கள். தூண்டில் எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பட்டாணி முழுவதுமாக அல்லது வேகவைத்ததா என்பது முக்கியமல்ல, ஆனால் அது மீன்பிடிக்க வேண்டிய நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மூலப் பட்டாணி தூண்டில் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல. தூண்டில் தயாரிக்கும் போது, ​​அதில் சேர்க்கவும்:

• பல்வேறு தானியங்கள்;
• மகுஹு (கேக்);
• சோள மாவு;
• சுவைகள்.

மீன்பிடி புள்ளி கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லாவிட்டால் அல்லது ஒரு சிறப்பு ஊட்டியின் உதவியுடன் தூண்டில் கையால் தண்ணீரில் வீசப்படுகிறது. மீன்பிடிச் செயல்பாட்டில், அவ்வப்போது, ​​அவர்கள் அதே வழியில் மீன்பிடி புள்ளியில் தூண்டில் வீசுகிறார்கள். முடிந்தவரை மீன்பிடி புள்ளியில் மீன் வைக்க இது அவசியம். அதே நேரத்தில், தூண்டின் சாராம்சம் மீன்களுக்கு அதிகமாக உணவளிக்கக்கூடாது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவள் நிரம்பியதும், அவள் உடனடியாக உணவளிக்கும் இடத்தை விட்டு வெளியேறுவாள்.

பட்டாணி மீது மீன் பிடிப்பதன் வெற்றி அதன் தயாரிப்பின் தரத்தைப் பொறுத்தது, மேலும் அது ஒரு கவர்ச்சியான வாசனையை வெளிப்படுத்தினால், மீன்பிடித்தல் வெற்றிபெறும் என்று நாம் கருதலாம். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், செயற்கை சுவைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பு துல்லியம் மற்றும் அனுபவம் தேவை. இந்த கூறு நிறைய இருந்தால், இது மீனுக்கு ஆர்வம் காட்டுவது மட்டுமல்லாமல், அதை பயமுறுத்தக்கூடும். வெந்தயம், சீரகம், சூரியகாந்தி விதைகள், சணல் விதைகள் போன்ற இயற்கை பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவை அத்தகைய உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றை மிகைப்படுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. வெந்தய தானியங்களை வரைவது யாருக்கும் ஏற்படாது, எடுத்துக்காட்டாக, பல பட்டாணி தானியங்கள் உள்ளன. எனவே, இயற்கை சுவைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

ஒவ்வொரு ஆங்லரும் அடுப்பில் நின்று கஞ்சி அல்லது பட்டாணி சமைக்க தயாராக இல்லை. எனவே, இந்த வகை மீன்பிடி ஆர்வலர்கள் வாங்கிய உலர் தூண்டில் கலவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்களின் நன்மை என்னவென்றால், தூண்டில் வீட்டில் அல்ல, ஆனால் நேரடியாக நீர்த்தேக்கத்தில், அதே நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்க முடியும்.

பலர் இந்த பிரச்சினையின் கொள்கையை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர், மேலும் பலர் அர்த்தமற்றதை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். சோதனைகளுக்குப் பிறகு, மீன்களின் நடத்தையில் ஒரு வித்தியாசத்தை பலர் கவனிக்கவில்லை, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தூண்டில் கொண்டு வருவதற்கு என்ன தண்ணீர் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் பரவாயில்லை.

ஒரே குறைபாடு அதிக விலை, இது மீன்பிடி "தங்கம்" செய்ய முடியும். எனவே, கூடுதல் பணம் செலுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, பெரும்பாலான மீனவர்கள் தங்கள் கைகளால் தூண்டில் செய்கிறார்கள்.