பைன் கூம்புகள், ஆரோக்கியமான உணவில் பைன் ஊசிகள்: பைன் மொட்டுகளின் காபி தண்ணீர், கூம்புகள் மற்றும் ஊசிகளின் உட்செலுத்துதல், கூம்பு ஜாம், பைன் “தேன்”

பைன் "தயாரிப்புகளில்" வெவ்வேறு பயன்கள் உள்ளன: சிறுநீரகங்கள் - அத்தியாவசிய எண்ணெய், டானின்கள், தார் மற்றும் கசப்பான பொருள் பானிபிரின்; பிசின் - அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் பிசின் அமிலங்கள், ஊசிகள் - அத்தியாவசிய எண்ணெய், பிசின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், டானின்கள் மற்றும் கரோட்டின்.

ஒரு குழந்தை கூட பைனை மற்ற கூம்புகளிலிருந்து வேறுபடுத்தி அறியலாம்: பைன் ஒரு பசுமையான மரம் மற்றும் அதற்கு நீண்ட மென்மையான ஊசிகள் உள்ளன. பைன் “உற்பத்தி செய்யும்” அனைத்தையும் எப்படி உண்ண வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். உதாரணமாக, நீங்கள் இளம் கூம்புகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் சமைக்கலாம், மேலும் ஒரு வைட்டமின் குழம்பு அல்லது பைன் ஊசிகளிலிருந்து குணப்படுத்தும் உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கலாம்.

ரெசிப்கள்

பைன் மொட்டுகளின் காபி தண்ணீர்

பைன் மொட்டுகளின் காபி தண்ணீரைத் தயாரிக்க: 10 கிராம் மொட்டுகள் 1 கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து வடிகட்டப்படுகின்றன. உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு 1/3 கப் 2-3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பைன் கூம்பு ஜாம்

சமைப்பதற்கு முன், இளம் பைன் கூம்புகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குப்பைகள், ஊசிகள் அகற்றப்பட்டு, சுத்தமான நீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் அது 1-1.5 செ.மீ.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை (லிட்டர் உட்செலுத்தலுக்கு 1 கிலோ) சேர்ப்பதன் மூலம் கூம்புகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சாதாரண ஜாம் போல, குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், இதன் விளைவாக நுரை நீக்கவும். ரெடி ஜாம் சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இது ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்தை பெற வேண்டும், மற்றும் ஊசிகளின் வாசனை அதற்கு ஒரு மென்மையான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

பைன் கூம்பு உட்செலுத்துதல்

ஜூன் தொடக்கத்தில், கூம்புகளை எடுத்து, அவற்றை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, 3 லிட்டர் பாட்டிலை பாதியிலேயே நிரப்பவும். 400 கிராம் சர்க்கரையில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். அவ்வப்போது பாட்டிலை அசைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து கலவையை நொதித்தல் நிறுத்தும் வரை உட்செலுத்தவும். 1 டீஸ்பூன் குடிக்கவும். காலை மற்றும் மாலை உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் கரண்டியால்.

பைன் ஊசி வைட்டமின் பானங்கள்

• 30 கிராம் புதிய பைன் ஊசிகளை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவவும், ஒரு கண்ணாடி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். குழம்பு ஆறிய பிறகு, அதை வடிகட்டி, சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து சுவை மேம்படுத்தி ஒரு நாள் குடிக்கலாம்.
• 50 கிராம் இளம் பைன் டாப்ஸை (அவற்றில் குறைவான கசப்பான பிசின் பொருட்கள் உள்ளன) ஒரு பீங்கான் அல்லது மர மோர்டாரில் அரைத்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 2 மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் விடவும். சுவைக்கு உட்செலுத்தலில் சிறிது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம். சீஸ்க்லாத் மூலம் உட்செலுத்தலை வடிகட்டி உடனடியாக குடிக்கவும், ஏனெனில் இது சேமிப்பின் போது வைட்டமின்களை இழக்கிறது.

கூம்புகள் மற்றும் ஊசிகளின் உட்செலுத்துதல்

புதிய பைன் ஊசிகள் மற்றும் கூம்புகள் ஒரு கிளாஸில் வைக்கப்பட்டு, ஓட்கா அல்லது நீர்த்த ஆல்கஹால் விளிம்பில் ஊற்றப்படுகின்றன (கூம்புகள் மற்றும் ஓட்காவின் விகிதம் 50/50). உட்செலுத்துதல் 10 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இறுக்கமாக மூடிய இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 10 முறை 20-3 சொட்டுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் வடிகட்டி பயன்படுத்தவும்.

பைன் "தேன்"

இளம் பைன் கூம்புகள் ஜூன் 21-24 கோடைகால சங்கிராந்தியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. கூம்புகள் ஒரு வெளிப்படையான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அடர்த்தியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 3 கிலோ). கொள்கலனின் கழுத்து நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் செப்டம்பர் 21 முதல் 24 வரை இலையுதிர்கால உத்தராயணம் வரை (அவர்கள் செல்லும் ஜூன் தேதியுடன் தொடர்புடையது) நேரடி சூரிய ஒளியில் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சாளரத்தில்) வைக்கப்படுகிறது. திரவ அடுக்குக்கு மேலே உள்ள கூம்புகளின் மேற்பரப்பில் அச்சு தோன்றினால், இந்த கூம்புகளை அப்புறப்படுத்தி, மேற்பரப்புக்கு மேலே இருப்பவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடுக்குடன் தெளிக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக தேன் அமுதம் ஒரு பாட்டில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கார்க் கொண்டு மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தேனின் அடுக்கு ஆயுள் 1 வருடம். தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக, 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். காலையில் 20 நிமிடங்கள் கரண்டி. முதல் உணவுக்கு முன் மற்றும் மாலை படுக்கைக்கு முன். தேநீரில் தேன் சேர்க்கலாம்.

பைன் தேன் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக குழந்தைகளால் ரசிக்கப்படுகிறது.