செர்ரி தக்காளி: தக்காளியுடன் சிறந்த சாலடுகள். காணொளி

செர்ரி தக்காளி, மொஸெரெல்லா மற்றும் துளசி சாலட் செய்முறை

இந்த சாலட் புகழ்பெற்ற இத்தாலிய பசியின்மை "கேப்ரீஸ்" இன் மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 1 கிலோகிராம் செர்ரி தக்காளி; - 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; - 2 தலைகள் வெங்காயம்; கிராம் சீஸ் மொஸரெல்லா; - நன்றாக கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தக்காளியை பாதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, கிண்ணத்தை 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, தக்காளியிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, அவற்றை வடிகட்டி, தானியங்களை நிராகரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றைச் சேகரிக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் தக்காளி பாதியை வைக்கவும். மொஸெரெல்லாவை துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளியுடன் துளசியுடன் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். தக்காளி சாற்றில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகரை ஊற்றவும், 3 தேக்கரண்டிக்கு மேல் எஞ்சாத அளவுக்கு கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை வேகவைக்கவும். சாஸை குளிர்வித்து, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, துடைத்து, சாலட்டை தாளிக்கவும். துளசியை கீரை, வோக்கோசு, அருகுலா அல்லது ஃப்ரைஸி சாலட் போன்ற மற்ற நறுமண மூலிகைகள் அல்லது சாலட் கீரைகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இந்த குளிர் பசியின் வேறுபாடுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி சாலட் செய்முறை

உங்கள் சாலட்டில் சேர்க்கும் முன் சிறிய தக்காளியை விரைவாக ஊறுகாய் செய்யலாம். எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: - 500 கிராம் செர்ரி தக்காளி; - 500 கிராம் மஞ்சள் செர்ரி தக்காளி; - 1 வெங்காயம் சிவப்பு வெங்காயம் இனிப்பு சாலட் வெங்காயம்; வோக்கோசு; - 1 தேக்கரண்டி துளசி பெஸ்டோ; - 4/3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; - 3 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட;

தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, பெரிய, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் ஜிப் ஃபாஸ்டென்சருடன் வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, தக்காளியில் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், பெஸ்டோ சாஸ் சேர்த்து, சர்க்கரை, பூண்டு, வோக்கோசு சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி பரிமாறவும். காற்றை பிழிந்து பையை மூடி, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நன்கு குலுக்கி, பையை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாலட்டை தனி இலைகளாக பிரித்து, ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, தக்காளியை எடுத்து சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு கிளறி பரிமாறவும்.