ப்ரீம் க்கான கஞ்சி

ப்ரீம் ஒரு அமைதியான மீன், சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் அது பெந்திக் பூச்சிகளை சாப்பிட விரும்புகிறது, ஆனால் தாவர உணவுகளை மறுக்காது - இனிப்பு வேர்கள், ரொட்டி, மாவு, பட்டாணி சாப்பிடுகிறது, ரொட்டி உற்பத்தி கழிவுகள். சைப்ரினிட்களின் இந்த பிரதிநிதி தானியங்கள் அல்லது மாவு ஆலைகளின் அணைக்கட்டுகளுக்கு அருகில் நிற்க முனைகிறார் என்று சபனீவ் கூட ஒருமுறை எழுதினார், ஏனெனில் பல்வேறு தாவரத் துகள்கள் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் இறங்குகின்றன. இதைக் கவனித்த மீனவர்கள், மீன்களை ஈர்க்க, அதாவது கஞ்சி சமைக்க, வேகவைத்த தோப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். மேலும், bream க்கான கஞ்சி தூண்டில் மற்றும் தூண்டில் இருவரும் இருக்க முடியும். மீன்பிடிக்கும் போது, ​​அது தனியாக அல்லது பிற கூறுகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொதுவான தேவைகள்

மீன்பிடிக்கும்போது இது ஒரு தூண்டில் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளதா, அல்லது அது இன்னும் நிரப்பு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுமா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தயாரிப்பின் போது பின்பற்ற வேண்டிய பொதுவான கொள்கைகள் உள்ளன. முக்கியமானது புத்துணர்ச்சி, ப்ரீம் ஒருபோதும் புளிப்பு கஞ்சியை சாப்பிடாது, இது நீண்ட காலமாக நின்று, அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய "கழிவுகள்", தூண்டில் வடிவில் தண்ணீரில் வீசப்பட்டு, நீரின் வலுவான பூக்கும் மற்றும் நீர்த்தேக்கத்தின் அடைப்பு ஏற்படுகிறது.

முடிந்தால், தூண்டில் அல்லது தூண்டில், அது மீன்பிடிப்பதற்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே சமைக்கலாம் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஆனால் முன்னுரிமை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. சில வகைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலானவை அவற்றின் பண்புகளை இழக்கும், மேலும் defrosted போது, ​​அவை மிகவும் திரவமாக மாறும். மீண்டும் உறைதல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சேமிப்பின் போது, ​​கஞ்சியை மூடி வைக்க வேண்டும்.

சமீபத்தில் சமைத்த கஞ்சி மிகவும் வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, மேலும் மூன்று நாட்களாக நிற்கும் ஒன்று அதன் பண்புகளை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், பிற தயாரிப்புகளின் வாசனையால் நிறைவுற்றது, இது ப்ரீம் கடிப்பதை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

தூண்டில்: ஏன், ஏன் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

சமீபத்தில், தூண்டில் கஞ்சிகள் தங்கள் பதவிகளை இழந்து வருகின்றன, அவை ஒரு டஜன் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடித்தன. விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி, கனிம உரங்களின் பயன்பாடு தானியங்களின் விலையை பல மடங்கு குறைத்துள்ளது. இது மீன்பிடிப்பவர்களுக்கு அவர்களின் அடிப்படையில் மீன்களுக்கு தூண்டில் தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்கியது - அனைத்து வகையான தானியங்கள். சோவியத் காலங்களில், அவை எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்பட்டன, சில இடங்களில் ஒரு வாளி கஞ்சி இல்லாமல் மீன்பிடிக்கச் செல்ல யாரும் நினைக்கவில்லை, அவை தூண்டில், தூண்டில், ஒருங்கிணைந்த, கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வழிகளில் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க, அதை வைத்திருக்க முடியும். கொக்கி மீது சிறந்தது.

வாழ்க்கை மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது, பலர் குறுகிய கால இடைவெளியில் மீன்பிடிக்கச் செல்கிறார்கள், மேலும் அதை வீட்டில் கஞ்சி சமைப்பதற்கும் செலவிட விரும்பவில்லை. பெருகிய முறையில், ஆயத்த தூண்டில் அவற்றை மாற்றுகிறது, மேலும் நவீன வகையான மீன்பிடித்தல் முதலில் உலர்ந்த உணவைப் பயன்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டது. தற்போதைக்கு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உலர் தூண்டில் விலை அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அவை படிப்படியாக இயற்கையானவற்றை மாற்றுகின்றன.

இப்போது வரை, ப்ரீமிற்கான ஃபீடர் மீன்பிடிக்கான கஞ்சி, அதே போல் ஒரு ஃபீடருடன் கீழே ப்ரீமைப் பிடிப்பதற்கான கஞ்சி பிரபலமாக உள்ளது. இருப்பினும், இது மீனவர் மீது பல கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது:

இருப்பினும், தானியங்கள் ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளன - மூழ்கும்போது, ​​அவை நடைமுறையில் தூசி இல்லை, உலர்ந்த தூண்டில் தூசி நிறைந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை குறிப்பிட்டவை மற்றும் அனைத்து தீவனங்களுக்கும் பொருந்தாது. பெரும்பாலான, ப்ரீம் பிடிக்கும் போது, ​​அவற்றின் நேர்மறையான பண்புகளைக் காட்டுகின்றன:

1. மூழ்கும் போது, ​​தூசி-இலவச கஞ்சி நடைமுறையில் தண்ணீர் பத்தியில் நிற்கும் சிறிய விஷயங்களை ஈர்க்கவில்லை, bream நோக்கம் இது முனை, கரப்பான் பூச்சி அல்லது இருண்ட மூலம் கிழிந்து முடியாது, அது அவருக்கு செல்லும். கஞ்சிக்கான சலாபின்ஸ்கி செய்முறையை ஒரு பிரகாசமான பிரதிநிதி என்று அழைக்கலாம்.
2. ஒரு தற்போதைய இருந்தால், கஞ்சி நீண்ட ஊட்டி வெளியே கழுவி மற்றும் ஒரு வாசனை உருவாக்குகிறது. அணுகப்பட்ட ப்ரீம் அதிக உணவை அந்த இடத்திலேயே சந்திப்பதற்கும் தூண்டிலில் தாமதப்படுத்துவதற்கும் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
3. அவள் நீண்ட நேரம் உணவளிக்கும் இடத்தில் நிற்பாள், இது மீன்பிடித்தலிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
4. உலர்ந்த தூண்டில் விட சேற்று மற்றும் சேற்று மண்ணில் தானிய துகள்கள் குறைவாக மூழ்கும்.
5. கஞ்சியுடன் உணவளிக்கும் போது, ​​​​கீழே பெரிய உணவுத் துகள்கள் இருக்கும், அவை ப்ரீம் எடுக்கப் பழகிவிடும், மேலும் ஒரு முனையுடன் ஒரு கொக்கி எடுக்கும். உலர் தூண்டில் பயன்படுத்தும் போது, ​​இதற்காக நீங்கள் தந்திரங்களுக்கு செல்ல வேண்டும்: துகள்கள், தானியங்களுடன் கூடுதல் தூண்டில் அல்லது கஞ்சியுடன் தூண்டில் இணைக்கவும்.
6. வழக்கமாக கஞ்சி உலர்ந்த தூண்டில் விட அடர்த்தியானது, அதனுடன் ஊட்டி ஒரு பெரிய குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு உள்ளது. இதன் விளைவாக, டைவிங் செய்யும் போது அது வேகமாக கீழே அடையும், இது தற்போதைய மற்றும் மீன்பிடியின் நல்ல வேகத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது.
7. உலர் தூண்டில் விட கஞ்சி மிகவும் மலிவானது.

கடைசி வாதம் பல மீனவர்களுக்கு தீர்க்கமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் வெவ்வேறு சமூக வகுப்புகளின் மக்கள் மீன்பிடியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், சிலருக்கு போதுமான தூண்டில் வாங்க அதிக பணம் இல்லை, ஆனால் நல்ல கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய நேரம் இருக்கிறது.

நீண்ட காலமாக மீன்பிடித்த சில வயதானவர்கள் அதை விரைவாக எப்படி செய்வது என்று அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் உலர்ந்த கலவைகளுக்கு மாற விரும்பவில்லை. இதை அல்லது அதை சமைக்க ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் "சரியான" வழி உள்ளது.

முனைக்கு

இந்த வழக்கில், ஆங்லருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பணி உள்ளது - ஒரு மீன் பிடிக்க. பல இடங்களில், ப்ரீம் வேறு எதையாவது எடுத்துக் கொள்ள மறுக்கிறது, எனவே வசந்தம், அல்லது மே, அது பெரும்பாலும் விலங்கு தூண்டில் எடுக்கும் போது, ​​பெரும்பாலான பகுதிகளில் முட்டையிடும் தடை காலம். தூண்டில், மீன்பிடி தானியங்களின் தேர்வு மிகவும் பெரியது: நீங்கள் தினை மற்றும் கோதுமை கலவை, ஒரு செல், சோளக் கட்டங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு முனைக்கு, தேர்வு மிகவும் மிதமானது. முதலாவதாக, இங்கே கஞ்சிக்கு ஒரு தெளிவான தேவை இருப்பதால் - அது கொக்கி மீது நன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும்.

முனைக்கான தேர்வு:

• பார்லி;
• hominy: வேகவைத்த தானியங்கள் அல்லது ப்ரீம் ஒரு கேனில் இருந்து சோளம்;
• ரவை கஞ்சி;
• ரவை கொண்ட பட்டாணி கலவை - mastyrka;
• "ஹெர்குலஸ்" கரடுமுரடான அரைக்கும், சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது.

அவற்றின் நன்மை என்னவென்றால், அவை ஒரே நேரத்தில் தூண்டில் மற்றும் தூண்டில் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இரண்டாவது பிளஸ், எரிச்சலூட்டும் ரஃப், பெர்ச் மற்றும் பிற மீன்களின் கடித்தால், அடிக்கடி ப்ரீமுக்கு அருகில் இருக்கும், அவை துண்டிக்கப்படுகின்றன. பார்லி அல்லது சோள தானியங்களின் உதவியுடன், அவர்கள் கொக்கி மீது புழுவைத் தடுக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், அதனால் சிறிய விஷயம் அதை இழுக்க முடியாது. Mastyrka க்கு, ஒரு முனை இல்லாமல் சாதாரண தடுப்பாட்டம் மற்றும் தடுப்பது - ஒரு வசந்தம் பயன்படுத்தப்படலாம். இது போக்கிலும், ப்ரீம் காணப்படும் ஒரு தேங்கி நிற்கும் நீர்த்தேக்கத்திலும் நல்லது. இருப்பினும், தானியங்களுக்கு தூண்டில், சிறந்த நேரம் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம், மற்றும் சிறந்த தூண்டில் புழு, புழுக்கள் என்று ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இந்த நேரத்தில் ப்ரீம் ஒரு கொத்து பார்லி அல்லது சோளத்தை விட ஒரு புழுவைப் பிடிக்கிறது.

முத்து பார்லி

மிகவும் எளிமையான வழி உள்ளது. இதற்காக, அவர்கள் ஒரு சிறிய அளவை சமைக்க விரும்பினால் ஒரு தெர்மோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது அவர்கள் நிறைய செய்ய விரும்பும் போது மெதுவாக குக்கர், தூண்டில் போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு தெர்மோஸில், தானியங்கள் தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தூங்குகின்றன. பின்னர் மூடியின் கீழ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். சுவையூட்டிகள், இனிப்புகள் - வெந்தயம், இலவங்கப்பட்டை, தேன், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிறவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, தெர்மோஸ் ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. மீன்பிடிப்பதற்கு முன், அவை ஆயத்த உணவுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன, எங்கிருந்து அதை எடுக்க வசதியாக இருக்கும்.

மல்டிகூக்கரில், எல்லாம் ஒரே மாதிரியாக நடக்கும். தயிர் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பயன்முறையைத் தேர்வுசெய்யவும் அல்லது வெப்பநிலையை 40 டிகிரியில் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அரை தூக்கம் வரை தூக்கம் grits, பின்னர் கொதிக்கும் தண்ணீர் வருகிறது. இங்கே பிரச்சனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவை சமைக்க முடியும், ஏனென்றால் தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட மூடியின் கீழ் ஊற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, எல்லாம் ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது, காலையில் முனை தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு வசதியான டிஷ் அதை ஊற்ற மற்றும் குளம் செல்ல முடியும். மல்டிகூக்கரின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் எரிவாயு அடுப்பை ஆக்கிரமிக்க முடியாது, இதற்காக மீனவர் மீது வீட்டில் கோபப்பட மாட்டார்கள்.

அதை கொக்கி வெளியே இழுக்க மற்றும் பிடிபடாதது மிகவும் கடினம், அது இறுக்கமாக வைத்திருக்கிறது, எனவே ஒரு அற்பமானது தொடர்ந்து ஒரு முனையை இழுக்கும் போது, ​​ஒரு ஃபீடர், ஒரு டாங்க் மீது மீன்பிடிக்க மற்றவர்களை விட சிறந்தது. இது ஒரு மிதவை மூலம் மீன்பிடிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு படகு இருந்தால், பின்னர் ஒரு வளையத்துடன் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​ஒரு தூண்டில் மற்றும் தூண்டில் இரண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூண்டில் என்ன கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதில் ரிங்கிங் மிகவும் கோரவில்லை, ஆனால் இன்னும் இந்த வழக்கில் பார்லியை உலர்ந்த பதிப்பில் கலக்க விரும்பத்தக்கது.

மங்கா

இந்த கஞ்சி ப்ரீம் பிடிக்கவும் மற்ற மீன்களை பிடிக்கவும் ஏற்றது. இருப்பினும், மீன்பிடிக்கும்போது, ​​கரப்பான் பூச்சி, சில்வர் ப்ரீம், சாப்ஸ் மற்றும் பிற மீன்கள் அதிகம் கடித்தால் அதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மீன்பிடி ப்ரீமுக்கு ரவை கஞ்சி சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது வீட்டிலும் குளத்திலும் சமைக்கப்படலாம், இது முக்கிய நன்மை. இரண்டாவது, அதை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உறைய வைக்கலாம். உறைந்த ரவை, கரைந்த பிறகு, சிறிது அதன் வாசனையை இழந்து, சிறிது மெல்லியதாகி, கொக்கியில் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ரவையை மீண்டும் உறைய வைக்கக்கூடாது, அது மிகவும் திரவமாக இருக்கும்.

அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

• கொள்கலன் பாதி ரவை வரை ஊற்றப்படுகிறது;
• குளிர்ந்த நீர் மேலே ஊற்றப்படுகிறது, விரும்பினால், சுவைகள் மற்றும் சுவைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்;
• கலந்த பிறகு, நீங்கள் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும், அந்த நேரத்தில் ரவை வீங்குவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.

அதை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். கையால் சாதாரணமாக அப்படிப்பட்ட கஞ்சியை எடுத்து கொக்கியில் போட முடியாது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய சுத்தமான குச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் மூலம் குறைந்த பாகுத்தன்மை கொண்ட கலவை ஒரு ஜாடியிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு ஒரு கொக்கி மீது கட்டப்படுகிறது, அல்லது ரவை ஒரு சிரிஞ்சில் இழுக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, பிஸ்டனை அகற்றி, உங்கள் வாயில் ஊசி செருகப்பட்ட சிரிஞ்சின் நுனியை எடுத்து, வலுக்கட்டாயமாக காற்றை உள்ளே இழுத்து, பிஸ்டன் இருந்த நுனியை ரவையுடன் இணைப்பது. ரவை உடலை நிரப்பும், பின்னர் பிஸ்டன் பின்னால் இருந்து செருகப்படுகிறது, ஆனால் இறுதிவரை அழுத்தப்படாது. ரவை கொண்ட சிரிஞ்ச்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க மிகவும் வசதியானவை.

முக்கிய மீன்பிடி முறை மிதவை மீன்பிடித்தல் ஆகும். ரவை கொக்கியை மிகவும் இறுக்கமாக வைத்திருக்கிறது, ஆனால் அது இன்னும் சிறிய மீன்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான இலக்காக உள்ளது.

அதன் மீது கடித்தது பொதுவாக மிகவும் உண்மை, ப்ரீம் அதை சக்தியுடன் தனக்குள் இழுக்கிறது, அது ஒட்டும், மற்றும் அவர் புள்ளியை உணர்ந்தாலும், கொக்கியை விரைவாக துப்புவதற்கு அவருக்கு நேரம் இருக்காது. மீன்பிடிக்கும்போது, ​​பூஜ்ஜியத்திலிருந்து விடுபட இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் ப்ரீமைப் பிடிக்கத் தவறினால், கரப்பான் பூச்சி, ப்ளேக், க்ரூசியன் கெண்டை மற்றும் பிற கெண்டை மீன்களைப் பிடிக்க டிகோயைப் பயன்படுத்தலாம் - இது ஒரு சிறந்த தூண்டில். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும். மங்கா ஒரு கடிக்கு போதுமான வாதம்.

ப்ரீமுக்கு மீன்பிடிக்க கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெளிவாகியது, செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஒரு குழந்தை கூட அதை செய்ய முடியும். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி அனைவருக்கும் கோப்பைகளைப் பெற உதவும்.