பொருளடக்கம்
😉 வழக்கமான மற்றும் புதிய வாசகர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்! "உருளைக்கிழங்கு: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்" என்ற கட்டுரையில் மிகவும் பிரபலமான தாவரத்தைப் பற்றிய அடிப்படை தகவல்கள் உள்ளன.
உருளைக்கிழங்கு பழமையான தாவரமாகும். அவரது தாயகம் தென் அமெரிக்கா. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு வட அமெரிக்காவில் தோன்றியது. சுமார் 9 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய பெரு மற்றும் பொலிவியாவில் இந்தியர்கள் இதை வளர்க்கத் தொடங்கினர் என்பது அறியப்படுகிறது! காலப்போக்கில், அவர் உலகம் முழுவதையும் வென்றார்!
உருளைக்கிழங்கு: பயனுள்ள பண்புகள்
உருளைக்கிழங்கு பல வகைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகிறது. இது நைட்ஷேட் இனத்தைச் சேர்ந்த தக்காளியின் உறவினர்.
100 கிராம் தயாரிப்பில் உள்ளது:
- 73 கிலோகலோரி;
- நீர் - 76,3%;
- ஸ்டார்ச் - 17,5%;
- சர்க்கரை - 0,5%;
- புரதம் - 1,5%.
வைட்டமின்கள் சி, பி1, பி2, பி6 உள்ளது. பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், சர்க்கரை, அமினோ அமிலங்கள், நார்ச்சத்து.
சமையலில் பரவலான பயன்பாடு. இது வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, வறுத்த, சுண்டவைத்த, சூப்கள் மற்றும் துண்டுகள் சேர்க்கப்படும். அதிலிருந்து சில்லுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படும் உலகில் ஆயிரக்கணக்கான சமையல் வகைகள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் உள்ளன.
ஆரோக்கியத்திற்கு:
- வளர்சிதை மாற்றத்தை தூண்டுகிறது (வைட்டமின் B6);
- நச்சு விளைவுகளிலிருந்து (B1) செல் சவ்வுகளைப் பாதுகாக்கிறது;
- ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள் மற்றும் முடி வளர்ச்சிக்கு அவசியம் (B2);
- இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
- புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கீல்வாதம், சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
- அரைத்த மூல உருளைக்கிழங்கு தீக்காயங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- உருளைக்கிழங்கு சாறு பல நோய்களை குணப்படுத்துகிறது;
- உள்ளிழுத்தல் - உருளைக்கிழங்கு நீராவி மீது சளி சிகிச்சை;
- உருளைக்கிழங்கு சாறு ஒரு டையூரிடிக் ஆகும்.
மிகவும் பயனுள்ள உருளைக்கிழங்குகள் அவற்றின் தோலில் சுடப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொரியல். உருளைக்கிழங்கு உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உண்ணலாம், ஆனால் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்காமல் ஒரு நாளைக்கு 1 முறைக்கு மேல் இல்லை.
உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு சேதம்
சுவையான மற்றும் பிடித்த உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு எவ்வளவு ஆபத்தானது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? துரதிர்ஷ்டவசமாக, எங்கள் செல்லப்பிள்ளை தந்திரமாக இருக்கலாம்.
பச்சை நிறம் விஷம்!
உருளைக்கிழங்கு "மண் ஆப்பிள்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பிரெஞ்சு மொழியில் Pommes de Terre (pommes - apple, terre - earth). "பூமி ஆப்பிள்கள்" தரையில் வளரும், மேலும் சூரிய ஒளியில் இருந்து நச்சு கலவைகள் அவற்றில் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. அது விஷம்!
பகலில் இருந்து, உருளைக்கிழங்கின் தோல் பச்சை அல்லது பச்சை புள்ளிகளாக மாறும். இது சோலனைனின் தொகுப்பு. இந்த வழக்கில், சமைப்பதற்கு முன் பச்சை பகுதிகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் நீண்ட கால சேமிப்பு ஒரு நச்சுப் பொருளின் அளவை அதிகரிக்கிறது - சோலனைன். உருளைக்கிழங்கு படிப்படியாக வயதாகிறது: அவை மென்மையாகவும் சுருக்கமாகவும் மாறும். முளைத்த கிழங்குகளின் முளைகளில் உடலுக்கு நச்சுப் பொருட்கள் உள்ளன - சோலனைன் மற்றும் ஹகோனின்.
முளைத்த உருளைக்கிழங்கு கடினமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மென்மையான ஒன்றை குப்பைத் தொட்டிக்கு அனுப்பு! மற்றும் முளைத்த தோலின் தடிமனான அடுக்கை அகற்றுவதன் மூலம் இன்னும் உண்ணலாம். சோலனைன் விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் சாப்பிட்ட 8-10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தோன்றும். விஷங்களின் திரட்சியின் அளவு மிக அதிகமாக இருந்தால், மத்திய நரம்பு மண்டலமும் பாதிக்கப்படும்.
உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வாங்கினால், விஷம் வராமல் இருக்க அவற்றின் நிலையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். நோயுற்ற கிழங்குகளை அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் நோய் மற்றவர்களுக்கு எளிதில் பரவும்.
தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி
😉 சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் "உருளைக்கிழங்கு: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது" என்ற தகவலைப் பகிரவும். எப்போதும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
புதிய கட்டுரைகளின் செய்திமடலுக்கு உங்கள் மின்னஞ்சலுக்கு குழுசேரவும். மேலே உள்ள படிவத்தை பூர்த்தி செய்து, உங்கள் பெயரையும் மின்னஞ்சலையும் உள்ளிடவும்.