முன்பு எங்கள் பாட்டி மட்டுமே குளிர்காலத்திற்கான கேன்களை உருட்டுவதில் ஈடுபட்டிருந்தால், இப்போது இந்த அற்புதமான செயலை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இலையுதிர் பங்குகள் குளிர்காலத்தில் கைக்குள் வரும் மற்றும் புத்தாண்டு ஈவ் நீங்கள் சுவையை மேம்படுத்திகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் மேஜையில் நல்ல ஜாடிகளை வேண்டும். 

சுவையான கோடை நினைவுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு நிலையான தொகுப்பு தேவை: சிறிய சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் (ஒரு ரப்பர் முத்திரையுடன் நூல் அல்லது உலோகம்). இமைகளின் கடைசி பதிப்பிற்கு திறமை தேவை, சீமிங் விசைக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு நிறைய பிற பாத்திரங்கள் தேவைப்படும், எனவே திரிக்கப்பட்ட இமைகளில் கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். வெற்றிடங்களின் அதிக நன்மைக்காக, டேபிள் வினிகருக்குப் பதிலாக ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். 

பீட்ரூட் 

ரஷ்யாவில் ஆண்டு முழுவதும் பீட் விற்கப்பட்டாலும், காரமான இறைச்சியில் உள்ள மென்மையான பீட் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்ததை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸிலிருந்து போர்ஷ்ட்டை மிக விரைவாக சமைக்கலாம், ஏனெனில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது! பீட்ஸை marinate செய்ய: அவற்றை வேகவைத்து, துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும். 

கருப்பு மிளகு, கிராம்பு வளைகுடா இலை. 

முட்டைக்கோஸ் 

சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பல நூற்றாண்டுகளாக ரஷ்யாவில் பிடித்த உணவாக இருந்து வருகிறது. கிளாசிக் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, பி 9, அத்துடன் அலுமினியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் அனைத்து வேகமான தயாரிப்பாகும், அதை சமைத்த இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிடலாம். 

கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை. 

பிளம்ஸ் 

ஊறுகாய் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம்ஸ் குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும்! இப்போது நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பழுத்த மட்டுமே கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், பழங்கள் வெடிக்காதபடி பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஜாடிகளில் பிளம்ஸை உருட்டுவதற்கு முன், ஒரே இரவில் இறைச்சியை ஊற்றுவது நல்லது - இந்த வழியில் பழங்கள் ஊறவைத்து அதிகபட்ச சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். 

கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை. 

பேரிக்காய் 

காரமான இறைச்சியில் உள்ள பேரிக்காய் உங்களை நேராக கோடைகாலத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்! இதற்கிடையில், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: மிகவும் பழுத்த மற்றும் மணம் கொண்ட பேரிக்காய் தேர்வு, ஒரு marinade கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை அவற்றை ரோல். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, முயற்சி செய்யுங்கள்! 

இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா. 

பூசணிக்காய் 

இந்த பிரகாசமான ஆரோக்கியமான காய்கறி கண்ணாடி ஜாடிகளில் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கலாம். பூசணிக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பிற முன் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் - வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். பூசணிக்காயுடன் இஞ்சி சேர்த்து மசாலா மற்றும் குளிரில் சூடு சேர்க்கும். 

இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள் கலவை. 

திராட்சை 

உங்கள் விருந்தினர்களை நிச்சயமாக ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு அசாதாரண உணவு! அறுவடைக்கு திராட்சை பழுத்த மற்றும் குழி தேர்வு நல்லது. திராட்சையை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பொதுவாக மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே திராட்சை ஆரம்பத்திலிருந்தே மணமாகவும் இனிப்பாகவும் இருப்பது முக்கியம். கொத்து இருந்து பெர்ரி நீக்க, இறுக்கமாக ஒரு ஜாடி வைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் marinade மீது ஊற்ற. இமைகளைத் திருகி, மீதமுள்ள வெற்றிடங்களுடன் அலமாரியில் வைக்கவும்! 

தேவையில்லை. 

தர்பூசணி 

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி தெற்கில் வசிப்பவர்களுக்கு நன்கு தெரியும், அங்கு பருவத்தில் தர்பூசணிகள் உண்மையில் எங்கும் செல்ல முடியாது. நடுத்தர பாதையில் நாங்கள் ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் புதிய தர்பூசணிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம் - எனவே குளிர்காலத்திற்கான கோடைகாலத்தின் ஒரு பகுதியை ஏன் பரிசோதித்து உருட்டக்கூடாது? தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி, மேலோடு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும். தயார்! 

திராட்சை வத்தல் இலைகள், கருப்பு மிளகு.