பச்சையாக சாப்பிட ஆபத்தான உணவுகள்

மூல உணவுவாதத்தின் ஆதரவாளர்கள் வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அழிக்கிறது என்று வாதிடுகின்றனர். இருப்பினும், அவற்றின் மூல வடிவத்தில் நுகரப்படும் போது, ​​ஆரோக்கியம் மற்றும் மனித வாழ்க்கை நிறைந்த தயாரிப்புகளின் வகை உள்ளது.

பீன்ஸ்

மூல சிறுநீரக பீன்களில் லெக்டின் புரதங்கள் உள்ளன, அவை அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது, ​​முற்றிலும் உடைந்து போகின்றன. சில லெக்டின்கள் பாதுகாப்பாக உள்ளன. இருப்பினும், அதிக எண்ணிக்கையிலான பீன்ஸில் உள்ளவை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை சிவப்பு பீன்ஸில் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு சிறிய கையளவு பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிட்டால், வாந்தி இருக்கலாம். லெக்டின்களை அழிக்க, பீன்ஸ் குறைந்தது 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை மாற்றி குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

கசப்பான பாதாம்

பாதாம் பருப்புகள், இனிப்பு பாதாம் வடிவில் நாம் சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தினோம். கசப்பான இனங்கள் உள்ளன, அவற்றின் கலவையில் மிகவும் ஆபத்தான பொருள் ஹைட்ரஜன் சயனைடு உள்ளது. கசப்பான பாதாம் உணவகங்களில் சில உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கரடுமுரடான அதன் பயன்பாடு மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக இளம் குழந்தைகளுக்கு. கசப்பான பாதாம் உண்ணக்கூடியதாக இருக்க, அதை வெளுத்து, வதக்க வேண்டும். அப்போதுதான் சயனைடு முற்றிலும் ஒழிந்துவிடும்.

உருளைக்கிழங்குகள்

மூல உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் என்ற நச்சு கலவை உள்ளது. வெவ்வேறு வகைகளில், அதன் அளவு வேறுபட்டது, பெரும்பாலானவை மறைக்கப்படாத இடங்களிலும், ஒளி பச்சை நிறமாக மாறிய இடங்களிலும், முளைக்கும் உருளைக்கிழங்கிலும் உள்ளன. மூல உருளைக்கிழங்கால் விஷம், நீங்கள் தலைவலி, வயிற்றில் பிடிப்புகள் மற்றும் பக்கவாதத்தை உருவாக்கலாம். மேலும், பச்சையான உருளைக்கிழங்கில், எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அதிகமாகச் சாப்பிட்டால், செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படும். உருளைக்கிழங்கின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்தாலும் கூட மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை. பூக்கும் பிறகு உருளைக்கிழங்கின் பழங்களும் சாப்பிட முடியாதவை.

வன காளான்கள்

காட்டு காளான்கள் உடலில் புதியதாக மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன - அவை விஷம் மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் அபாயகரமான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், அவை உண்ணக்கூடியதாக இல்லை - சில இனங்கள் மட்டுமே சாப்பிட முடியும். வெவ்வேறு காட்டு காளான்களை பாதுகாப்பாக வைக்க வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்க வேண்டும். ஒருவர் கவனமாக வேகவைத்து வறுக்க வேண்டும், மற்றவர்கள் - இறைச்சி மற்றும் மெருகூட்டல்.

பன்றி இறைச்சி

இந்த இறைச்சி டார்டாரே தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல. பச்சை பன்றி இறைச்சி டிரிச்சினோசிஸ் அல்லது பன்றி நாடாப்புழுவின் ஆதாரமாக இருக்கலாம். டிரிச்சினோசிஸ் - புழுவின் உடலில் நுழைவது, இது பன்றி இறைச்சியை பாதிக்கும். டிரிசினோசிஸின் முதல் அறிகுறிகள் குமட்டல் மற்றும் வாந்தி. காலப்போக்கில், லார்வாக்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து தசை வலியை ஏற்படுத்துகின்றன. இதைத் தவிர்க்க, பன்றி இறைச்சியை நன்கு சமைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் துண்டின் உட்புறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு புள்ளிகளாக இருக்காது.