கொடிமுந்திரி: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஊட்டச்சத்தில் கொடிமுந்திரி தோன்றிய வரலாறு

கொடிமுந்திரிகளின் வரலாறு கிமு XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்குகிறது, சில பழங்கள் வெயிலில் மோசமடையாது, ஆனால் வெறுமனே வறண்டு போவதை எகிப்தியர்கள் கவனித்தனர். அதே நேரத்தில் அவர்கள் தங்கள் சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள். உலர்த்தப்பட்ட முதல் பழங்களில் பிளம் ஒன்றாகும்.

பண்டைய காலங்களில், கத்தரிக்காய் மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கான நன்கு அறியப்பட்ட தீர்வாக கருதப்பட்டது. இது பல இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டது.

நம் நாட்டில், கொடிமுந்திரி XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. பெரும்பாலும் இது பிரான்ஸ் மற்றும் பால்கன் நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, அங்கு நிறைய பிளம்ஸ் வளர்க்கப்பட்டது. மிகவும் உயர்தர வடிவத்தில் கொடிமுந்திரிகளை எவ்வாறு பெறுவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டவர்களில் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் முதன்மையானவர்கள்.

கொடிமுந்திரியின் நன்மைகள்

கொடிமுந்திரிகளில், உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

கொடிமுந்திரியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ மற்றும் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. அவை வயிறு மற்றும் இருதய அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன. உதாரணமாக, கோரோட்டினாய்டுகள் பார்வைக்கு பொறுப்பு. தாதுக்கள் - பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் எலும்புகள், பற்கள், முடி மற்றும் தோலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொடிமுந்திரியில் குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளன, அவை ஆற்றல், செயல்பாடு மற்றும் தொனிக்கு பொறுப்பாகும். உலர்ந்த பழம் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. நீங்கள் வழக்கமாக கொடிமுந்திரி சாப்பிட்டால், தோற்றத்தில் மாற்றங்கள் கவனிக்கத்தக்கவை. நான் கொடிமுந்திரியை மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்துகிறேன், இது மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது. ஒரு டையூரிடிக் விளைவு உள்ளது. உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது எலெனா சோலோமாடினா, மருத்துவ அறிவியல் வேட்பாளர்.

கொடிமுந்திரி குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழந்தை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால் (3 ஆண்டுகள் வரை), பின்னர் அவர் உலர்ந்த பழங்கள் மீது ஒரு சிறப்பு காபி தண்ணீர் தயார் செய்யலாம்.

கொடிமுந்திரியின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கொடிமுந்திரிகளின் தீங்கு

அடிப்படையில், கொடிமுந்திரி ஒரு ஆரோக்கியமான பழம். ஆனால் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, பருமனானவர்கள் கொடிமுந்திரிகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன.

அதிக அளவு சர்க்கரை காரணமாக, உலர்ந்த பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு வயிற்றில் பிரச்சனை இருந்தால் கொடிமுந்திரிகளை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும். உதாரணமாக, தளர்வான மலம்.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

மருத்துவத்தில், உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் தடுப்பு உணவுப் பொருளாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வயிற்று நோய்களில், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5 பெர்ரிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மலச்சிக்கலால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு அதிகம் தேவைப்படும்.

கொடிமுந்திரி ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வாய்வழி நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது - அவற்றின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொடிமுந்திரி இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்களில், கொடிமுந்திரி இரும்பு அளவை அதிகரிக்கிறது, எனவே இது இரத்த சோகை மற்றும் பெரிபெரிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையல் பயன்பாடு

பானங்கள் (compotes, decoctions, ஜெல்லி), இனிப்பு வகைகள் கொடிமுந்திரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சூடான உணவுகளில் சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, காளான்கள் இணைந்து. அவர்களுக்கு ஒரு பணக்கார, மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொடுக்கிறது.

கொடிமுந்திரி கொண்ட மாட்டிறைச்சி

குடும்பம் மற்றும் விடுமுறை இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வறுத்த விருப்பம். இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில், உடலில் ஆற்றல் இல்லாதபோது, ​​​​ஒரு நபர் குளிர்ந்த பருவத்திற்கு மறுசீரமைக்கப்படுகையில், காரமான சுவை கொண்ட ஒரு இதய மற்றும் சத்தான உணவு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

கேரட், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும், ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அங்கு தேன் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும் - 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வறுத்த பிறகு இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கொடிமுந்திரி கொண்டு தெளிக்கவும். வறுத்ததை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட சாலட்

இனிப்பு மிளகு, சோளம் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட சாலட் பிரகாசமான மற்றும் அழகாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது. கோடை மதிய உணவு மெனுவிற்கு ஏற்ற சத்தான உணவு. நிச்சயமாக, டயட்டில் இருப்பவர், அத்தகைய சிற்றுண்டியில் ஈடுபடாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் அத்தகைய ஒரு டிஷ் கொண்டு அட்டவணை அமைக்க என்றால், பின்னர் காலையில்

கோழியை வறுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதில் சோளம், நறுக்கிய மிளகுத்தூள், தக்காளி, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். துருவிய சீஸ், பூண்டு மற்றும் கொடிமுந்திரி (நறுக்கப்பட்டது) கொண்டு தெளிக்கவும். விரும்பினால் மயோனைசே கொண்டு மேலே.

தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி

தரமான கொடிமுந்திரிகளுக்கு, சந்தைக்குச் செல்லுங்கள். முதலில், நீங்கள் பெர்ரியை சுவைக்க முடியும். இரண்டாவதாக, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் அதைக் கவனியுங்கள்.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உலர்ந்த பழங்களின் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது இனிப்பாக, சிறிது புளிப்புடன், கசப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு நிறம் கருப்பு. ஒரு பழுப்பு நிறம் இருந்தால், தயாரிப்பு கெட்டுவிடும். ஒரு கல் கொண்ட கொடிமுந்திரி அது இல்லாமல் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் சேமிப்பு நிலைமைகள். கொடிமுந்திரியை ஒரு கண்ணாடியில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, உலர்ந்த பழங்களை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடு. நீங்கள் 1 வருடம் வரை, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

ஒரு துணி பையில், அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது, ஒரு பாலிஎதிலீன் பையில் - ஒரு மாதம் வரை.