பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்குடன் நங்கூரங்கள் மற்றும் ஸ்ப்ராட்
அட்லாண்டிக் நெத்திலி, பதிவு செய்யப்பட்ட | 250.0 (கிராம்) |
காஸ்பியன் தளம் | 250.0 (கிராம்) |
உருளைக்கிழங்கு | 6.0 (துண்டு) |
கோழி முட்டை | 2.0 (துண்டு) |
பச்சை வெங்காயம் | 100.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
வினிகர் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 1.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
புதிதாக வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் தேய்த்து ஒரு ஸ்லைடில் வைக்கவும். ஸ்லைடின் அடிப்பகுதியில், நெத்திலிகளை வைக்கவும், ஒரு வளையத்தில் உருட்டவும், அல்லது தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் எலும்பு இல்லாத ஸ்ப்ராட். அவற்றுக்கிடையே இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வைக்கவும். எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 156.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.3% | 5.9% | 1076 கிராம் |
புரதங்கள் | 12.3 கிராம் | 76 கிராம் | 16.2% | 10.4% | 618 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 7.9 கிராம் | 56 கிராம் | 14.1% | 9% | 709 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 9.7 கிராம் | 219 கிராம் | 4.4% | 2.8% | 2258 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 39.8 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 6.4% | 1000 கிராம் |
நீர் | 82.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 2.3% | 2748 கிராம் |
சாம்பல் | 1.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.3 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 4.3% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 7.1% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.9 மிகி | 500 மிகி | 4.8% | 3.1% | 2092 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.8% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 9.6% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8 மிகி | 90 மிகி | 8.9% | 5.7% | 1125 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.1 மிகி | 15 மிகி | 7.3% | 4.7% | 1364 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.9418 மிகி | 20 மிகி | 19.7% | 12.6% | 507 கிராம் |
நியாஸின் | 1.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 546.4 மிகி | 2500 மிகி | 21.9% | 14% | 458 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 70.6 மிகி | 1000 மிகி | 7.1% | 4.5% | 1416 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 40.3 மிகி | 400 மிகி | 10.1% | 6.5% | 993 கிராம் |
சோடியம், நா | 86.4 மிகி | 1300 மிகி | 6.6% | 4.2% | 1505 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 90.6 மிகி | 1000 மிகி | 9.1% | 5.8% | 1104 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 177.8 மிகி | 800 மிகி | 22.2% | 14.2% | 450 கிராம் |
குளோரின், Cl | 749.5 மிகி | 2300 மிகி | 32.6% | 20.8% | 307 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 553.3 μg | ~ | |||
போர், பி | 67.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 87.9 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.9 மிகி | 18 மிகி | 10.6% | 6.8% | 947 கிராம் |
அயோடின், நான் | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 கிராம் |
லித்தியம், லி | 45.4 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1461 மிகி | 2 மிகி | 7.3% | 4.7% | 1369 கிராம் |
காப்பர், கு | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 கிராம் |
நிக்கல், நி | 6.5 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 294.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.0386 மிகி | 12 மிகி | 8.7% | 5.6% | 1155 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 8.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 74.4 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 156,5 கிலோகலோரி.
உருளைக்கிழங்குடன் நெத்திலி மற்றும் ஸ்ப்ராட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் பிபி - 19,7%, பொட்டாசியம் - 21,9%, பாஸ்பரஸ் - 22,2 %, குளோரின் - 32,6%, அயோடின் - 11,7%, கோபால்ட் - 98%, தாமிரம் - 13%, மாலிப்டினம் - 15%, குரோமியம் - 69%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் செய்முறையின் இரசாயன கலவை பொருட்கள் 100 கிராமுக்கு நெத்திலி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்ப்ரேட்
- 192 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 20 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 156,5 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை நெத்திலி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்ப்ராட், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்