தேவையான பொருட்கள் Entrecote
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 216.0 (கிராம்) |
விலங்கு கொழுப்பு | 10.0 (கிராம்) |
பச்சை அல்லது கீல்ட் எண்ணெய், அல்லது ஹெர்ரிங் (ஹெர்ரிங்) எண்ணெய் | 15.0 (கிராம்) |
குதிரைவாலி வேர் | 15.0 (கிராம்) |
என்ட்ரெகோட் ஒரு தடிமனான அல்லது மெல்லிய விளிம்பில் இருந்து வெட்டப்பட்டு, 15-20 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு சேவைக்கு ஒரு துண்டு, அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, முக்கிய வழியில் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு என்ட்ரெகோட் ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் வெட்டப்பட்ட குதிரைவாலியுடன் வெளியிடப்படுகிறது, இறைச்சி சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு, அதில் ஒரு துண்டு பச்சை எண்ணெய் போடப்படுகிறது. entrecote க்கான புதிய குதிரைவாலி இல்லாத நிலையில், நீங்கள் தனித்தனியாக தொழில்துறை உற்பத்தி (30 கிராம்) குதிரைவாலி சாஸ் சேவை செய்யலாம். அழகுபடுத்தல் - பாலில் உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்ததில் இருந்து), வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (பச்சையாக இருந்து); ஆழமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சிக்கலான பக்க உணவுகள்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 317.2565 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 18.8% | 5.9% | 531 கிராம் |
புரதங்கள் | 21.536 கிராம் | 76 கிராம் | 28.3% | 8.9% | 353 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 25.0652 கிராம் | 56 கிராம் | 44.8% | 14.1% | 223 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.3686 கிராம் | 219 கிராம் | 0.6% | 0.2% | 16002 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7727 கிராம் | 20 கிராம் | 3.9% | 1.2% | 2588 கிராம் |
நீர் | 51.5096 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.7% | 4413 கிராம் |
சாம்பல் | 1.5229 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.0254 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.0195 மிகி | 5 மிகி | 0.4% | 0.1% | 25641 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 0.2727 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 0.0341 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1.1648 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.0524 மிகி | 1.5 மிகி | 3.5% | 1.1% | 2863 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1745 மிகி | 1.8 மிகி | 9.7% | 3.1% | 1032 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 85.9733 மிகி | 500 மிகி | 17.2% | 5.4% | 582 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.6354 மிகி | 5 மிகி | 12.7% | 4% | 787 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.5608 மிகி | 2 மிகி | 28% | 8.8% | 357 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.8213 மிகி | 90 மிகி | 5.4% | 1.7% | 1867 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.0904 மிகி | 15 மிகி | 20.6% | 6.5% | 485 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.0259 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.0005 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 8.3682 மிகி | 20 மிகி | 41.8% | 13.2% | 239 கிராம் |
நியாஸின் | 4.7932 மிகி | ~ | |||
betaine | 0.0506 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 280.8747 மிகி | 2500 மிகி | 11.2% | 3.5% | 890 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 26.7247 மிகி | 1000 மிகி | 2.7% | 0.9% | 3742 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 27.3509 மிகி | 400 மிகி | 6.8% | 2.1% | 1462 கிராம் |
சோடியம், நா | 285.9609 மிகி | 1300 மிகி | 22% | 6.9% | 455 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 287.2258 மிகி | 1000 மிகி | 28.7% | 9% | 348 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 209.4525 மிகி | 800 மிகி | 26.2% | 8.3% | 382 கிராம் |
குளோரின், Cl | 414.97 மிகி | 2300 மிகி | 18% | 5.7% | 554 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 3.3663 மிகி | 18 மிகி | 18.7% | 5.9% | 535 கிராம் |
அயோடின், நான் | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0789 மிகி | 2 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2535 கிராம் |
காப்பர், கு | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 கிராம் |
நிக்கல், நி | 10.72 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 92.9045 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 கிராம் | ||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 4.0127 மிகி | 12 மிகி | 33.4% | 10.5% | 299 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.3324 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.6468 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 110.5936 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 0.5227 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 12.3609 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.0002 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.0003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.0051 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0057 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.0057 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0064 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.1% | ||
18: 2 லினோலிக் | 0.0055 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.0009 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0009 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.1% | ||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0055 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 317,2565 கிலோகலோரி.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
- 218 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 59 கிலோகலோரி