நான் சாப்பிடுவது காலநிலை மாற்றத்தை பாதிக்கிறதா?
ஆம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் மனிதர்கள் உருவாக்கும் கிரகத்தை வெப்பமாக்கும் பசுமை இல்ல வாயுக்களில் கால் பகுதிக்கு உலகளாவிய உணவு அமைப்பு பொறுப்பு. மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன், பால், பருப்பு, முட்டைக்கோஸ், சோளம் மற்றும் பல - அனைத்து தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்களை வளர்ப்பது மற்றும் அறுவடை செய்வது இதில் அடங்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள சந்தைகளுக்கு உணவை பதப்படுத்துதல், பேக்கேஜிங் செய்தல் மற்றும் அனுப்புதல். நீங்கள் உணவை சாப்பிட்டால், நீங்கள் இந்த அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும்.
புவி வெப்பமடைதலுடன் உணவு எவ்வாறு சரியாக தொடர்புடையது?
பல தொடர்புகள் உள்ளன. அவற்றில் நான்கு இங்கே:
1. பண்ணைகள் மற்றும் கால்நடைகளுக்கு வழிவகை செய்ய காடுகள் அழிக்கப்படும் போது (உலகின் சில பகுதிகளில் இது தினசரி நடக்கிறது), பெரிய அளவிலான கார்பன்கள் வளிமண்டலத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. இது கிரகத்தை வெப்பமாக்குகிறது.
2. பசுக்கள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகள் தங்கள் உணவை ஜீரணிக்கும்போது, அவை மீத்தேன் உற்பத்தி செய்கின்றன. இது காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கும் மற்றொரு சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயு ஆகும்.
3. நெல் மற்றும் பிற பயிர்களை வளர்க்க பயன்படும் உரம் மற்றும் வெள்ள வயல்களும் மீத்தேன் முக்கிய ஆதாரங்களாகும்.
4. புதைபடிவ எரிபொருள்கள் விவசாய இயந்திரங்களை இயக்கவும், உரங்களை உற்பத்தி செய்யவும் மற்றும் உணவுகளை உலகம் முழுவதும் வழங்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை எரிக்கப்பட்டு வளிமண்டலத்தில் உமிழ்வை உருவாக்குகின்றன.
எந்த தயாரிப்புகள் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன?
இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், குறிப்பாக மாடுகளிலிருந்து, பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கால்நடைகள் ஆண்டுதோறும் உலகின் பசுமை இல்ல வாயுக்களில் சுமார் 14,5% ஆகும். இது அனைத்து கார்கள், டிரக்குகள், விமானம் மற்றும் கப்பல்கள் ஆகியவற்றில் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது.
ஒட்டுமொத்தமாக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கிராம் புரதத்திற்கு அதிக காலநிலை தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பன்றி இறைச்சியும் கோழியும் இடையில் எங்கோ உள்ளன. சயின்ஸ் இதழில் கடந்த ஆண்டு வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 2 கிராம் புரதத்திற்கு சராசரி பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் (கிலோகிராம் CO50 இல்) கண்டறியப்பட்டது:
மாட்டிறைச்சி 17,7 ஆட்டுக்குட்டி 9,9 வளர்ப்பு மட்டி 9,1 சீஸ் 5,4 பன்றி இறைச்சி 3,8 பண்ணை மீன் 3,0 பண்ணை கோழி 2,9 முட்டை 2,1 பால் 1,6 டோஃபு 1,0 பீன்ஸ் 0,4 கொட்டைகள் 0,1, XNUMX ஒன்று
இவை சராசரி புள்ளிவிவரங்கள். அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் மாட்டிறைச்சி பொதுவாக பிரேசில் அல்லது அர்ஜென்டினாவில் வளர்க்கப்படும் மாட்டிறைச்சியை விட குறைவான உமிழ்வை உருவாக்குகிறது. சில பாலாடைக்கட்டிகள் ஆட்டுக்குட்டியை விட அதிக கிரீன்ஹவுஸ் வாயு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். மேலும் சில வல்லுநர்கள் இந்த எண்கள் விவசாயம் மற்றும் மேய்ச்சல் தொடர்பான காடுகளை அழிப்பதன் தாக்கத்தை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடும் என்று நம்புகின்றனர்.
ஆனால் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் ஒரு விஷயத்தை ஒப்புக்கொள்கின்றன: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இறைச்சியை விட குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை வளிமண்டலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
எனது காலநிலை தடயத்தைக் குறைக்கும் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு எளிதான வழி உள்ளதா?
சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை குறைவாக சாப்பிடுவது பணக்கார நாடுகளில் உள்ள பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற மிகப்பெரிய காலநிலை தடம் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் குறைவாக சாப்பிடலாம். பீன்ஸ், பீன்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் சோயா போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் பொதுவாக எல்லாவற்றிலும் மிகவும் காலநிலை-நட்பு விருப்பங்கள்.
எனது உணவை மாற்றுவது கிரகத்திற்கு எவ்வாறு உதவும்?
அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் உட்பட, தற்போது இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவை உண்பவர்கள், சைவ உணவுக்கு மாறுவதன் மூலம் அவர்களின் உணவுத் தடத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது அதற்கும் அதிகமாக குறைக்க முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பால் பொருட்களைக் குறைப்பது இந்த உமிழ்வை இன்னும் குறைக்கும். உங்கள் உணவை கடுமையாக மாற்ற முடியாவிட்டால். படிப்படியாக செயல்படுங்கள். குறைந்த இறைச்சி மற்றும் பால் மற்றும் அதிக தாவரங்களை சாப்பிடுவது ஏற்கனவே உமிழ்வைக் குறைக்கும்.
உணவு நுகர்வு என்பது ஒரு நபரின் மொத்த கார்பன் தடத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியே என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் எப்படி ஓட்டுகிறீர்கள், பறக்கிறீர்கள் மற்றும் வீட்டில் ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் உணவு மாற்றங்கள் பெரும்பாலும் கிரகத்தில் உங்கள் தாக்கத்தை எளிதாக்குவதற்கான விரைவான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
ஆனால் நான் தனியாக இருக்கிறேன், நான் எப்படி எதையாவது பாதிக்க முடியும்?
இது உண்மைதான். உலகளாவிய காலநிலை பிரச்சனைக்கு ஒருவரால் சிறிதும் உதவ முடியாது. இது உண்மையில் ஒரு பெரிய பிரச்சனையாகும், இதற்கு பாரிய நடவடிக்கை மற்றும் கொள்கை மாற்றங்கள் தேவை. புவி வெப்பமடைதலுக்கு உணவு மிகப்பெரிய பங்களிப்பாகக் கூட இல்லை - மின்சாரம், போக்குவரத்து மற்றும் தொழில்துறைக்கான புதைபடிவ எரிபொருட்களை எரிப்பதால் ஏற்படுகிறது. மறுபுறம், நிறைய பேர் கூட்டாக தங்கள் அன்றாட உணவில் மாற்றங்களைச் செய்தால், அது மிகவும் நல்லது.
குறிப்பாக உலக மக்கள் தொகை அதிகரித்து வரும் நிலையில் புவி வெப்பமயமாதலை கட்டுப்படுத்த வேண்டுமானால் வரும் காலங்களில் பருவநிலையில் விவசாயத்தின் தாக்கத்தை குறைக்க வேண்டும் என விஞ்ஞானிகள் எச்சரிக்கின்றனர். இது நடக்க, விவசாயிகள் தங்கள் உமிழ்வைக் குறைப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய வேண்டும் மற்றும் காடழிப்பைக் கட்டுப்படுத்த குறைந்த நிலத்தில் அதிக உணவைப் பயிரிட வேண்டும். ஆனால் உலகின் அதிக இறைச்சி உண்பவர்கள் தங்கள் பசியை மிதமாக குறைத்து, மற்ற அனைவருக்கும் உணவளிக்க நிலத்தை விடுவிக்க உதவினால் அது பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்றும் நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
பின்வரும் தொடர் பதில்கள்: