காலநிலையில் இறைச்சி ஏன் இவ்வளவு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது?
இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: விலங்குகளுக்கு பயிர்களை வளர்ப்பதை விட மனிதர்களுக்கு பயிர்களை வளர்ப்பது மிகவும் திறமையானது, பின்னர் அந்த விலங்குகளை மனிதர்களுக்கு உணவாக மாற்றுகிறது. ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், சராசரியாக 1400 கிராம் இறைச்சியை வளர்க்க சுமார் 500 கிராம் தானியங்கள் தேவை என்று முடிவு செய்தனர்.
நிச்சயமாக, மனிதர்கள் சாப்பிடாத மூலிகைகள் அல்லது தாவர குப்பைகள் போன்றவற்றை மாடுகள், கோழிகள் மற்றும் பன்றிகள் பெரும்பாலும் சாப்பிடுகின்றன என்று சிலர் கூறலாம். இது உண்மைதான். ஆனால் ஒரு பொதுவான விதியாக, 500 கிராம் காய்கறி புரதத்தை உற்பத்தி செய்வதை விட 500 கிராம் விலங்கு புரதத்தை உற்பத்தி செய்ய அதிக நிலம், ஆற்றல் மற்றும் நீர் தேவைப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகள் மற்றொரு காரணத்திற்காக குறிப்பாக பெரிய காலநிலை தடம் உள்ளது: பசுக்கள் மற்றும் ஆடுகளின் வயிற்றில் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை புல் மற்றும் பிற உணவுகளை ஜீரணிக்க உதவுகின்றன. ஆனால் இந்த பாக்டீரியாக்கள் மீத்தேன், ஒரு சக்திவாய்ந்த கிரீன்ஹவுஸ் வாயுவை உருவாக்குகின்றன, இது பர்பிங் (மற்றும் வாய்வு) மூலம் வெளியிடப்படுகிறது.
மாடுகளை எப்படி வளர்க்கிறார்கள் என்பது முக்கியமா?
ஆம். உதாரணமாக, உலகின் மிகப்பெரிய மாட்டிறைச்சி ஏற்றுமதியாளர்களான பொலிவியா மற்றும் பிரேசில், இறைச்சி உற்பத்திக்கு வழி வகுக்கும் வகையில் மில்லியன் கணக்கான ஏக்கர் மழைக்காடுகள் எரிக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, கால்நடைக் கூட்டத்தின் கார்பன் தடம், உள்ளூர் தட்பவெப்ப நிலைகள் மற்றும் அவற்றின் அளவுகள் போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும்.
ஆனால் நீங்கள் பசுக்களுக்குப் புல் கொடுத்து, அவற்றுக்காக தானியங்களை வளர்க்காமல் இருந்தால் என்ன செய்வது?
புல் உண்ணும் கால்நடைகள் பண்ணையில் அதிக நேரம் செலவழித்து, அதிக மீத்தேன் உற்பத்தி செய்கின்றன.
காலநிலைக்கு உதவ மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்த வேண்டுமா?
புவி வெப்பமடைவதை நாடாமல் அல்லது உலக காடுகளுக்கு அதிக அழுத்தம் கொடுக்காமல் வளர்ந்து வரும் மக்கள்தொகைக்கு உணவளிக்க விரும்பினால், மிகவும் கடினமான இறைச்சி உண்பவர்கள் தங்கள் பசியை மிதப்படுத்தினால் அது முக்கியம்.
செயற்கை செல் இறைச்சி பற்றி என்ன?
உண்மையில், உலகில் அதிகமான இறைச்சி மாற்றுகள் உள்ளன. காய்கறிகள், மாவுச்சத்து, எண்ணெய்கள் மற்றும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட புரதங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், இந்த தயாரிப்புகள் டோஃபு மற்றும் சீட்டன் போன்ற பாரம்பரிய மாற்றுகளை விட இறைச்சியின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மிகவும் நெருக்கமாகப் பிரதிபலிக்கின்றன.
இந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவையா என்பது குறித்து இன்னும் எந்த முடிவும் இல்லை என்றாலும், அவை சிறிய சுற்றுச்சூழல் தடம் கொண்டதாகத் தெரிகிறது: ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், மாட்டிறைச்சி பர்கருடன் ஒப்பிடும்போது, பர்கருக்கு அப்பால் காலநிலை தாக்கத்தில் பத்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
எதிர்காலத்தில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் விலங்கு உயிரணு கலாச்சாரங்களிலிருந்து உண்மையான இறைச்சியை "வளர" முடியும் - இந்த திசையில் வேலை தொடர்கிறது. ஆனால் இது எவ்வளவு காலநிலைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் என்பதைச் சொல்வது இன்னும் மிக விரைவில், ஏனென்றால் உயிரணு-வளர்ச்சியடைந்த இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வதற்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படலாம்.
கடல் உணவு பற்றி என்ன?
ஆம், மீன் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட குறைவான கார்பன் தடம் உள்ளது. மட்டி, மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் ஆகியவற்றில் மிகக் குறைவானது. இருப்பினும், உமிழ்வின் முக்கிய மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரம் மீன்பிடி படகுகளால் எரிக்கப்படும் எரிபொருளாகும்.
காலநிலை மாற்றத்தில் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது?
கோழி, முட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட பால் பொதுவாக காலநிலை தடம் குறைவாக இருப்பதாக பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. தயிர், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவை பால் அடிப்படையில் நெருக்கமாக உள்ளன.
ஆனால் செடார் அல்லது மொஸரெல்லா போன்ற பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகள், கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவு பெரிய தடம் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் இது பொதுவாக ஒரு பவுண்டு சீஸ் தயாரிக்க சுமார் 10 பவுண்டுகள் பால் எடுக்கும்.
காத்திருங்கள், சீஸ் கோழியை விட மோசமானதா?
இது பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தது. ஆனால் பொதுவாக, ஆம், கோழியை விட சீஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக மாற விரும்பினால், உங்கள் கார்பன் தடம் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் அளவுக்கு குறையாமல் போகலாம்.
ஆர்கானிக் பால் சிறந்ததா?
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், பாலில் உள்ள இந்த "ஆர்கானிக்" லேபிள் என்பது பசுக்கள் குறைந்தபட்சம் 30% நேரத்தை மேய்ச்சலுக்காக செலவழித்தது, ஹார்மோன்கள் அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பெறவில்லை, மேலும் செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்ட தீவனத்தை உண்கின்றன. இது நிச்சயமாக பலரின் ஆரோக்கியத்திற்கு கவர்ச்சிகரமானது. ஆனால் ஒரு கரிம பால் பண்ணை வழக்கமான பண்ணையை விட குறைந்த காலநிலை தடம் வேண்டும் என்று எந்த தேவையும் இல்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், ஆர்கானிக் லேபிளில் இந்த பாலின் காலநிலை தாக்கத்தைப் பற்றி குறிப்பாக உங்களுக்குச் சொல்லும் எதுவும் இல்லை.
எந்த தாவர அடிப்படையிலான பால் சிறந்தது?
பாதாம், ஓட்ஸ் மற்றும் சோயா பால் ஆகியவை பசுவின் பாலை விட குறைவான பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால், எப்போதும் போல, கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய குறைபாடுகள் மற்றும் பரிவர்த்தனைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பாதாம், வளர நிறைய தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் மேலும் தகவலில் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை நீங்கள் எங்களிடம் காணலாம்.
முந்தைய தொடர் பதில்கள்:
அடுத்த தொடர் பதில்கள்: