தேவையான பொருட்கள் அசு
விலங்கு கொழுப்பு | 15.0 (கிராம்) |
தக்காளி பசை | 20.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 42.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 6.0 (கிராம்) |
தக்காளி | 47.0 (கிராம்) |
ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் | 50.0 (கிராம்) |
உருளைக்கிழங்கு | 133.0 (கிராம்) |
பூண்டு வெங்காயம் | 1.0 (கிராம்) |
மாட்டிறைச்சி, ப்ரிஸ்கெட் (கூழ்) | 216.0 (கிராம்) |
நீர் | 30.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 2.0 (கிராம்) |
பிரியாணி இலை | 0.1 (கிராம்) |
இறைச்சி, 10-15 கிராம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வறுக்கப்பட்டு, சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, பழுப்பு நிற தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்பட்டு, குறைந்த கொதிநிலையுடன் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சமைக்கப்படும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள குழம்பில் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வதக்கிய வெங்காயம், மிளகு, உப்பு இறைச்சியை அதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஊற்றவும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், புதிய தக்காளி (நெடுவரிசை I), வளைகுடா இலை வைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யவும். 45 கிராம் வலை மூலம் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் அதிகரிக்கும், தக்காளி இல்லாமல் நான் பங்கு சமைக்க முடியும். பகுதியின் வசதிக்காக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை தனித்தனியாக சுண்டவைக்கலாம். ஆசா சாஸ் மற்றும் சைட் டிஷ் உடன் வெளியிடப்படுகிறது
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 177.62 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.5% | 5.9% | 948 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.3114 கிராம் | 76 கிராம் | 12.3% | 6.9% | 816 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.2569 கிராம் | 56 கிராம் | 21.9% | 12.3% | 457 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 7.2551 கிராம் | 219 கிராம் | 3.3% | 1.9% | 3019 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.3472 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.165 கிராம் | 20 கிராம் | 5.8% | 3.3% | 1717 கிராம் |
நீர் | 68.5101 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 1.7% | 3318 கிராம் |
சாம்பல் | 1.8494 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.1649 மிகி | 5 மிகி | 3.3% | 1.9% | 3032 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 0.1098 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 0.0137 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 0.4691 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.0686 மிகி | 1.5 மிகி | 4.6% | 2.6% | 2187 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1234 மிகி | 1.8 மிகி | 6.9% | 3.9% | 1459 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 35.3991 மிகி | 500 மிகி | 7.1% | 4% | 1412 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3817 மிகி | 5 மிகி | 7.6% | 4.3% | 1310 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3155 மிகி | 2 மிகி | 15.8% | 8.9% | 634 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 6.0383 மிகி | 90 மிகி | 6.7% | 3.8% | 1490 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.2133 மிகி | 15 மிகி | 14.8% | 8.3% | 678 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.0104 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.0002 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.2877 மிகி | 20 மிகி | 21.4% | 12% | 466 கிராம் |
நியாஸின் | 2.742 மிகி | ~ | |||
betaine | 0.0204 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 396.0071 மிகி | 2500 மிகி | 15.8% | 8.9% | 631 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 20.147 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 1.1% | 4964 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24.2373 மிகி | 400 மிகி | 6.1% | 3.4% | 1650 கிராம் |
சோடியம், நா | 336.6312 மிகி | 1300 மிகி | 25.9% | 14.6% | 386 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 131.8535 மிகி | 1000 மிகி | 13.2% | 7.4% | 758 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 118.547 மிகி | 800 மிகி | 14.8% | 8.3% | 675 கிராம் |
குளோரின், Cl | 328.6934 மிகி | 2300 மிகி | 14.3% | 8.1% | 700 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 300.1831 μg | ~ | |||
போர், பி | 66.5904 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 45.3478 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 2.0252 மிகி | 18 மிகி | 11.3% | 6.4% | 889 கிராம் |
அயோடின், நான் | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 கிராம் |
லித்தியம், லி | 23.4348 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1409 மிகி | 2 மிகி | 7% | 3.9% | 1419 கிராம் |
காப்பர், கு | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 கிராம் |
நிக்கல், நி | 7.459 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 37.4169 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 214.3776 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.831 மிகி | 12 மிகி | 15.3% | 8.6% | 655 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.2656 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.4625 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 0.2105 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.5271 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.0013 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.0006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.0004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0061 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.0003 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.0057 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0078 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.0051 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.0028 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0028 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.3% | 0.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.0051 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.1% | 0.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 177,62 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
- 899 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 24 கிலோகலோரி
- 13 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 225 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி