பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் சாற்றில் இருந்து ரொட்டி kvass
| ரொட்டி kvass சாறு | 90.0 (கிராம்) |
| நீர் | 910.0 (கிராம்) |
| ஈஸ்ட் | 3.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 11.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
ரொட்டி kvass சாறு வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த நீரில் நீர்த்தப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் வரை நீர்த்த சாற்றில் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு 5-6 மணி நேரம் 20 ° C க்கு புளிக்க, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 4.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.3% | 7% | 39163 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.04 கிராம் | 76 கிராம் | 0.1% | 2.3% | 190000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.008 கிராம் | 56 கிராம் | 700000 கிராம் | ||
| கார்போஹைட்ரேட் | 1.1 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 11.6% | 19909 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.006 கிராம் | 20 கிராம் | 333333 கிராம் | ||
| நீர் | 94.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 97.7% | 2405 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 46.5% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 51.2% | 4500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.01 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 4.7% | 50000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.002 மிகி | 2 மிகி | 0.1% | 2.3% | 100000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 9.3% | 25000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 4.7% | 55556 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.0366 மிகி | 20 மிகி | 0.2% | 4.7% | 54645 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 0.2 மிகி | 2500 மிகி | 1250000 கிராம் | ||
| கால்சியம், சி.ஏ. | 1.2 மிகி | 1000 மிகி | 0.1% | 2.3% | 83333 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 0.01 மிகி | 400 மிகி | 4000000 கிராம் | ||
| சோடியம், நா | 0.09 மிகி | 1300 மிகி | 1444444 கிராம் | ||
| பாஸ்பரஸ், பி | 1.2 மிகி | 800 மிகி | 0.2% | 4.7% | 66667 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 0.01 மிகி | 2300 மிகி | 23000000 கிராம் | ||
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.01 மிகி | 18 மிகி | 0.1% | 2.3% | 180000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 0.01 μg | 150 μg | 1500000 கிராம் | ||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0129 மிகி | 2 மிகி | 0.6% | 14% | 15504 கிராம் |
| காப்பர், கு | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 2.3% | 100000 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 0.02 μg | 70 μg | 350000 கிராம் | ||
| துத்தநாகம், Zn | 0.0037 மிகி | 12 மிகி | 324324 கிராம் | ||
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.03 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 0.8 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 4,3 கிலோகலோரி.
100 கிராம் சாற்றில் இருந்து ரொட்டி kvass இன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் வேதியியல் கலவை
- 0 கிலோகலோரி
- 109 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 4,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சாற்றில் இருந்து குவாஸ் தயாரிக்கும் முறை, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்