பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் வால்நட் சாஸுடன் சிக்கன் மார்பகங்கள்
| ஒரு கோழி | 400.0 (கிராம்) |
| வாதுமை கொட்டை | 80.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 200.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கோழி மார்பகங்களை மாவில் உருட்டி, சூடான வாணலியில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாஸுக்கு, உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்பை அரைத்து, வெண்ணெயில் காரமான வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை 33% கொழுப்பு. நீங்கள் ஒரு கியூப் அல்லது சிறிது சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்க்கலாம். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் வேகவைக்கவும். ஃபில்லட்டை அடுப்பில் தயார் நிலையில் கொண்டு, ஒரு தட்டில் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 227.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13.5% | 5.9% | 741 கிராம் |
| புரதங்கள் | 11.8 கிராம் | 76 கிராம் | 15.5% | 6.8% | 644 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 15.6 கிராம் | 56 கிராம் | 27.9% | 12.3% | 359 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10.6 கிராம் | 219 கிராம் | 4.8% | 2.1% | 2066 கிராம் |
| நீர் | 29.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.6% | 7602 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 2.6% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.5% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 45.1 மிகி | 500 மிகி | 9% | 4% | 1109 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 4.4% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 6.6% | 667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.8 மிகி | 90 மிகி | 0.9% | 0.4% | 11250 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.8 மிகி | 15 மிகி | 25.3% | 11.1% | 395 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.6588 மிகி | 20 மிகி | 18.3% | 8.1% | 547 கிராம் |
| நியாஸின் | 1.7 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 228.4 மிகி | 2500 மிகி | 9.1% | 4% | 1095 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 55.1 மிகி | 1000 மிகி | 5.5% | 2.4% | 1815 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 45.3 மிகி | 400 மிகி | 11.3% | 5% | 883 கிராம் |
| சோடியம், நா | 63 மிகி | 1300 மிகி | 4.8% | 2.1% | 2063 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 100.6 மிகி | 1000 மிகி | 10.1% | 4.4% | 994 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 211.7 மிகி | 800 மிகி | 26.5% | 11.7% | 378 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 63.5 மிகி | 2300 மிகி | 2.8% | 1.2% | 3622 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.8 மிகி | 18 மிகி | 10% | 4.4% | 1000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3009 மிகி | 2 மிகி | 15% | 6.6% | 665 கிராம் |
| காப்பர், கு | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 1.4243 மிகி | 12 மிகி | 11.9% | 5.2% | 843 கிராம் |
ஆற்றல் மதிப்பு 227,2 கிலோகலோரி.
வால்நட் சாஸுடன் சிக்கன் மார்பகங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் பி 12 - 13,3%, வைட்டமின் ஈ - 25,3%, வைட்டமின் பிபி - 18,3%, மெக்னீசியம் - 11,3, 26,5, 67%, பாஸ்பரஸ் - 15%, கோபால்ட் - 12,3%, மாங்கனீஸ் - 11,9%, தாமிரம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
100 கிராமுக்கு வால்நட் சாஸுடன் சிக்கன் மார்பகங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் வேதியியல் கலவை
- 238 கிலோகலோரி
- 656 கிலோகலோரி
- 119 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 227,2 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை வால்நட் சாஸுடன் கோழி மார்பகம், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்