தேவையான பொருட்கள் Zrazy Don
pikeperch | 302.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 50.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 7.0 (கிராம்) |
பட்டாசு | 2.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.5 (துண்டு) |
வோக்கோசு | 8.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 7.0 (கிராம்) |
கோதுமை ரொட்டி | 20.0 (கிராம்) |
சமையல் கொழுப்பு | 10.0 (கிராம்) |
கஞ்சி நொறுங்கியது | 150.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லெட்டிலிருந்து தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் அல்லது தோல் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் இல்லாமல், மெல்லிய அகலமான துண்டுகள் வெட்டப்பட்டு, சிறிது அடுக்குக்குள் அடித்து 0,5-0,6 செமீ தடிமன், உப்பு, மிளகு தூவி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும் , தயாரிப்பு ஒரு நீளமான வடிவத்தை கொடுக்கும். உருவாக்கப்பட்ட zrazy மாவில் ரொட்டி, ஒரு lezon ஈரப்படுத்தப்பட்ட (ப. 187), புரத ரொட்டி (அரைத்த கோதுமை ரொட்டி) மற்றும் கொழுப்பு வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: வெங்காயம் நறுக்கி, சிறிது வதக்கி, குளிர், கோதுமை பட்டாசுகள், நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்கவும் ( நெடுவரிசை III தவிர ), நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விதைகள் 1-2 துண்டுகளாக வெளியிடப்படுகின்றன. ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சேவை ஒன்றுக்கு, கொழுப்பு கொண்டு தெளிக்க. இந்த உணவை சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம் - தக்காளி அல்லது மயோனைசே (75, 75 மற்றும் 50 கிராம் அல்லது 50, 50 மற்றும் 30 கிராம், முறையே, I, II மற்றும் III நெடுவரிசைகளில்). அலங்காரங்கள் - நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கொழுப்புடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 337.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 20% | 5.9% | 500 கிராம் |
புரதங்கள் | 19.1 கிராம் | 76 கிராம் | 25.1% | 7.4% | 398 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 11.3 கிராம் | 56 கிராம் | 20.2% | 6% | 496 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 42.5 கிராம் | 219 கிராம் | 19.4% | 5.8% | 515 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 1% | 2857 கிராம் |
நீர் | 92.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 1.2% | 2465 கிராம் |
சாம்பல் | 1.7 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 1.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 60.9 மிகி | 500 மிகி | 12.2% | 3.6% | 821 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 1.8% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 4.4% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 5.6 மிகி | 90 மிகி | 6.2% | 1.8% | 1607 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.1 மிகி | 15 மிகி | 20.7% | 6.1% | 484 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5.5706 மிகி | 20 மிகி | 27.9% | 8.3% | 359 கிராம் |
நியாஸின் | 2.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 286.5 மிகி | 2500 மிகி | 11.5% | 3.4% | 873 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 44.1 மிகி | 1000 மிகி | 4.4% | 1.3% | 2268 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 51.9 மிகி | 30 மிகி | 173% | 51.3% | 58 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 46.1 மிகி | 400 மிகி | 11.5% | 3.4% | 868 கிராம் |
சோடியம், நா | 73.2 மிகி | 1300 மிகி | 5.6% | 1.7% | 1776 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 166.7 மிகி | 1000 மிகி | 16.7% | 5% | 600 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 259.8 மிகி | 800 மிகி | 32.5% | 9.6% | 308 கிராம் |
குளோரின், Cl | 103.9 மிகி | 2300 மிகி | 4.5% | 1.3% | 2214 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 81.3 μg | ~ | |||
போர், பி | 90.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 2.7 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.3 மிகி | 18 மிகி | 7.2% | 2.1% | 1385 கிராம் |
அயோடின், நான் | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.784 மிகி | 2 மிகி | 39.2% | 11.6% | 255 கிராம் |
காப்பர், கு | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5.8 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.3 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 63.1 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 1.1 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.5 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.4259 மிகி | 12 மிகி | 11.9% | 3.5% | 842 கிராம் |
சிர்கோனியம், Zr | 0.1 μg | ~ | |||
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 39.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 76.3 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 337,1 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
- 84 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 235 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி