பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்
உருளைக்கிழங்கு | 8.0 (துண்டு) |
பூண்டு வெங்காயம் | 20.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 3.0 (துண்டு) |
பால் மாடு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
கடின சீஸ் | 100.0 (கிராம்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 2.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 2.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கடாயின் (பான்) அடிப்பகுதியை பூண்டுடன் தேய்த்து, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு (1 கிராம்பு), அத்துடன் வெண்ணெய் துண்டுகளை பரப்பவும். 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, வாணலியில் பாதியைப் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள பாதி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடித்த முட்டைகளை பாலுடன் ஊற்றி, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 96 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.7% | 5.9% | 1754 கிராம் |
புரதங்கள் | 5.9 கிராம் | 76 கிராம் | 7.8% | 8.1% | 1288 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.7 கிராம் | 56 கிராம் | 8.4% | 8.8% | 1191 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.1 கிராம் | 219 கிராம் | 3.7% | 3.9% | 2704 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 10.3 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 5.7% | 1818 கிராம் |
நீர் | 70.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 3.2% | 3220 கிராம் |
சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.4% | 1000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.09 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 5.5% | 1875 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.8% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 38.1 மிகி | 500 மிகி | 7.6% | 7.9% | 1312 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 8.3% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 10.4% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.1 μg | 400 μg | 1.8% | 1.9% | 5634 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.7 மிகி | 90 மிகி | 3% | 3.1% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.1% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 2.8% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 6.9% | 1515 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.6794 மிகி | 20 மிகி | 8.4% | 8.8% | 1191 கிராம் |
நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 340.7 மிகி | 2500 மிகி | 13.6% | 14.2% | 734 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 122.2 மிகி | 1000 மிகி | 12.2% | 12.7% | 818 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.8 மிகி | 400 மிகி | 5.2% | 5.4% | 1923 கிராம் |
சோடியம், நா | 106.9 மிகி | 1300 மிகி | 8.2% | 8.5% | 1216 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 45.4 மிகி | 1000 மிகி | 4.5% | 4.7% | 2203 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 116.4 மிகி | 800 மிகி | 14.6% | 15.2% | 687 கிராம் |
குளோரின், Cl | 223.6 மிகி | 2300 மிகி | 9.7% | 10.1% | 1029 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 452.4 μg | ~ | |||
போர், பி | 59.7 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 77.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 5.2% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 4.6% | 2273 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 44.8% | 233 கிராம் |
லித்தியம், லி | 40 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1134 மிகி | 2 மிகி | 5.7% | 5.9% | 1764 கிராம் |
காப்பர், கு | 94.5 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.9% | 1058 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.8% | 1186 கிராம் |
நிக்கல், நி | 2.6 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 1.6 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 259.5 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 2 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 15564 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.5% | 833 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.7652 மிகி | 12 மிகி | 6.4% | 6.7% | 1568 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 76.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 96 கிலோகலோரி.
பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 13,6%, கால்சியம் - 12,2%, பாஸ்பரஸ் - 14,6%, கோபால்ட் - 43%, குரோமியம் - 12%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 364 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 96 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு கேசரோல், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்