பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பூசணி பழத்துடன் சுடப்படுகிறது, இஷெவ்ஸ்க் பாணி (உட்மர்ட் தேசிய டிஷ்)
| பூசணி | 229.0 (கிராம்) |
| பாதாமி | 40.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 20.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெய் | 14.0 (கிராம்) |
| ஆப்பிள்கள் | 215.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பூசணி, உரிக்கப்பட்டு விதைகள், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவி, கொழுப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் (40-50 கிராம்) சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்த பாதாமி பழத்துடன் வேகவைத்த பூசணிக்காயை வைக்கவும், மேற்பரப்பை சமன் செய்து, உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும், விதை கூடு அகற்றப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும் மேற்பரப்பில் 250-280 ° С மேலோடு உருவாக்கம்
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 106.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.3% | 5.9% | 1577 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.5 கிராம் | 76 கிராம் | 2% | 1.9% | 5067 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3.7 கிராம் | 56 கிராம் | 6.6% | 6.2% | 1514 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17.9 கிராம் | 219 கிராம் | 8.2% | 7.7% | 1223 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 4.7 கிராம் | 20 கிராம் | 23.5% | 22% | 426 கிராம் |
| நீர் | 124.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.5% | 5.1% | 1821 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 145.7% | 64 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 1.4 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 3.1% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 4.1% | 2250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 5.6% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 4.7% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.1% | 4545 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 7.9 மிகி | 90 மிகி | 8.8% | 8.2% | 1139 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 125000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 3.1% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.749 மிகி | 20 மிகி | 3.7% | 3.5% | 2670 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 485.5 மிகி | 2500 மிகி | 19.4% | 18.2% | 515 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 44.5 மிகி | 1000 மிகி | 4.5% | 4.2% | 2247 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 26.4 மிகி | 400 மிகி | 6.6% | 6.2% | 1515 கிராம் |
| சோடியம், நா | 19.5 மிகி | 1300 மிகி | 1.5% | 1.4% | 6667 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 13.9 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 1.3% | 7194 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 39.3 மிகி | 800 மிகி | 4.9% | 4.6% | 2036 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 12.8 மிகி | 2300 மிகி | 0.6% | 0.6% | 17969 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 62.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 139.2 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 2.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.9 மிகி | 18 மிகி | 10.6% | 9.9% | 947 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.1% | 8333 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 11.2% | 833 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0514 மிகி | 2 மிகி | 2.6% | 2.4% | 3891 கிராம் |
| காப்பர், கு | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% | 16.2% | 577 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 4.6% | 2059 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 9.7 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 35.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.3% | 6969 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.3% | 2174 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2368 மிகி | 12 மிகி | 2% | 1.9% | 5068 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 11.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 106,8 கிலோகலோரி.
பழத்துடன் சுடப்பட்ட பூசணி, இஷெவ்ஸ்க் பாணி (உட்மர்ட் தேசிய டிஷ்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 155,6%, பொட்டாசியம் - 19,4%, கோபால்ட் - 12%, தாமிரம் - 17,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் பொருட்களின் வேதியியல் கலவை பூசணி பழத்துடன் சுடப்படுகிறது, இஷெவ்ஸ்க் பாணி (உட்மர்ட் தேசிய டிஷ்) PER 100 கிராம்
- 22 கிலோகலோரி
- 232 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 47 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 106,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பழத்துடன் சுட்ட பூசணிக்காய், இஷெவ்ஸ்க் பாணி (உட்மர்ட் தேசிய டிஷ்), செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்