தேவையான பொருட்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
| உருளைக்கிழங்கு | 1000.0 (கிராம்) |
| பால் மாடு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| அட்டவணை உப்பு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்குடன் பாத்திரத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் சிறிது நேரம் வைத்திருங்கள், இதனால் மீதமுள்ள நீர் ஆவியாகும். அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க விடாமல், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு மரத்தூள் கொண்டு அரைக்கவும், எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து கிளறி, படிப்படியாக சூடான பால் சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுயாதீன உணவாக அல்லது ஹாம், நாக்கு, கட்லெட்டுகள், தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 81.7 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.9% | 6% | 2061 கிராம் |
| புரதங்கள் | 2.1 கிராம் | 76 கிராம் | 2.8% | 3.4% | 3619 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 4.6 கிராம் | 56 கிராம் | 8.2% | 10% | 1217 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8.5 கிராம் | 219 கிராம் | 3.9% | 4.8% | 2576 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 20 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.5 கிராம் | 20 கிராம் | 7.5% | 9.2% | 1333 கிராம் |
| நீர் | 78 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 4.2% | 2914 கிராம் |
| சாம்பல் | 1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | 4500 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 6.5% | 1875 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 5.4% | 2250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.1 மிகி | 500 மிகி | 1.2% | 1.5% | 8197 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 7.3% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 12.2% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6897 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.8 மிகி | 90 மிகி | 9.8% | 12% | 1023 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.5 மிகி | 15 மிகி | 10% | 12.2% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.0486 மிகி | 20 மிகி | 5.2% | 6.4% | 1907 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 357.1 மிகி | 2500 மிகி | 14.3% | 17.5% | 700 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 38.9 மிகி | 1000 மிகி | 3.9% | 4.8% | 2571 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17 மிகி | 400 மிகி | 4.3% | 5.3% | 2353 கிராம் |
| சோடியம், நா | 15.8 மிகி | 1300 மிகி | 1.2% | 1.5% | 8228 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 25.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 3.2% | 3922 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 59.8 மிகி | 800 மிகி | 7.5% | 9.2% | 1338 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 366.1 மிகி | 2300 மிகி | 15.9% | 19.5% | 628 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 473.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 61.6 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 79.8 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 4% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | 3000 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | 333 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 41.2 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0939 மிகி | 2 மிகி | 4.7% | 5.8% | 2130 கிராம் |
| காப்பர், கு | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | 1258 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | 1148 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 2.7 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 3.3 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 267.8 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | 11000 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 4.4 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18868 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | 847 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2987 மிகி | 12 மிகி | 2.5% | 3.1% | 4017 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.7 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 81,7 கிலோகலோரி.
பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 14,3%, குளோரின் - 15,9%, கோபால்ட் - 30%, குரோமியம் - 11,8%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 81,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்