பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் ஒக்ஸனோவ்ஸ்கி உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு | 10.0 (துண்டு) |
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 250.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 1.0 (துண்டு) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
மயோனைசே | 0.5 (தானிய கண்ணாடி) |
நீர் | 0.2 (தானிய கண்ணாடி) |
வெண்ணெயை | 25.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, ஒரு கடாயில் மற்றும் மிளகு போட்டு. வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் வாணலியில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்ற, வெண்ணெயை சேர்த்து மயோனைசே ஊற்ற. 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50-220 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 150.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.9% | 5.9% | 1122 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.7 கிராம் | 76 கிராம் | 6.2% | 4.1% | 1617 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10 கிராம் | 56 கிராம் | 17.9% | 11.9% | 560 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் | 219 கிராம் | 5% | 3.3% | 1991 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 3.7% | 1818 கிராம் |
நீர் | 71.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2.1% | 3170 கிராம் |
சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 4% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 2.6% | 2571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.7 மிகி | 500 மிகி | 2.5% | 1.7% | 3937 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 4% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 10% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13.2 மிகி | 90 மிகி | 14.7% | 9.8% | 682 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.5 மிகி | 15 மிகி | 23.3% | 15.5% | 429 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.0802 மிகி | 20 மிகி | 10.4% | 6.9% | 961 கிராம் |
நியாஸின் | 1.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 425.7 மிகி | 2500 மிகி | 17% | 11.3% | 587 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12.2 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8197 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.8 மிகி | 400 மிகி | 5% | 3.3% | 2020 கிராம் |
சோடியம், நா | 61.7 மிகி | 1300 மிகி | 4.7% | 3.1% | 2107 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 61.3 மிகி | 1000 மிகி | 6.1% | 4.1% | 1631 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 76.7 மிகி | 800 மிகி | 9.6% | 6.4% | 1043 கிராம் |
குளோரின், Cl | 47.8 மிகி | 2300 மிகி | 2.1% | 1.4% | 4812 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 567.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 84.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 94.5 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.1 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 4.1% | 1636 கிராம் |
அயோடின், நான் | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 கிராம் |
லித்தியம், லி | 48.9 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1263 மிகி | 2 மிகி | 6.3% | 4.2% | 1584 கிராம் |
காப்பர், கு | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 கிராம் |
நிக்கல், நி | 4.7 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 12.3 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 343.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.8016 மிகி | 12 மிகி | 6.7% | 4.5% | 1497 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 9.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 150,1 கிலோகலோரி.
ஒக்ஸனோவ்ஸ்கி உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் பி 12 - 13,3%, வைட்டமின் சி - 14,7%, வைட்டமின் ஈ - 23,3%, பொட்டாசியம் - 17%, கோபால்ட் - 46%, செம்பு - 12,3%, குரோமியம் - 15,6%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை ஒக்ஸனோவ்ஸ்கி PER 100 கிராம் படி உருளைக்கிழங்கு
- 77 கிலோகலோரி
- 218 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 627 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 150,1 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஒக்ஸனோவ்ஸ்கி உருளைக்கிழங்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்