பாலாடை செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

பாலாடைக்கான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 308.0 (கிராம்)
வெண்ணெய் 35.0 (கிராம்)
கோழி முட்டை 2.2 (துண்டு)
நீர் 483.0 (கிராம்)
அட்டவணை உப்பு 9.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

தண்ணீர், அல்லது குழம்பு அல்லது பாலில் கொழுப்பு, உப்பு போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் மாவை ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, மாவை காய்ச்சவும், இது கிளறுவதை நிறுத்தாமல், 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வெகுஜன 60-70 ° C க்கு குளிர்ந்து, மூல முட்டைகள் 3-4 அளவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கயிறு வடிவில் உருட்டி 10-15 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். 1 கிலோவிற்கு கொதிக்கும் பாலாடைக்கு, 5 லிட்டர் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் அவற்றை சமைக்கவும். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, ஒரு சேவைக்கு 150-200 கிராம் பாலாடை வெளியிடப்படுகிறது. நீங்கள் வெளியேறும்போது, ​​வெண்ணெய் (7-10 கிராம்) அல்லது புளிப்பு கிரீம் (20-25 கிராம்) கொண்டு ஊற்றவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு160.3 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9.5%5.9%1051 கிராம்
புரதங்கள்5 கிராம்76 கிராம்6.6%4.1%1520 கிராம்
கொழுப்புகள்4.8 கிராம்56 கிராம்8.6%5.4%1167 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்25.8 கிராம்219 கிராம்11.8%7.4%849 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்38.7 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1 கிராம்20 கிராம்5%3.1%2000 கிராம்
நீர்67.5 கிராம்2273 கிராம்3%1.9%3367 கிராம்
சாம்பல்0.4 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.80 μg900 μg8.9%5.6%1125 கிராம்
ரெட்டினால்0.08 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.07 மிகி1.5 மிகி4.7%2.9%2143 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.08 மிகி1.8 மிகி4.4%2.7%2250 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்46.8 மிகி500 மிகி9.4%5.9%1068 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.3 மிகி5 மிகி6%3.7%1667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.07 மிகி2 மிகி3.5%2.2%2857 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்10.2 μg400 μg2.6%1.6%3922 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.06 μg3 μg2%1.2%5000 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.3 μg10 μg3%1.9%3333 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.2 மிகி15 மிகி8%5%1250 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்3 μg50 μg6%3.7%1667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.23 மிகி20 மிகி6.2%3.9%1626 கிராம்
நியாஸின்0.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே59 மிகி2500 மிகி2.4%1.5%4237 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.16.7 மிகி1000 மிகி1.7%1.1%5988 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்1.4 மிகி30 மிகி4.7%2.9%2143 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.7 மிகி400 மிகி1.8%1.1%5714 கிராம்
சோடியம், நா22.8 மிகி1300 மிகி1.8%1.1%5702 கிராம்
சல்பர், எஸ்46.2 மிகி1000 மிகி4.6%2.9%2165 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி52.5 மிகி800 மிகி6.6%4.1%1524 கிராம்
குளோரின், Cl621.5 மிகி2300 மிகி27%16.8%370 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்362.8 μg~
போர், பி12.8 μg~
வனடியம், வி31.1 μg~
இரும்பு, Fe0.7 மிகி18 மிகி3.9%2.4%2571 கிராம்
அயோடின், நான்2.8 μg150 μg1.9%1.2%5357 கிராம்
கோபால்ட், கோ1.9 μg10 μg19%11.9%526 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.2029 மிகி2 மிகி10.1%6.3%986 கிராம்
காப்பர், கு46.9 μg1000 μg4.7%2.9%2132 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.6.1 μg70 μg8.7%5.4%1148 கிராம்
நிக்கல், நி0.8 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்1.8 μg~
செலினியம், சே2.1 μg55 μg3.8%2.4%2619 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்3.8 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்13.9 μg4000 μg0.3%0.2%28777 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்1.2 μg50 μg2.4%1.5%4167 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.3792 மிகி12 மிகி3.2%2%3165 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்23.4 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு65.5 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 160,3 கிலோகலோரி.

பாலாடை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: குளோரின் - 27%, கோபால்ட் - 19%
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் பாலாடைகளின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை 100 கிராம்
  • 334 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 160,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பாலாடை தயாரிப்பது, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்