பாலாடைக்கான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 308.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 35.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 2.2 (துண்டு) |
நீர் | 483.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 9.0 (கிராம்) |
தண்ணீர், அல்லது குழம்பு அல்லது பாலில் கொழுப்பு, உப்பு போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் மாவை ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, மாவை காய்ச்சவும், இது கிளறுவதை நிறுத்தாமல், 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வெகுஜன 60-70 ° C க்கு குளிர்ந்து, மூல முட்டைகள் 3-4 அளவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கயிறு வடிவில் உருட்டி 10-15 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். 1 கிலோவிற்கு கொதிக்கும் பாலாடைக்கு, 5 லிட்டர் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் அவற்றை சமைக்கவும். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, ஒரு சேவைக்கு 150-200 கிராம் பாலாடை வெளியிடப்படுகிறது. நீங்கள் வெளியேறும்போது, வெண்ணெய் (7-10 கிராம்) அல்லது புளிப்பு கிரீம் (20-25 கிராம்) கொண்டு ஊற்றவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 160.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.5% | 5.9% | 1051 கிராம் |
புரதங்கள் | 5 கிராம் | 76 கிராம் | 6.6% | 4.1% | 1520 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.8 கிராம் | 56 கிராம் | 8.6% | 5.4% | 1167 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 25.8 கிராம் | 219 கிராம் | 11.8% | 7.4% | 849 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 38.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 3.1% | 2000 கிராம் |
நீர் | 67.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 1.9% | 3367 கிராம் |
சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.08 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 2.9% | 2143 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 2.7% | 2250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 46.8 மிகி | 500 மிகி | 9.4% | 5.9% | 1068 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.7% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 2.2% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.2 மிகி | 15 மிகி | 8% | 5% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.23 மிகி | 20 மிகி | 6.2% | 3.9% | 1626 கிராம் |
நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 59 மிகி | 2500 மிகி | 2.4% | 1.5% | 4237 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 16.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 1.1% | 5988 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 1.4 மிகி | 30 மிகி | 4.7% | 2.9% | 2143 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7 மிகி | 400 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5714 கிராம் |
சோடியம், நா | 22.8 மிகி | 1300 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5702 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 46.2 மிகி | 1000 மிகி | 4.6% | 2.9% | 2165 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 52.5 மிகி | 800 மிகி | 6.6% | 4.1% | 1524 கிராம் |
குளோரின், Cl | 621.5 மிகி | 2300 மிகி | 27% | 16.8% | 370 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 362.8 μg | ~ | |||
போர், பி | 12.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 31.1 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.7 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 2.4% | 2571 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2029 மிகி | 2 மிகி | 10.1% | 6.3% | 986 கிராம் |
காப்பர், கு | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.8 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 1.8 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 3.8 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3792 மிகி | 12 மிகி | 3.2% | 2% | 3165 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 23.4 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 65.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 160,3 கிலோகலோரி.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- 334 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி