தேவையான பொருட்கள் எலுமிச்சை சாஸில் பாலாடை
| சர்க்கரை | 100.0 (கிராம்) |
| எலுமிச்சை | 1.0 (துண்டு) |
| நீர் | 1000.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| பால் மாடு | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
| வெண்ணெய் | 80.0 (கிராம்) |
| கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
| கோழி முட்டை | 3.0 (துண்டு) |
| அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
உலர்ந்த வாணலியில், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையை உருக்கி, பழுப்பு வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை அனுபவம், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்த சாஸில் எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறவும். பகுதியளவு தட்டுகளில் சாஸை ஊற்றவும், அதில் பாலாடை முக்குவதில்லை. பாலாடைக்கு, பால் மற்றும் கொழுப்பை வேகவைத்து, ஒரே நேரத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு தடிமனான வெகுஜன வடிவங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், இது உணவுகளின் விளிம்புகளுக்கு பின்னால் பின்தங்கியிருக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்க வேண்டும். முட்டைகளை வெல்லுங்கள், படிப்படியாக வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு எடுத்து சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். பாலாடை மிதக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து தண்ணீர் வெளியேற விடவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 87 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.2% | 6% | 1936 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.9 கிராம் | 76 கிராம் | 2.5% | 2.9% | 4000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 4.3 கிராம் | 56 கிராம் | 7.7% | 8.9% | 1302 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10.8 கிராம் | 219 கிராம் | 4.9% | 5.6% | 2028 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 24.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 4% | 2857 கிராம் |
| நீர் | 78.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 3.9% | 2899 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.05 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 1.5% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 3.8% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 24 மிகி | 500 மிகி | 4.8% | 5.5% | 2083 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 4.6% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 1.7% | 6667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1 மிகி | 90 மிகி | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 3.1% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.3954 மிகி | 20 மிகி | 2% | 2.3% | 5058 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.08 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 37.4 மிகி | 2500 மிகி | 1.5% | 1.7% | 6684 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 23 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 2.6% | 4348 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 0.2 மிகி | 30 மிகி | 0.7% | 0.8% | 15000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 3.6 மிகி | 400 மிகி | 0.9% | 1% | 11111 கிராம் |
| சோடியம், நா | 19.4 மிகி | 1300 மிகி | 1.5% | 1.7% | 6701 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 21.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 2.5% | 4651 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 31.4 மிகி | 800 மிகி | 3.9% | 4.5% | 2548 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 396.9 மிகி | 2300 மிகி | 17.3% | 19.9% | 579 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 59.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 5.8 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 4.6 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.3 மிகி | 18 மிகி | 1.7% | 2% | 6000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0347 மிகி | 2 மிகி | 1.7% | 2% | 5764 கிராம் |
| காப்பர், கு | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.1 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 1.7 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 1.9 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 0.6 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.174 மிகி | 12 மிகி | 1.5% | 1.7% | 6897 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 2.8 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 41 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 87 கிலோகலோரி.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- 399 கிலோகலோரி
- 34 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி