நாம் அன்றாடம் உண்ணும் உணவு ஆபத்தானதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் முதலில் அதை அறியாமல் புதிய உணவுக்கு மாற முடிவு செய்தால்.
உணவு எவ்வளவு ஆபத்தானது, நீங்கள் கேட்கிறீர்கள். ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, எடை அதிகரிப்பு முதல் மன செயல்பாடு குறைதல் மற்றும் பிறவற்றின் பக்கவிளைவுகளை எவ்வாறு ஏற்படுத்தும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கும்போது, பதில் "மிகவும் ஆபத்தானது". நீங்கள் பல அமெரிக்கர்களைப் போல் இருந்தால், உங்கள் புதிய "போக்கு" இறைச்சி இல்லாததாக இருக்கலாம்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான சைவ (சைவ) உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. பல ஆய்வுகள் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட, சத்தான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு, உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் குறைவான நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையது, அத்துடன் நீண்ட ஆயுட்காலம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.
இங்கே முக்கிய சொற்றொடர் "நன்கு திட்டமிடப்பட்ட, சத்தான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு" ஆகும். மக்கள் தானாகவே சைவம் அல்லது சைவ உணவை ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், உணவில் இருந்து இறைச்சியை நீக்குவது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. உண்மையில், நோய்வாய்ப்பட்ட சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது நோய்வாய்ப்பட்ட இறைச்சி உண்பவராக இருப்பதைப் போல எளிதானது. இறைச்சி மற்றும்/அல்லது பால் பொருட்கள் அதிக பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், சோயா மற்றும் சத்தான உணவுகளுடன் மாற்றப்படும்போது உண்மையான நன்மை கிடைக்கும்.
நம்பத்தகாத மூலத்திலிருந்து நீங்கள் உணவுத் தகவலைப் பெறலாம்.
உங்களுக்குப் பிடித்த பிரபலங்கள் சைவ உணவு உண்பதைப் பற்றி ஒரு பத்திரிகைக் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தால், நீங்கள் மேலும் படிக்க வேண்டும். அவர்கள் மெலிதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் தோன்றினாலும், உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் அவர்கள் பெறுகிறார்கள் என்று அர்த்தமல்ல. தவறாக திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவுகளில் வைட்டமின் குறைபாடுகள் பொதுவானவை, குறிப்பாக வைட்டமின் பி12 குறைபாடு. சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பி12 குறைபாடு அதிகமாக இருப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. நீடித்த வைட்டமின் குறைபாடு நிரந்தர நரம்பு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். அத்தகைய பற்றாக்குறையைத் தவிர்ப்பது மிகவும் எளிதானது: நம்பகமான தகவலைக் கண்டறியவும் அல்லது சிகிச்சையாளர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.
நீங்கள் சிற்றுண்டிகளுக்கு அடிமையா?
நான் அடிக்கடி சைவ "மருந்துகளுக்கு" ஓடுவேன் - இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, சிப்ஸ், ப்ரீட்சல்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களால் வெற்றிடத்தை நிரப்புபவர்களுக்கு வேறு என்ன சாப்பிடுவது என்று தெரியவில்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், தின்பண்டங்களில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. இது வெறும் உபயோகமற்ற எரிபொருளாகும், அது கொழுப்பில் சேமித்து (உண்ண முடியாது என்பதால்) இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் சிற்றுண்டி உண்பவராக இருந்தால், கிரேவி சிப்ஸைத் தவிர்த்துவிட்டு, கேரட், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், பாப்கார்ன், முழு தானிய பட்டாசுகள் அல்லது திராட்சையுடன் கூடிய பாதாம் போன்ற சத்தான உணவுகளைத் தேர்வுசெய்யவும்.
உங்கள் உணவுமுறையும் அதேதான்
கற்பனை செய்து பாருங்கள்: நீங்கள் தினமும் காலையில் எழுந்து அதே ஆடைகளை அணியுங்கள். ஒரு விருந்தில் உங்கள் ஆடைகள் அழகாக இருந்தாலும், வேலை நேர்காணலுக்கு அவை பொருந்தாது. கீழே வரி: ஒரு ஆடை அனைத்து தனிப்பட்ட மற்றும் தொழில்முறை தேவைகளுக்கு பொருந்தாது. நான் எதைப் பெறுகிறேனோ அதை நீங்கள் ஒருவேளை பெறுவீர்கள்: இந்தச் சூழ்நிலையில், உங்கள் உடை உங்கள் உணவுமுறை. நீங்கள் எப்பொழுதும் ஒரே உணவை சாப்பிட்டால், பல முக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஆகியவற்றில் நீங்கள் குறைபாடுள்ளவராக இருப்பீர்கள், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஆபத்தில் ஆழ்த்துவீர்கள் அல்லது இறைச்சிக்குத் திரும்புவீர்கள்.
ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது உணவு வகை முக்கியமானது. போதுமான புரதம் (கொட்டைகள், விதைகள், பருப்பு வகைகள், டோஃபு), கால்சியம் (கருமையான மற்றும் பச்சை காய்கறிகள், காலே, ப்ரோக்கோலி), இரும்பு (உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள், சோயாபீன்ஸ்), வைட்டமின் பி 12 (சுவையுள்ள காலை உணவு தானியங்கள், சோயா பால், எண்ணெய் மீன்) ஆகியவற்றைப் பெறுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள். , வைட்டமின் டி (மதியம் சூரிய ஒளி மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்) மற்றும் பொதுவாக அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்.
நீங்கள் ஒரு புரதக் குமிழியில் வாழ்கிறீர்கள்
புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு தப்பெண்ணங்கள் உள்ளன. ஒன்று, நீங்கள் ஸ்டீக் மற்றும் கோழியிலிருந்து மட்டுமே "உண்மையான" புரதத்தைப் பெற முடியும், இரண்டாவது ஆரோக்கியமானதாக இருக்க உங்களுக்கு நிறைய புரதம் தேவை. நீங்கள் ஒரு புரதக் குமிழியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், நான் அதை வெடிக்கப் போகிறேன். உங்கள் உணவில் இனி ஒலிக்கும் மற்றும் க்ளக் செய்யப்பட்ட புரதம் இல்லை என்றாலும், எந்த ஒலியையும் எழுப்பாத மூலங்களிலிருந்து வரும் புரதமும் நன்றாக இருக்கும்.
தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்களில் பயறு, முழு சோயாபீன்ஸ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், குயினோவா, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பட்டாணி ஆகியவை அடங்கும். மேலும், நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகக் குறைவாக உங்களுக்குத் தேவை. பெரும்பாலான மக்களுக்கு 0,8 கிலோ எடைக்கு 1 கிராம் தேவை.
இதை நீங்கள் சில எளிய படிகளில் கணக்கிடலாம்:
- கிலோகிராமில் எடையைப் பெற எடையை 2,2 பவுண்டுகளில் வகுக்கவும்
- இதன் விளைவாக வரும் எண்ணை 0,8-1 ஆல் பெருக்கவும்
- உதாரணமாக, உங்கள் எடை 125 பவுண்டுகள் என்றால், உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 45-57 கிராம் புரதம் தேவை.
உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு நீங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளதாக நினைக்கிறீர்கள்
உடல்நலக் காரணங்களுக்காக பலர் சைவ உணவுக்கு மாறும்போது, மற்றவர்கள் கழிப்பறைக்கு அடுத்தபடியாக அதிக இரவுகளைக் கழித்துவிட்டு இந்தப் பாதையில் செல்கிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவு உங்கள் உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உங்களை முழுமையாகப் பாதுகாக்காது. உண்மையில், ஒரு CDC அறிக்கை, தாவரங்கள் இறைச்சியைப் போலவே உணவுப் பரவும் நோய்களையும் ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வாரமும் ஏற்பட்டாலும், மிகவும் பொதுவானவை மட்டுமே அதை செய்திகளாக ஆக்குகின்றன.
எடுத்துக்காட்டாக, பாகற்காய் காரணமாக லிஸ்டீரியோசிஸ் நோய் வெடித்தது, இது 33 இல் 150 பேரைக் கொன்றது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 2011 பேரை நோய்வாய்ப்படுத்தியது. இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், கவனம் செலுத்த விரும்பும் அனைவருக்கும் (குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள்) உணவுப் பாதுகாப்பு முதலில் வர வேண்டும். "சுத்தமான" உணவு.
தாவரங்கள் ஆச்சரியமானவை, ஆனால் அவை எப்போதும் தகுதியான கவனத்தைப் பெறுவதில்லை. இந்த தவறுகளைத் தவிர்த்து, உங்கள் உணவில் தாவரங்களை முதலிடத்தில் வைப்பதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் பல வருடங்களைச் சேர்க்கலாம், மேலும் முக்கியமாக, உங்கள் வயதிற்கு ஆயுளைச் சேர்க்கலாம்!