செய்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ். கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 1200.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 100.0 (கிராம்)
கோழி முட்டை 2.5 (துண்டு)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு 0.2 (கிராம்)
வோக்கோசு 10.0 (கிராம்)
அட்டவணை உப்பு 10.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

புதிதாக உரிக்கப்படும் கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோசு நறுக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் 3 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத ஒரு அடுக்கில் உருகிய கொழுப்புடன் சேர்த்து 180-200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்து, உப்பு, பழுப்பு நிற வெங்காயம் அல்லது கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகின்றன. வறுக்கப்படுவதற்கு முன் உப்பு முட்டைக்கோசு, அதே போல் வறுத்த பிறகு குளிரூட்டுவது சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் அதிலிருந்து ஈரப்பதம் வெளியேறும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை குறைக்கிறது. புதிய முட்டைக்கோசு கசப்பானதாக இருந்தால், அது 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன்பே வெட்டப்பட்டு, பின்னால் எறியப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படும். புதிய முட்டைக்கோசு அடிக்கடி கிளறினால் அடுப்பில் வதக்கலாம்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு97.8 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி5.8%5.9%1722 கிராம்
புரதங்கள்3.8 கிராம்76 கிராம்5%5.1%2000 கிராம்
கொழுப்புகள்7.2 கிராம்56 கிராம்12.9%13.2%778 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்4.8 கிராம்219 கிராம்2.2%2.2%4563 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்36.1 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்3.7 கிராம்20 கிராம்18.5%18.9%541 கிராம்
நீர்136 கிராம்2273 கிராம்6%6.1%1671 கிராம்
சாம்பல்1.2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.90 μg900 μg10%10.2%1000 கிராம்
ரெட்டினால்0.09 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.04 மிகி1.5 மிகி2.7%2.8%3750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.1 மிகி1.8 மிகி5.6%5.7%1800 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்27.5 மிகி500 மிகி5.5%5.6%1818 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.3 மிகி5 மிகி6%6.1%1667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%10.2%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்13.4 μg400 μg3.4%3.5%2985 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.06 μg3 μg2%2%5000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்36.1 மிகி90 மிகி40.1%41%249 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.2 μg10 μg2%2%5000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.2.2 மிகி15 மிகி14.7%15%682 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்2.3 μg50 μg4.6%4.7%2174 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.5308 மிகி20 மிகி7.7%7.9%1307 கிராம்
நியாஸின்0.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே358.3 மிகி2500 மிகி14.3%14.6%698 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.66.4 மிகி1000 மிகி6.6%6.7%1506 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.20.2 மிகி400 மிகி5.1%5.2%1980 கிராம்
சோடியம், நா43.2 மிகி1300 மிகி3.3%3.4%3009 கிராம்
சல்பர், எஸ்61.9 மிகி1000 மிகி6.2%6.3%1616 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி56.9 மிகி800 மிகி7.1%7.3%1406 கிராம்
குளோரின், Cl610.4 மிகி2300 மிகி26.5%27.1%377 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்632.9 μg~
போர், பி222.1 μg~
இரும்பு, Fe1 மிகி18 மிகி5.6%5.7%1800 கிராம்
அயோடின், நான்5.5 μg150 μg3.7%3.8%2727 கிராம்
கோபால்ட், கோ4.6 μg10 μg46%47%217 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.1942 மிகி2 மிகி9.7%9.9%1030 கிராம்
காப்பர், கு94.8 μg1000 μg9.5%9.7%1055 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.12.8 μg70 μg18.3%18.7%547 கிராம்
நிக்கல், நி16.7 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்17.1 μg4000 μg0.4%0.4%23392 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்6 μg50 μg12%12.3%833 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.5704 மிகி12 மிகி4.8%4.9%2104 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.1 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)4.6 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு58.9 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 97,8 கிலோகலோரி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 40,1%, வைட்டமின் ஈ - 14,7%, பொட்டாசியம் - 14,3%, குளோரின் - 26,5%, கோபால்ட் - 46%, மாலிப்டினம் - 18,3%, குரோம் - 12%
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி PER 100 கிராம்
  • 28 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 255 கிலோகலோரி
  • 49 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 97,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை புதிய முட்டைக்கோசு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்