தேவையான பொருட்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ்
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 1200.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 100.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 2.5 (துண்டு) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.2 (கிராம்) |
வோக்கோசு | 10.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
புதிதாக உரிக்கப்படும் கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோசு நறுக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் 3 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத ஒரு அடுக்கில் உருகிய கொழுப்புடன் சேர்த்து 180-200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்து, உப்பு, பழுப்பு நிற வெங்காயம் அல்லது கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகின்றன. வறுக்கப்படுவதற்கு முன் உப்பு முட்டைக்கோசு, அதே போல் வறுத்த பிறகு குளிரூட்டுவது சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் அதிலிருந்து ஈரப்பதம் வெளியேறும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை குறைக்கிறது. புதிய முட்டைக்கோசு கசப்பானதாக இருந்தால், அது 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன்பே வெட்டப்பட்டு, பின்னால் எறியப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படும். புதிய முட்டைக்கோசு அடிக்கடி கிளறினால் அடுப்பில் வதக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 97.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 5.9% | 1722 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.8 கிராம் | 76 கிராம் | 5% | 5.1% | 2000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 7.2 கிராம் | 56 கிராம் | 12.9% | 13.2% | 778 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.8 கிராம் | 219 கிராம் | 2.2% | 2.2% | 4563 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 36.1 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.7 கிராம் | 20 கிராம் | 18.5% | 18.9% | 541 கிராம் |
நீர் | 136 கிராம் | 2273 கிராம் | 6% | 6.1% | 1671 கிராம் |
சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.09 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 2.8% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 27.5 மிகி | 500 மிகி | 5.5% | 5.6% | 1818 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 6.1% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 10.2% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 36.1 மிகி | 90 மிகி | 40.1% | 41% | 249 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.2 மிகி | 15 மிகி | 14.7% | 15% | 682 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.5308 மிகி | 20 மிகி | 7.7% | 7.9% | 1307 கிராம் |
நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 358.3 மிகி | 2500 மிகி | 14.3% | 14.6% | 698 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 66.4 மிகி | 1000 மிகி | 6.6% | 6.7% | 1506 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.2 மிகி | 400 மிகி | 5.1% | 5.2% | 1980 கிராம் |
சோடியம், நா | 43.2 மிகி | 1300 மிகி | 3.3% | 3.4% | 3009 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 61.9 மிகி | 1000 மிகி | 6.2% | 6.3% | 1616 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 56.9 மிகி | 800 மிகி | 7.1% | 7.3% | 1406 கிராம் |
குளோரின், Cl | 610.4 மிகி | 2300 மிகி | 26.5% | 27.1% | 377 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 632.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 222.1 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 5.7% | 1800 கிராம் |
அயோடின், நான் | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1942 மிகி | 2 மிகி | 9.7% | 9.9% | 1030 கிராம் |
காப்பர், கு | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 கிராம் |
நிக்கல், நி | 16.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.5704 மிகி | 12 மிகி | 4.8% | 4.9% | 2104 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 58.9 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 97,8 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 28 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி