பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கடின முட்டை சாஸ்
வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
எலுமிச்சை சாறு | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
வோக்கோசு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
அட்டவணை உப்பு | 3.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கடின வேகவைத்த முட்டையை தோலுரித்து நறுக்கவும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் உருகவும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் சூடாகவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 376.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 22.4% | 6% | 447 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.9 கிராம் | 76 கிராம் | 6.4% | 1.7% | 1551 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 39 கிராம் | 56 கிராம் | 69.6% | 18.5% | 144 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.4 கிராம் | 219 கிராம் | 0.6% | 0.2% | 15643 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 99.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.7 கிராம் | 20 கிராம் | 13.5% | 3.6% | 741 கிராம் |
நீர் | 29.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.3% | 7653 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 17.7% | 150 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.6 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 0.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 2.9% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 86.8 மிகி | 500 மிகி | 17.4% | 4.6% | 576 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 2.7% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 0.9% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9.1 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4396 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.8% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13.3 மிகி | 90 மிகி | 14.8% | 3.9% | 677 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.1% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.8 மிகி | 15 மிகி | 12% | 3.2% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.7% | 714 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.0134 மிகி | 20 மிகி | 5.1% | 1.4% | 1974 கிராம் |
நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 118.7 மிகி | 2500 மிகி | 4.7% | 1.2% | 2106 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 51.4 மிகி | 1000 மிகி | 5.1% | 1.4% | 1946 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 10.3 மிகி | 400 மிகி | 2.6% | 0.7% | 3883 கிராம் |
சோடியம், நா | 62.1 மிகி | 1300 மிகி | 4.8% | 1.3% | 2093 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 67 மிகி | 1000 மிகி | 6.7% | 1.8% | 1493 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 82.4 மிகி | 800 மிகி | 10.3% | 2.7% | 971 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1584.2 மிகி | 2300 மிகி | 68.9% | 18.3% | 145 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
போர், பி | 26.9 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.2 மிகி | 18 மிகி | 6.7% | 1.8% | 1500 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.9 μg | 150 μg | 4.6% | 1.2% | 2174 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 10.1% | 263 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0234 மிகி | 2 மிகி | 1.2% | 0.3% | 8547 கிராம் |
காப்பர், கு | 73.6 μg | 1000 μg | 7.4% | 2% | 1359 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 1.9% | 1400 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 20.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 19417 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4611 மிகி | 12 மிகி | 3.8% | 1% | 2602 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 187.2 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 376,4 கிலோகலோரி.
வெண்ணெய் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை சாஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 66,7%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, கோலின் - 17,4%, வைட்டமின் சி - 14,8%, வைட்டமின் ஈ - 12%, வைட்டமின் எச் - 14% , குளோரின் - 68,9%, கோபால்ட் - 38%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெண்டன்களின் வேதியியல் கலவை வெண்ணெய் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளிலிருந்து சாஸ் PER 100 கிராம்
- 661 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 33 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 376,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை எண்ணெய் மற்றும் கடின முட்டை சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்