தேவையான பொருட்கள் சாஸ் போலிஷ்
| வெண்ணெய் | 700.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 8.0 (துண்டு) |
| வோக்கோசு | 27.0 (கிராம்) |
| எலுமிச்சை அமிலம் | 2.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
நெடுவரிசை I இன் படி சாஸ் தயாரிக்க, இறுதியாக நறுக்கிய கடின முட்டை, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் உருகிய வெண்ணெயில் வைக்கப்படுகின்றன. II மற்றும் III நெடுவரிசைகளில், தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸில் வெண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய கடின முட்டை, உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த மீன் உணவுகளுக்கு சாஸ் பரிமாறவும்
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 559 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 33.2% | 5.9% | 301 கிராம் |
| புரதங்கள் | 5 கிராம் | 76 கிராம் | 6.6% | 1.2% | 1520 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 59.5 கிராம் | 56 கிராம் | 106.3% | 19% | 94 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 0.1% | 21900 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.05 கிராம் | 20 கிராம் | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
| நீர் | 29 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.2% | 7838 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.8 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 0.4% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 2% | 900 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 90.7 மிகி | 500 மிகி | 18.1% | 3.2% | 551 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 1.8% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 0.5% | 3333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.9 மிகி | 90 மிகி | 4.3% | 0.8% | 2308 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.2 மிகி | 15 மிகி | 14.7% | 2.6% | 682 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.93 மிகி | 20 மிகி | 4.7% | 0.8% | 2151 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 81.4 மிகி | 2500 மிகி | 3.3% | 0.6% | 3071 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 34.3 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 0.6% | 2915 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 6.8 மிகி | 400 மிகி | 1.7% | 0.3% | 5882 கிராம் |
| சோடியம், நா | 54 மிகி | 1300 மிகி | 4.2% | 0.8% | 2407 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 63.6 மிகி | 1000 மிகி | 6.4% | 1.1% | 1572 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 84.6 மிகி | 800 மிகி | 10.6% | 1.9% | 946 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 56.4 மிகி | 2300 மிகி | 2.5% | 0.4% | 4078 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.1 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 1.1% | 1636 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0118 மிகி | 2 மிகி | 0.6% | 0.1% | 16949 கிராம் |
| காப்பர், கு | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.4684 மிகி | 12 மிகி | 3.9% | 0.7% | 2562 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 195.7 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 559 கிலோகலோரி.
போலந்து சாஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 88,9%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, கோலின் - 18,1%, வைட்டமின் ஈ - 14,7%, வைட்டமின் எச் - 14,6%, கோபால்ட் - 36 %
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை போலந்து சாஸ் PER 100 கிராம்
- 661 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 559 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை போலந்து சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்