தேவையான பொருட்கள் கஞ்சி குரியேவ்ஸ்கயா
| ரவை | 240.0 (கிராம்) |
| பால் மாடு | 1000.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 160.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
| கோழி புரதம் | 2.0 (துண்டு) |
| வேர்கடலை | 65.0 (கிராம்) |
| பேரிக்காய் | 1.0 (துண்டு) |
| ஆப்பிள்கள் | 1.0 (துண்டு) |
ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றி சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு முரட்டு நுரை உருவாகும்போது, அதை கவனமாக அகற்றவும், நுரை வடிவத்தை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். கஞ்சிக்கு, 4-5 நுரைகள் தேவை. பாலில் பிசுபிசுப்பான ரவையை சமைக்கவும், சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சூடான கஞ்சியில் வெண்ணெய், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, சர்க்கரையுடன் பொடித்த மஞ்சள் கரு, பொடியாக நறுக்கி வறுத்த கொட்டைகள் (ஏதேனும்) போடவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், அதில் சிலவற்றை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (1 / 2-1 செமீ) கொண்ட ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் மீது வைத்து நுரை கொண்டு மூடி வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் - கஞ்சி ஒரு அடுக்கு, மீண்டும் நுரை கொண்டு மூடி. எனவே மூன்று அல்லது நான்கு முறை. கஞ்சியின் மேல் அடுக்கு நுரையால் மூடப்படவில்லை. இது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மிக விரைவாக, சர்க்கரை கரைக்க நேரம் கிடைக்கும் முன், ஒரு பரந்த பிளேடுடன் சூடான கத்தியால் எரிக்கவும். சர்க்கரை பொன்னிறமாக மாறும். அதன் பிறகு, கஞ்சியை ஒரு சூடான அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், மேலே வதக்கி, பின்னர் சூடான பாகில் சூடாக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் பிற பழங்கள். நீங்கள் ஜாம் கொண்டு கஞ்சி அலங்கரிக்க முடியும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 151.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9% | 6% | 1114 கிராம் |
| புரதங்கள் | 4.4 கிராம் | 76 கிராம் | 5.8% | 3.8% | 1727 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 5.4 கிராம் | 56 கிராம் | 9.6% | 6.3% | 1037 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22.6 கிராம் | 219 கிராம் | 10.3% | 6.8% | 969 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.4 கிராம் | 20 கிராம் | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
| நீர் | 64 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.9% | 3552 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 3.1% | 2143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.7% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.9 மிகி | 500 மிகி | 2.6% | 1.7% | 3876 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 2.6% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 1.7% | 4000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.9 மிகி | 90 மிகி | 2.1% | 1.4% | 4737 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4304 மிகி | 20 மிகி | 7.2% | 4.8% | 1398 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 154.8 மிகி | 2500 மிகி | 6.2% | 4.1% | 1615 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 68.6 மிகி | 1000 மிகி | 6.9% | 4.6% | 1458 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 1.2 மிகி | 30 மிகி | 4% | 2.6% | 2500 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.8 மிகி | 400 மிகி | 5% | 3.3% | 2020 கிராம் |
| சோடியம், நா | 36.5 மிகி | 1300 மிகி | 2.8% | 1.9% | 3562 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 28.7 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 1.9% | 3484 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 73.9 மிகி | 800 மிகி | 9.2% | 6.1% | 1083 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 61.5 மிகி | 2300 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3740 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 108.2 μg | ~ | |||
| போர், பி | 37.3 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 14 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 3.3% | 2000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0687 மிகி | 2 மிகி | 3.4% | 2.2% | 2911 கிராம் |
| காப்பர், கு | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 4.1 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 6.9 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 8.2 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 8.5 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 1.2 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3092 மிகி | 12 மிகி | 2.6% | 1.7% | 3881 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 8.9 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 151,2 கிலோகலோரி.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- 333 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 48 கிலோகலோரி
- 552 கிலோகலோரி
- 47 கிலோகலோரி
- 47 கிலோகலோரி