பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பூசணிக்காயுடன் பிசுபிசுப்பு தினை கஞ்சி
தினை | 44.0 (கிராம்) |
பூசணி | 100.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 100.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 3.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 15.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பூசணிக்காயை தோலுரித்து, விதைகள் மற்றும் விதை கூழ்களை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் பால் அல்லது தண்ணீரில் பாலில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் ஊற்றப்பட்டு, கஞ்சி குறைந்த கொதிநிலையுடன் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, பூசணிக்காயுடன் சூடான கஞ்சி கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 158 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.4% | 5.9% | 1066 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.2 கிராம் | 76 கிராம் | 5.5% | 3.5% | 1810 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8 கிராம் | 56 கிராம் | 14.3% | 9.1% | 700 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 18.5 கிராம் | 219 கிராம் | 8.4% | 5.3% | 1184 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 3.5% | 1818 கிராம் |
நீர் | 88.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 2.5% | 2563 கிராம் |
சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 49.2% | 129 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.7 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 4.2% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.5% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 11.3 மிகி | 500 மிகி | 2.3% | 1.5% | 4425 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.8% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.3% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 15.3 μg | 400 μg | 3.8% | 2.4% | 2614 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.1 மிகி | 90 மிகி | 2.3% | 1.5% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.3 மிகி | 15 மிகி | 15.3% | 9.7% | 652 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.9% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.1972 மிகி | 20 மிகி | 6% | 3.8% | 1671 கிராம் |
நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 207.7 மிகி | 2500 மிகி | 8.3% | 5.3% | 1204 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 74 மிகி | 1000 மிகி | 7.4% | 4.7% | 1351 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 29.3 மிகி | 400 மிகி | 7.3% | 4.6% | 1365 கிராம் |
சோடியம், நா | 39.5 மிகி | 1300 மிகி | 3% | 1.9% | 3291 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 37.4 மிகி | 1000 மிகி | 3.7% | 2.3% | 2674 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 98.9 மிகி | 800 மிகி | 12.4% | 7.8% | 809 கிராம் |
குளோரின், Cl | 65.2 மிகி | 2300 மிகி | 2.8% | 1.8% | 3528 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 43.7 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 2.8% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 2.3% | 2679 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 15.8% | 400 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2093 மிகி | 2 மிகி | 10.5% | 6.6% | 956 கிராம் |
காப்பர், கு | 162.5 μg | 1000 μg | 16.3% | 10.3% | 615 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1148 கிராம் |
நிக்கல், நி | 1.8 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 8.1 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1% | 6111 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 8 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 4 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7380 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.6372 மிகி | 12 மிகி | 5.3% | 3.4% | 1883 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 12.7 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 158 கிலோகலோரி.
பூசணிக்காயுடன் பிசுபிசுப்பு தினை கஞ்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 77,8%, வைட்டமின் ஈ - 15,3%, பாஸ்பரஸ் - 12,4%, கோபால்ட் - 25%, தாமிரம் - 16,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை பூசணி PER 100 கிராம் கொண்டு தினை செய்யப்பட்ட பிசுபிசுப்பான கஞ்சி
- 342 கிலோகலோரி
- 22 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 158 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பூசணி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட பிசுபிசுப்பு தினை கஞ்சி