பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு | 289.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 15.0 (கிராம்) |
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் | 100.0 (கிராம்) |
கடின சீஸ் | 5.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, நெடுவரிசைகளில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, 11 மற்றும் III நெடுவரிசைகளில் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு உலரப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, இளம் உருளைக்கிழங்கு முழு கிழங்குகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பகுதியளவு பாத்திரங்களில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, கொழுப்புடன் தடவப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, கொழுப்புடன் தூறல் மற்றும் சுடப்படும். விடுமுறையில் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 245.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14.6% | 6% | 687 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.7 கிராம் | 76 கிராம் | 4.9% | 2% | 2054 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 19.5 கிராம் | 56 கிராம் | 34.8% | 14.2% | 287 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 14.5 கிராம் | 219 கிராம் | 6.6% | 2.7% | 1510 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.4 கிராம் | 20 கிராம் | 7% | 2.9% | 1429 கிராம் |
நீர் | 81.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 1.5% | 2803 கிராம் |
சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.7% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.3% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 51.3 மிகி | 500 மிகி | 10.3% | 4.2% | 975 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 2.4% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 6.1% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.4 மிகி | 90 மிகி | 4.9% | 2% | 2045 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.7 மிகி | 15 மிகி | 11.3% | 4.6% | 882 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.7142 மிகி | 20 மிகி | 8.6% | 3.5% | 1167 கிராம் |
நியாஸின் | 1.1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 534.7 மிகி | 2500 மிகி | 21.4% | 8.7% | 468 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 62.4 மிகி | 1000 மிகி | 6.2% | 2.5% | 1603 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.09 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.1% | 33333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 25.1 மிகி | 400 மிகி | 6.3% | 2.6% | 1594 கிராம் |
சோடியம், நா | 43 மிகி | 1300 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3023 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 29.6 மிகி | 1000 மிகி | 3% | 1.2% | 3378 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 89.7 மிகி | 800 மிகி | 11.2% | 4.6% | 892 கிராம் |
குளோரின், Cl | 75.4 மிகி | 2300 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3050 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 777.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 101.6 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 132.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 1.8% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 கிராம் |
லித்தியம், லி | 67.5 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1648 மிகி | 2 மிகி | 8.2% | 3.3% | 1214 கிராம் |
காப்பர், கு | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 கிராம் |
நிக்கல், நி | 4.4 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 438.2 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 0.2 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.503 மிகி | 12 மிகி | 4.2% | 1.7% | 2386 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 12 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 245,2 கிலோகலோரி.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் ஈ - 11,3%, பொட்டாசியம் - 21,4%, பாஸ்பரஸ் - 11,2%, கோபால்ட் - 45%, தாமிரம் - 13,4%, மாலிப்டினம் - 13,3%, குரோமியம் - 17,6%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 364 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 245,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்