செய்முறை வேர்கள் கொண்ட சிவப்பு சாஸ் (மீட்பால்ஸுக்கு). கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் வேர்கள் கொண்ட சிவப்பு சாஸ் (மீட்பால்ஸுக்கு)

பிரதான சிவப்பு சாஸ் 800.0 (கிராம்)
கேரட் 100.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 119.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 27.0 (கிராம்)
இனிப்பு பச்சை மிளகு 50.0 (கிராம்)
விலங்கு கொழுப்பு 40.0 (கிராம்)
மரம் 100.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

மடிரா, மஸ்கட், மலகா, போர்ட் போன்ற ஒயின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு வதக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஆயத்த அடிப்படை சிவப்பு சாஸுடன் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், சமைக்கும் முடிவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் சேர்க்கவும் (பக். 306). சாஸ் மது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு189.8 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி11.3%6%887 கிராம்
புரதங்கள்11 கிராம்76 கிராம்14.5%7.6%691 கிராம்
கொழுப்புகள்10.7 கிராம்56 கிராம்19.1%10.1%523 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்13.1 கிராம்219 கிராம்6%3.2%1672 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.5 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1.8 கிராம்20 கிராம்9%4.7%1111 கிராம்
நீர்237.6 கிராம்2273 கிராம்10.5%5.5%957 கிராம்
சாம்பல்1.8 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.2000 μg900 μg222.2%117.1%45 கிராம்
ரெட்டினால்2 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.07 மிகி1.5 மிகி4.7%2.5%2143 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%8.8%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்2.1 மிகி500 மிகி0.4%0.2%23810 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.08 மிகி5 மிகி1.6%0.8%6250 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.1 மிகி2 மிகி5%2.6%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6.4 μg400 μg1.6%0.8%6250 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்13.2 மிகி90 மிகி14.7%7.7%682 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.3 மிகி15 மிகி2%1.1%5000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.2 μg50 μg0.4%0.2%25000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.526 மிகி20 மிகி22.6%11.9%442 கிராம்
நியாஸின்2.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே409.2 மிகி2500 மிகி16.4%8.6%611 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.26.8 மிகி1000 மிகி2.7%1.4%3731 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.2 மிகி30 மிகி0.7%0.4%15000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.32.4 மிகி400 மிகி8.1%4.3%1235 கிராம்
சோடியம், நா35.7 மிகி1300 மிகி2.7%1.4%3641 கிராம்
சல்பர், எஸ்17.4 மிகி1000 மிகி1.7%0.9%5747 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி128.8 மிகி800 மிகி16.1%8.5%621 கிராம்
குளோரின், Cl20.3 மிகி2300 மிகி0.9%0.5%11330 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்201.2 μg~
போர், பி87 μg~
வனடியம், வி26.8 μg~
இரும்பு, Fe2.4 மிகி18 மிகி13.3%7%750 கிராம்
அயோடின், நான்5 μg150 μg3.3%1.7%3000 கிராம்
கோபால்ட், கோ1.5 μg10 μg15%7.9%667 கிராம்
லித்தியம், லி1.4 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.1174 மிகி2 மிகி5.9%3.1%1704 கிராம்
காப்பர், கு39.7 μg1000 μg4%2.1%2519 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.5.1 μg70 μg7.3%3.8%1373 கிராம்
நிக்கல், நி2.1 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.2 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.94.1 μg~
செலினியம், சே0.3 μg55 μg0.5%0.3%18333 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.5 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்19.7 μg4000 μg0.5%0.3%20305 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்1.2 μg50 μg2.4%1.3%4167 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.2917 மிகி12 மிகி2.4%1.3%4114 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்3.5 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)7.2 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 189,8 கிலோகலோரி.

வேர்கள் கொண்ட சிவப்பு சாஸ் (மீட்பால்ஸுக்கு) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 222,2%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் சி - 14,7%, வைட்டமின் பிபி - 22,6%, பொட்டாசியம் - 16,4%, பாஸ்பரஸ் - 16,1 , 13,3, 15%, இரும்பு - XNUMX%, கோபால்ட் - XNUMX%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை வேர்கள் கொண்ட சிவப்பு சாஸ் (மீட்பால்ஸுக்கு) PER 100 கிராம்
  • 35 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
  • 26 கிலோகலோரி
  • 899 கிலோகலோரி
  • 163 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 189,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை வேர்கள் கொண்ட சிவப்பு சாஸ் (மீட்பால்ஸுக்கு), செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்