ரெசிபி ரஷ்ய தொத்திறைச்சி, திருமண. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் ரஷ்ய தொத்திறைச்சி, திருமண

கோழி முட்டை 3.0 (துண்டு)
பச்சை வெங்காயம் 30.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 15.0 (கிராம்)
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை 170.0 (கிராம்)
அட்டவணை உப்பு 1.0 (டீஸ்பூன்)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு 1.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்திலிருந்து துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்யவும். இறைச்சியை நன்றாக அடித்து, அதில் முட்டைகளை மடிக்கவும், வடிவம், அடுப்பில் சுடவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு160.9 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9.6%6%1047 கிராம்
புரதங்கள்13.1 கிராம்76 கிராம்17.2%10.7%580 கிராம்
கொழுப்புகள்11.8 கிராம்56 கிராம்21.1%13.1%475 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.5 கிராம்219 கிராம்0.2%0.1%43800 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்151.1 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்4 கிராம்20 கிராம்20%12.4%500 கிராம்
நீர்67.5 கிராம்2273 கிராம்3%1.9%3367 கிராம்
சாம்பல்1.3 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.200 μg900 μg22.2%13.8%450 கிராம்
ரெட்டினால்0.2 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.05 மிகி1.5 மிகி3.3%2.1%3000 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%10.4%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்132.4 மிகி500 மிகி26.5%16.5%378 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.7 மிகி5 மிகி14%8.7%714 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%6.2%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7.3 μg400 μg1.8%1.1%5479 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.2 μg3 μg40%24.9%250 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்1.2 மிகி90 மிகி1.3%0.8%7500 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.9 μg10 μg9%5.6%1111 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.8 மிகி15 மிகி12%7.5%833 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்9.7 μg50 μg19.4%12.1%515 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.3746 மிகி20 மிகி16.9%10.5%593 கிராம்
நியாஸின்1.2 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே202.3 மிகி2500 மிகி8.1%5%1236 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.47.2 மிகி1000 மிகி4.7%2.9%2119 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.14.7 மிகி400 மிகி3.7%2.3%2721 கிராம்
சோடியம், நா98.5 மிகி1300 மிகி7.6%4.7%1320 கிராம்
சல்பர், எஸ்174.8 மிகி1000 மிகி17.5%10.9%572 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி161.9 மிகி800 மிகி20.2%12.6%494 கிராம்
குளோரின், Cl2422.6 மிகி2300 மிகி105.3%65.4%95 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்27.3 μg~
இரும்பு, Fe2.3 மிகி18 மிகி12.8%8%783 கிராம்
அயோடின், நான்11.2 μg150 μg7.5%4.7%1339 கிராம்
கோபால்ட், கோ8 μg10 μg80%49.7%125 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.048 மிகி2 மிகி2.4%1.5%4167 கிராம்
காப்பர், கு124.3 μg1000 μg12.4%7.7%805 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.12.7 μg70 μg18.1%11.2%551 கிராம்
நிக்கல், நி3.5 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்30.6 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்48.4 μg4000 μg1.2%0.7%8264 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்5.2 μg50 μg10.4%6.5%962 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.8145 மிகி12 மிகி15.1%9.4%661 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.005 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.5 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு225.6 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 160,9 கிலோகலோரி.

ரஷ்ய தொத்திறைச்சி, திருமண வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, கோலின் - 26,5%, வைட்டமின் பி 5 - 14%, வைட்டமின் பி 12 - 40%, வைட்டமின் ஈ - 12%, வைட்டமின் எச் - 19,4%, வைட்டமின் பிபி - 16,9%, பாஸ்பரஸ் - 20,2%, குளோரின் - 105,3%, இரும்பு - 12,8%, கோபால்ட் - 80%, தாமிரம் - 12,4%, மாலிப்டினம் - 18,1%, துத்தநாகம் - 15,1%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
 
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை ரஷ்ய தொத்திறைச்சி, திருமண PER 100 கிராம்
  • 157 கிலோகலோரி
  • 20 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 218 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 255 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 160,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ரஷ்ய தொத்திறைச்சி, திருமண, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்