தேவையான பொருட்கள் கொட்டைகள் கொண்ட சார்க்ராட்
| வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட் | 500.0 (கிராம்) |
| வாதுமை கொட்டை | 4.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| பூண்டு வெங்காயம் | 4.0 (துண்டு) |
தயாரிக்கும் முறை
முட்டைக்கோஸ், முழு தலைகளுடன் சார்க்ராட், நூடுல்ஸாக வெட்டவும், சாற்றில் இருந்து பிழிந்து, நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கலந்து 2-4 பூண்டு கிராம்புகளுடன் அரைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஹாப்-சுனேலி, பிழிந்த முட்டைக்கோஸ் சாறு, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (சுவைக்கு) சேர்த்து கலக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 82.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.9% | 5.9% | 2034 கிராம் |
| புரதங்கள் | 4.7 கிராம் | 76 கிராம் | 6.2% | 7.5% | 1617 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.2 கிராம் | 56 கிராம் | 0.4% | 0.5% | 28000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16.6 கிராம் | 219 கிராம் | 7.6% | 9.2% | 1319 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.6 கிராம் | 20 கிராம் | 8% | 9.7% | 1250 கிராம் |
| நீர் | 70.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 3.7% | 3215 கிராம் |
| சாம்பல் | 2.3 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.006 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 6.4% | 1875 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 3.4% | 3600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 2.4% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 12.1% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 21.7 மிகி | 90 மிகி | 24.1% | 29.1% | 415 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.9 மிகி | 15 மிகி | 19.3% | 23.3% | 517 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4802 மிகி | 20 மிகி | 7.4% | 8.9% | 1351 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 336 மிகி | 2500 மிகி | 13.4% | 16.2% | 744 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 89.9 மிகி | 1000 மிகி | 9% | 10.9% | 1112 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 42.3 மிகி | 400 மிகி | 10.6% | 12.8% | 946 கிராம் |
| சோடியம், நா | 589.5 மிகி | 1300 மிகி | 45.3% | 54.7% | 221 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 12.6 மிகி | 1000 மிகி | 1.3% | 1.6% | 7937 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 115 மிகி | 800 மிகி | 14.4% | 17.4% | 696 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 10.5 மிகி | 2300 மிகி | 0.5% | 0.6% | 21905 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 6.8% | 1800 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.4377 மிகி | 2 மிகி | 21.9% | 26.4% | 457 கிராம் |
| காப்பர், கு | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.5747 மிகி | 12 மிகி | 4.8% | 5.8% | 2088 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 82,8 கிலோகலோரி.
கொட்டைகள் கொண்ட சார்க்ராட் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 24,1%, வைட்டமின் ஈ - 19,3%, பொட்டாசியம் - 13,4%, பாஸ்பரஸ் - 14,4%, கோபால்ட் - 31%, மாங்கனீசு - 21,9%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை PER 100 கிராம் கொட்டைகளுடன் சார்க்ராட்
- 23 கிலோகலோரி
- 656 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 82,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கொட்டைகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட சார்க்ராட்