பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் சிற்றுண்டி கூடைகள் (டார்ட்லெட்டுகள்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 1657.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 386.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 386.0 (கிராம்) |
கிரீம் | 200.0 (கிராம்) |
கலவை | 228.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 57.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 17.0 (கிராம்) |
மெலஞ்ச், சர்க்கரை, உப்பு பாலில் கரைக்கப்படுகின்றன, மாவு (50%), மென்மையாக்கப்பட்ட மார்கரின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கலக்கவும், மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அச்சுகளுக்கு ஏற்றவாறு வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட வட்டங்கள் அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு, மாவை அச்சுகளின் உள் மேற்பரப்பில் அழுத்தி, பல இடங்களில் துளைத்து, பட்டாணி அல்லது தானியங்களால் நிரப்பப்பட்டு அவற்றின் வடிவத்தை பராமரிக்கவும் மற்றும் சுடப்படும். கூடைகள் மேல் மற்றும் கீழ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, அவை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, தானியங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, பல்வேறு சாலடுகள், இறைச்சி, மீன் பொருட்கள் நிரப்பப்பட்டு குளிர் சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த மாவிலிருந்து 40 கிராம் எடையுள்ள கூடைகள் அல்லது டார்ட்லெட்டுகள், கேனப்களுக்கு 20-30 கிராம் தட்டையான கேக்குகளை சுடலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 342 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 20.3% | 5.9% | 492 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.4 கிராம் | 76 கிராம் | 12.4% | 3.6% | 809 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 15.9 கிராம் | 56 கிராம் | 28.4% | 8.3% | 352 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் | 219 கிராம் | 19.6% | 5.7% | 509 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 29.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.8 கிராம் | 20 கிராம் | 4% | 1.2% | 2500 கிராம் |
நீர் | 36.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.5% | 6227 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | 1000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.09 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 1.6% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 52.9 மிகி | 500 மிகி | 10.6% | 3.1% | 945 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 1.8% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 2.9% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.2 மிகி | 90 மிகி | 0.2% | 0.1% | 45000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 5.2 மிகி | 15 மிகி | 34.7% | 10.1% | 288 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.3604 மிகி | 20 மிகி | 11.8% | 3.5% | 847 கிராம் |
நியாஸின் | 0.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 120.1 மிகி | 2500 மிகி | 4.8% | 1.4% | 2082 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 47 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 1.4% | 2128 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 2.4 மிகி | 30 மிகி | 8% | 2.3% | 1250 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13.8 மிகி | 400 மிகி | 3.5% | 1% | 2899 கிராம் |
சோடியம், நா | 53 மிகி | 1300 மிகி | 4.1% | 1.2% | 2453 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 71.8 மிகி | 1000 மிகி | 7.2% | 2.1% | 1393 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 90.7 மிகி | 800 மிகி | 11.3% | 3.3% | 882 கிராம் |
குளோரின், Cl | 497.7 மிகி | 2300 மிகி | 21.6% | 6.3% | 462 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 641.5 μg | ~ | |||
போர், பி | 22.3 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 54.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.1 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 1.8% | 1636 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | 526 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3507 மிகி | 2 மிகி | 17.5% | 5.1% | 570 கிராம் |
காப்பர், கு | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | 1185 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | 648 கிராம் |
நிக்கல், நி | 2.4 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 12.9 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | 1375 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 2.7 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 6.6 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | 1852 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.8174 மிகி | 12 மிகி | 6.8% | 2% | 1468 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 35.8 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 55.6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 342 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- 334 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி