பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் Sausages, மாவை சுடப்படும் இறைச்சி பொருட்கள்
| வெளிப்படையானவர்கள் | 5000.0 (கிராம்) |
| ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை (வறுத்த துண்டுகளுக்கு, எளிமையானது) | 5800.0 (கிராம்) |
| கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 174.0 (கிராம்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 100.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 300.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
முன் சமைத்த தொத்திறைச்சிகள், சிறிய தொத்திறைச்சிகள், வறுத்த தொத்திறைச்சி அல்லது வறுத்த கட்லெட்டுகள் மற்றும் இறைச்சியின் பகுதிகள் குளிர்ந்து, ரோல்ஸ் அல்லது ஓவல் வடிவ பஜ்ஜி வடிவத்தில் மாவில் சுடப்படுகின்றன. துண்டுகளின் மடிப்பு மேலே செய்யப்படுகிறது, மேலும் அதன் ஒரு பகுதியை அவிழ்த்து விடலாம், இதனால் வேகவைத்த தயாரிப்பு தெரியும். தயாரிப்புகள் ஒரு முட்டை அல்லது மெலஞ்ச் மூலம் தடவப்பட்டு 20-30 ° C வெப்பநிலையில் 230-240 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 265.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.7% | 5.9% | 635 கிராம் |
| புரதங்கள் | 11.6 கிராம் | 76 கிராம் | 15.3% | 5.8% | 655 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 14.3 கிராம் | 56 கிராம் | 25.5% | 9.6% | 392 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23.9 கிராம் | 219 கிராம் | 10.9% | 4.1% | 916 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 18 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 1.3% | 2857 கிராம் |
| நீர் | 65.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.1% | 3454 கிராம் |
| சாம்பல் | 9.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.01 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.3 மிகி | 1.5 மிகி | 20% | 7.5% | 500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 6.3% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 26.6 மிகி | 500 மிகி | 5.3% | 2% | 1880 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 1.5% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 1.3% | 2857 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.7 மிகி | 15 மிகி | 11.3% | 4.3% | 882 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.3256 மிகி | 20 மிகி | 16.6% | 6.3% | 601 கிராம் |
| நியாஸின் | 1.4 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 190.3 மிகி | 2500 மிகி | 7.6% | 2.9% | 1314 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 19.8 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 0.8% | 5051 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 1.4 மிகி | 30 மிகி | 4.7% | 1.8% | 2143 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17.4 மிகி | 400 மிகி | 4.4% | 1.7% | 2299 கிராம் |
| சோடியம், நா | 471.2 மிகி | 1300 மிகி | 36.2% | 13.7% | 276 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 30.6 மிகி | 1000 மிகி | 3.1% | 1.2% | 3268 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 125.8 மிகி | 800 மிகி | 15.7% | 5.9% | 636 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 325.5 மிகி | 2300 மிகி | 14.2% | 5.4% | 707 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 354.4 μg | ~ | |||
| போர், பி | 12.5 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 30.4 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 3.1% | 1200 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2376 மிகி | 2 மிகி | 11.9% | 4.5% | 842 கிராம் |
| காப்பர், கு | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.7 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 1.8 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 கிராம் |
| டைட்டன், நீங்கள் | 3.7 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2899 மிகி | 12 மிகி | 2.4% | 0.9% | 4139 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 20.2 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 21.6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 265,1 கிலோகலோரி.
தொத்திறைச்சி, மாவில் சுடப்படும் இறைச்சி பொருட்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 20%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் ஈ - 11,3%, வைட்டமின் பிபி - 16,6%, பாஸ்பரஸ் - 15,7%, குளோரின் - 14,2 %, மாங்கனீசு - 11,9%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
100 கிராமுக்கு மாவில் சுடப்படும் தொத்திறைச்சி, இறைச்சி பொருட்கள், சமையல் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
- 261 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 265,1 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை Sausages, மாவில் சுடப்படும் இறைச்சி பொருட்கள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்