பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுக்கு காய்கறி அழகுபடுத்துதல் 2
| உருளைக்கிழங்கு | 62.0 (கிராம்) |
| கேரட் | 57.0 (கிராம்) |
| வெள்ளரி | 45.0 (கிராம்) |
| பச்சை வெங்காயம் | 15.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 44 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 2.6% | 5.9% | 3827 கிராம் |
| புரதங்கள் | 2 கிராம் | 76 கிராம் | 2.6% | 5.9% | 3800 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.3 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 1.1% | 18667 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் | 219 கிராம் | 4.1% | 9.3% | 2433 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.2 கிராம் | 20 கிராம் | 11% | 25% | 909 கிராம் |
| நீர் | 119.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.3% | 12% | 1896 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 3600 μg | 900 μg | 400% | 909.1% | 25 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 3.6 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 12% | 1875 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 10% | 2250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 13.6% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 22.7% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 5.5% | 4124 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13.3 மிகி | 90 மிகி | 14.8% | 33.6% | 677 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 6.1% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.8% | 12500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.232 மிகி | 20 மிகி | 6.2% | 14.1% | 1623 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 384.8 மிகி | 2500 மிகி | 15.4% | 35% | 650 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 33.9 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 7.7% | 2950 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 31.5 மிகி | 400 மிகி | 7.9% | 18% | 1270 கிராம் |
| சோடியம், நா | 11.3 மிகி | 1300 மிகி | 0.9% | 2% | 11504 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 18 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 4.1% | 5556 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 65.2 மிகி | 800 மிகி | 8.2% | 18.6% | 1227 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 61.6 மிகி | 2300 மிகி | 2.7% | 6.1% | 3734 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 651.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 122.5 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 98 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.1 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 13.9% | 1636 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 7.3% | 3125 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 88.6% | 256 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 33.5 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2219 மிகி | 2 மிகி | 11.1% | 25.2% | 901 கிராம் |
| காப்பர், கு | 127.8 μg | 1000 μg | 12.8% | 29.1% | 782 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 13.4 μg | 70 μg | 19.1% | 43.4% | 522 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 4.3 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 203 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 2.3% | 10499 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 34.1% | 667 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3969 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 7.5% | 3023 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.2 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 44 கிலோகலோரி.
ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த மீனுக்கு காய்கறி அலங்காரம் 2 வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 400%, வைட்டமின் சி - 14,8%, பொட்டாசியம் - 15,4%, கோபால்ட் - 39%, மாங்கனீசு - 11,1%, தாமிரம் - 12,8%, மாலிப்டினம் - 19,1%, குரோமியம் - 15%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுக்கு காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும் 2 PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 14 கிலோகலோரி
- 20 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 44 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுக்கு காய்கறி அழகுபடுத்துதல் 2, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்