முட்டையுடன் வெள்ளை சாஸ்
| வெள்ளை அடிப்படை சாஸ் | 800.0 (கிராம்) |
| கோழி மஞ்சள் கரு | 4.0 (துண்டு) |
| வெண்ணெயை | 100.0 (கிராம்) |
| எலுமிச்சை அமிலம் | 1.0 (கிராம்) |
| ஜாதிக்காய் | 1.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 100.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டு, கிரீம் அல்லது குழம்பு சேர்க்கப்பட்டு 75-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளியலில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை கெட்டியானவுடன், தொடர்ந்து கிளறி, சூடான சாஸ், வெள்ளை அடிப்படை, அதே வெப்பநிலை, அரைத்த ஜாதிக்காய், சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வியல், கோழி மற்றும் விளையாட்டு வகைகளுக்கு சாஸை பரிமாறவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 236.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14% | 5.9% | 712 கிராம் |
| புரதங்கள் | 12.8 கிராம் | 76 கிராம் | 16.8% | 7.1% | 594 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 18.5 கிராம் | 56 கிராம் | 33% | 14% | 303 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் | 219 கிராம் | 2.3% | 1% | 4380 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.4 கிராம் | 20 கிராம் | 2% | 0.8% | 5000 கிராம் |
| நீர் | 191.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 8.4% | 3.6% | 1186 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.3 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 1.7% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 7.1% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 81.5 மிகி | 500 மிகி | 16.3% | 6.9% | 613 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 3.4% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.09 மிகி | 2 மிகி | 4.5% | 1.9% | 2222 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.8 மிகி | 90 மிகி | 0.9% | 0.4% | 11250 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.2 மிகி | 15 மிகி | 28% | 11.8% | 357 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.9248 மிகி | 20 மிகி | 24.6% | 10.4% | 406 கிராம் |
| நியாஸின் | 2.8 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 198.6 மிகி | 2500 மிகி | 7.9% | 3.3% | 1259 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 35.2 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 1.5% | 2841 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 0.2 மிகி | 30 மிகி | 0.7% | 0.3% | 15000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.6 மிகி | 400 மிகி | 4.2% | 1.8% | 2410 கிராம் |
| சோடியம், நா | 67.5 மிகி | 1300 மிகி | 5.2% | 2.2% | 1926 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 22.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 1% | 4444 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 170.2 மிகி | 800 மிகி | 21.3% | 9% | 470 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 24 மிகி | 2300 மிகி | 1% | 0.4% | 9583 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 76 μg | ~ | |||
| போர், பி | 14.9 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 5.5 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 2.7 மிகி | 18 மிகி | 15% | 6.3% | 667 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 0.07 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0524 மிகி | 2 மிகி | 2.6% | 1.1% | 3817 கிராம் |
| காப்பர், கு | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.4 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.3 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 25.6 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 0.2 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 0.6 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 கிராம் | |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3982 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 1.4% | 3014 கிராம் |
| சிர்கோனியம், Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 236,4 கிலோகலோரி.
முட்டையுடன் வெள்ளை சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, கோலின் - 16,3%, வைட்டமின் ஈ - 28%, வைட்டமின் எச் - 11,4%, வைட்டமின் பிபி - 24,6, 21,3, 15%, பாஸ்பரஸ் - 25%, இரும்பு - XNUMX%, கோபால்ட் - XNUMX%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை முட்டை 100 கிராம் வெள்ளை சாஸ்
- 354 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 556 கிலோகலோரி
- 119 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 236,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை முட்டை, செய்முறை, கலோரிகள், சத்துக்கள் கொண்ட வெள்ளை சாஸ்