விருந்தோம்பல் நிறுவனங்களை கடுமையாக நிர்வகித்தல்

இது சமையல் திறன்கள் மட்டுமல்ல, உணவகங்களுக்கு நிதி மற்றும் பொருளாதார அடிப்படை தேவைப்படுகிறது, இது காலப்போக்கில் அவற்றின் இருப்பை உறுதி செய்கிறது.

எனது சமையல் திட்டத்தை எவ்வாறு லாபகரமாக்குவது?

இப்போது பல சமையல்காரர்கள் அல்லது புதிய சமையல்காரர்கள் தங்களைக் கேட்கும் இந்த சிறந்த கேள்வி, சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட கையேடு மூலம் மிகவும் எளிதானது.

இது புத்தகம், மறுசீரமைப்பின் பொருளாதார மேலாண்மை, ரிக்கார்டோ ஹெர்னாண்டஸ் ரோஜாஸ் மற்றும் ஜுவான் மானுவல் கபாலெரோவின் வேலை, டான் ஃபோலியோ பதிப்பகம் வெளியிட்டது.

ஆசிரியர்கள் இந்த புத்தகத்தில் எந்த உணவக வணிகத்தின் செயல்பாட்டு விளிம்புகள் செழிக்க வேண்டும் என்பதை வெளிப்படுத்த வேண்டும். சராசரி டிக்கெட்டின் யூகங்களை € 12 முதல் € 150 வரை பகுப்பாய்வு செய்தல், ஒவ்வொரு நிறுவனங்களின் வணிகத் திட்டத்தின் சாத்தியக்கூறுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கு விளிம்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் முக்கியம்.

இந்த புத்தகம் ஒரு தத்துவார்த்த-நடைமுறை சுருக்கமாகும், இது ஹோட்டல் நிறுவனங்களை எவ்வாறு லாபகரமாக நிர்வகிப்பது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக அவர்களின் நிரந்தரத்தை உறுதிசெய்து, முடிவுகளை மேம்படுத்துகிறது.

மிச்செலின் நட்சத்திர முன்னுரைகள்

தொழில் முனைவோர் மற்றும் வணிகப் பயிற்சி குறித்த புத்தகக் கையேட்டைப் படிப்பது, விருந்தோம்பல் நிறுவனத்தை நிர்வகிக்க, மதிப்புமிக்க சமையல்காரர்களின் பார்வையில் தொடங்குகிறது.

தேசிய காட்சியில் நன்கு அறியப்பட்ட மூன்று சமையல்காரர்கள், அவர்களின் வாசிப்புக்கு எங்களை அழைத்துச் செல்லுங்கள். பற்றி கிஸ்கோ கார்சியா, சோகோ உணவகத்தின் சமையல்காரர், பெரிகோ ஒர்டேகா, உணவகத்தின் சமையல்காரர் பரிந்துரைக்கிறார் y ஜோஸ் டாமியன் பார்டிடோ, பாரடோர்ஸ் டி டூரிஸ்மோ டி எஸ்பானாவின் சமையல்காரர் டி.

மூவரும் தங்கள் வார்த்தைகளில் சுட்டிக்காட்டுகிறார்கள், ஒரு உணவகத்தின் அன்றாட மேலாண்மை முறையின் முக்கியத்துவத்தை, தொழில்முறை சமையல் செயல்பாட்டின் ஒரு நிரப்பு பகுதியாக நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட லாபத்தை அடைய, இந்த இருமொழி புரிந்து கொள்ள முடியாவிட்டால் ஒரு இலாபகரமான உணவகம்.

கேட்டரிங்கில் வணிக நிர்வாகத்தின் ஏழு தொகுதிகள்

• அவற்றில் முதலாவது காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலாவின் உண்மையான இயந்திரமாக, மறுசீரமைப்போடு அதன் உறவில் சுற்றுலாவின் மகத்தான ஆற்றலுக்கு நம்மை நெருக்கமாக கொண்டு வருகிறது.
• இரண்டாவதாக குறிக்கோள்களை அமைப்பதற்கும் கட்டமைக்கப்பட்ட வணிக மாதிரிக்கும் நம்மை தயார்படுத்துகிறது.
• மூன்றாவது தொகுதி நிதி, பகுப்பாய்வு மற்றும் வருமான அறிக்கையில் முழுமையாக செல்கிறது.
• நான்காவது விளிம்பு வணிக மாதிரிகளை ஆராய்கிறது.
• மறுசீரமைப்பு சமநிலை இருக்க வேண்டிய முக்கிய உருப்படிகளை ஐந்தாவது பகுப்பாய்வு செய்கிறது.
• ஆறாவது பொதுவான முடிவுகளை எடுக்கிறது,
• ஏழாவது வணிக விளிம்பை அதிகரிக்க உத்திகளை மேற்கொள்கிறது.