கம்பு, ஓட்ஸ், தானிய ரொட்டி, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து

கேள்வி 1. ரஷ்யாவில், எந்த உணவோடு ரொட்டியை பரிமாறுவது வழக்கம், ஆனால் ரொட்டி நுகர்வு விகிதம் இருக்கிறதா, உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை துண்டுகள் சாப்பிடலாம்?(ஓல்கா ட்ரிஃபோனோவா, 26 வயது, ஆணி சேவை மாஸ்டர்)

"ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்கின்றனர்: ரொட்டி வேறுபட்டது, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - கம்பு, ஓட்ஸ், முழு தானியங்கள், அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் இயற்கை சேர்க்கைகள்: நறுமண மூலிகைகள், மசாலா, தானிய விதைகள். அத்தகைய ரொட்டி நாள் முழுவதும் ஆற்றலுடன் நிறைவுற்றது, வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் செறிவூட்டுகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் ஒருபோதும் அதிக எடையை ஏற்படுத்தாது. ஆரோக்கியமான ரொட்டியின் தினசரி உட்கொள்ளல் 6 முதல் 9 துண்டுகள் வரை, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ரொட்டியை மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் ஒரு சாதாரண புதிய வெள்ளரிக்காய் ஒரு மிருதுவான மேலோடுக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். வெள்ளரிக்காயில் உள்ள கரடுமுரடான நார் மற்றும் அதிக அளவு திரவமானது ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவு படிப்படியாக உயர்ந்து நீண்ட காலத்திற்கு நிறைவான உணர்வை அளிக்கிறது. "

கேள்வி 2. அலமாரிகளில் ஏராளமான ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் வளர்ந்து வருகிறது, உண்மையில் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, வாங்கும் போது என்ன பார்க்க வேண்டும்?(அன்னா ஃபிஸ்கோ, 32 வயது, கலை விமர்சகர்)

"ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தயாரிப்பின் கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள், இயற்கை பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்," சுத்தமான முத்திரை "நவீன பேக்கரியில் உள்ள போக்குகளில் ஒன்றாகும். கூடுதல் ப்ளஸ் எப்போதும் தவிடு மற்றும் கம்பு நாராக இருக்கும், அனைத்து வகையான முடுக்கிகள், மேம்பாட்டாளர்கள் மற்றும் ப்ளீச்சுகள் இல்லாமல் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இயற்கை தொடக்க கலாச்சாரங்களின் அடிப்படையில் ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்டால் நல்லது. ரொட்டி பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள் அடிக்கடி பேக்கேஜிங்கில் உள்ள நார் அளவைக் குறிப்பிடுகின்றனர், ஆரோக்கியமான ரொட்டியில் இது 6%க்கும் குறைவாக இல்லை, உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து அதிக அளவு நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது . "

கேள்வி 3. சமீபத்தில், பத்திரிகை தீவிரமாக செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவு பிரச்சனை பற்றி விவாதித்து வருகிறது, பசையம் இல்லாத பொருட்கள் யாருக்காக? (அல்லா யூசுபோவா, 38 வயது, வழக்கறிஞர்)

"பசையம் என்பது ஒரு சிக்கலான புரதமாகும், இது பெரும்பாலான தானியங்களின் ஒரு பகுதியாகும். நவீன மருத்துவத்தில், செரிமான கோளாறுகள் - செலியாக் நோய் - விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் பசையம் மற்றும் தொடர்புடைய தானிய புரதங்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. அத்தகைய நோயால், சாதாரண ரொட்டி உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது தெளிவாகிறது; பசையம் இல்லாத உணவு என்று அழைக்கப்படுவது குறிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு சிறப்பு மருத்துவ பரிசோதனைக்குப் பிறகு ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே பசையம் சகிப்புத்தன்மை பற்றி ஒரு முடிவை எடுக்க முடியும். "

கேள்வி 4. உலர் மிருதுவான ரொட்டிகள் அதிகளவில் விற்பனைக்கு வருகின்றன, மேலும் பாரம்பரிய ரொட்டியை விட இத்தகைய ரொட்டி ஆரோக்கியமானது என்று பலருக்கு உறுதியாக உள்ளது, வழக்கமான ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் நீண்ட ஆயுள் கொண்ட ரொட்டிகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்? (இன்னா ஷிரோகோவா, 41 வயது, இல்லத்தரசி)

"ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், ஒரு விதியாக, உலர்ந்த தானியப் பொருள்களைப் பொருட்படுத்தவில்லை, ஆனால் ரொட்டிகளின் நன்மைகள், ரொட்டியைப் போலவே, கலவை மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. கரி, ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் மாவு அதிகம் உள்ள இயற்கையான பொருட்களின் அடிப்படையில் ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுங்கள். இரவு உணவு மேஜையில், நீங்கள் புதிய, நறுமண ரொட்டி இல்லாமல் செய்ய முடியாது, ஆனால் உலர்ந்த ரொட்டி பல நாள் பயணத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. "

• JSC "CARAVAY" இன் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள்: www.karavay.spb.ru