பொருளடக்கம்
கோஜி பெர்ரி, அகாய், சியா விதைகள் போன்ற சூப்பர்ஃபுட்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பு - chokeberry -க்கு பனையை விட்டுக்கொடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
போலந்தின் லுப்ளின் மருத்துவ பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், சொக்க்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படும் சோக்பெர்ரி, 2019 இன் புதிய சூப்பர்ஃபுட் என்று பெயரிட்டுள்ளனர்.
சொக்க்பெர்ரி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
- சோக்பெர்ரி வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது:
- ஏராளமான நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிக அளவில் உள்ளன.
- இதில் வைட்டமின் சி உட்பட பல வைட்டமின்கள் உள்ளன
- அரோனியா ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் நிறைந்தது, இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பாலுணர்வாகவும் செயல்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு பயப்படவில்லை
அரோனியா பெர்ரி மிகவும் புளிப்பு, எனவே அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது மிகவும் சிக்கலானது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது பெர்ரி அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்குமா என்று விஞ்ஞானிகள் கவலைப்பட்டனர் - மேலும் ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினர். அவர்கள் சோக்பெர்ரி சோளக் கஞ்சியை சமைத்து, அதிக வெப்பநிலை இருந்தபோதிலும், சமைக்கும் போது உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மோசமடையவில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
மாறாக, கஞ்சியில் அதிக சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி சேர்க்கப்பட்டது (அதிக பெர்ரி உள்ளடக்கம் 20% ஆகும்), டிஷ் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தானது.
பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது சூடாக்கப்படும்போது அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும்போது கணிசமாகக் குறைக்கப்படுவதால், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இந்த உண்மை கருப்பு சொக்க்பெர்ரியை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான பொருளாக ஆக்குகிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, சோக்பெர்ரியுடன் கஞ்சி சாப்பிட சிறந்த நேரம் அது தயாரிக்கப்பட்ட 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில்தான் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் பழத்தின் திறன் அதிகமாக உள்ளது.
ஆரோக்கியமாயிரு!