மேப்பிள் சிரப் பற்றி

2015 கனடாவில் குறிக்கப்பட்டது. 2014 இல் மட்டும் 38 லிட்டர் மேப்பிள் சிரப்பை உற்பத்தி செய்த ஒரு நாட்டிற்கு மிகவும் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக, கனடா உண்மையில் மோசமான தாவர அடிப்படையிலான இனிப்பு பற்றிய அறிவியல் ஆராய்ச்சியில் போதுமான கவனம் செலுத்தவில்லை.

மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்பதில் பிரபலமான மாநிலமான ரோட் தீவில் இருந்து சமீபத்திய முக்கிய ஆராய்ச்சி முயற்சி எடுக்கப்பட்டது. 2013-2014 ஆம் ஆண்டில், ரோட் தீவு பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், மேப்பிளில் உள்ள சில பினோலிக் கலவைகள் ஆய்வகத்தில் வளர்ந்த புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை வெற்றிகரமாக குறைக்கின்றன என்பதைக் கண்டறிந்தனர். கூடுதலாக, மேப்பிள் சிரப்பின் பினோலிக் கலவைகளின் சிக்கலான சாறு செல்கள் மீது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மேப்பிள் சிரப்பில் வினைத்திறன் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, இது மருத்துவ குணங்களுக்கு நியாயமான வாக்குறுதியைக் கொண்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

டொராண்டோ பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. McGill பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், மேப்பிள் சிரப் சாறு நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கிறது, இது நிலையான "சமூகங்களை" உருவாக்கும் திறனைக் குறைக்கிறது.

ஃபீனாலிக் சேர்மங்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு மேப்பிள் சாறு எலிகளின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை சாதாரண நிலைக்குத் திரும்பியது என்பது குறித்து சில கூடுதல் ஆய்வுகள் இருந்தன.

மெக்கில் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த டாக்டர். நடாலி டுஃபென்க்ஜி, மேப்பிள் சிரப் ஆராய்ச்சியில் தனது தொடக்கத்தை எப்படிப் பெற்றார் என்பது பற்றிய தனது கதையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். அவரது கூற்றுப்படி, இது "சரியான நேரத்தில், சரியான இடத்தில் நடந்தது: டாக்டர். துஃபென்க்ஷி குருதிநெல்லி சாற்றின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கையாண்டார். இந்த விஷயத்தில் ஒரு மாநாட்டில், மேப்பிள் சிரப்பின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி ஒருவர் குறிப்பிட்டார். தயாரிப்புகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறுகள் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவின் தாக்கத்தை சோதிக்கும் ஒரு அமைப்பை அவர் கொண்டிருந்தார். உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியில், மருத்துவர் ஒரு சிரப்பை வாங்கி அதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தார்.

ஜப்பானைப் போலல்லாமல், இந்த விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் பகுதி கனடாவுக்கு மிகவும் புதுமையானது, இது இந்த பகுதியில் மிகச் சிறந்த முடிவுகளைக் காட்டுகிறது. தற்செயலாக, பச்சை தேயிலை ஆராய்ச்சியில் ஜப்பான் இன்னும் உலகில் முன்னணியில் உள்ளது.